一种圣女果饮料制备方法技术

本发明专利技术提供了一种圣女果饮料制备方法，属于饮用食品技术领域；包括如下步骤：1)圣女果的处理、2)调配、3)灌装杀菌；通过本方法进行制备圣女果饮料，全程无需过滤，饮料中果肉含量高，口感好；制备方法简单，节约人力成本、生产效率高。

【技术实现步骤摘要】
一种圣女果饮料制备方法
本专利技术涉及饮用食品
，具体为一种圣女果饮料制备方法。
技术介绍
圣女果，又称小西红柿、小番茄果、樱桃番茄等，既可作蔬菜又可作水果，其中维生素含量是普通番茄的1.7倍。每100g绿圣女果中含水分94.4g、蛋白质0.9g、脂肪0.2g、膳食纤维0.5g、碳水化合物3.5g；胡萝卜素550μg、视黄醇当量92μg、硫胺素0.03mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.6mg、维生素19mg、维生素E0.57mg、钾163mg、钠5mg、钙10mg、镁9mg，铁0.4mg，锰0.08mg、锌0.13mg、铜0.06mg、磷2mg、硒0.15μg；尚含腺嘌呤、胆碱、番茄碱以及抗炎、利尿、降压的药用成分，营养丰富的绿圣女果成为生产饮料食品的优良原料。现有的圣女果饮料制备流程中有多道过滤工艺，获得的圣女果饮料果肉含量少，口感不好；且制作方法复杂，制作成本较高。
技术实现思路
针对上述存在的技术不足，本专利技术的目的是一种圣女果饮料制备方法，包括如下步骤：1)圣女果的处理、2)调配、3)灌装杀菌；通过本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种圣女果饮料制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：/n1)圣女果的处理/na.选取完整的、无虫害、无腐坏的成熟圣女果果实，去蒂并清洗干净；/nb.将清洗好的所述圣女果和常温水投入胶体磨进行磨浆至无颗粒感，获得圣女果浆以备用；/n2)调配/na.将白砂糖、复配稳定剂、柠檬酸、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠和食用盐用60±3℃热水在高剪切罐中，高速剪切15分钟至溶解完全，获得混合液；/nb.将步骤1)-b中处理好的所述圣女果浆打入调配罐，和步骤2)-a中获得的所述混合液混合搅拌15分钟，至混合均匀；/nc.将山梨酸钾用常温水溶解，加入调配罐中，搅拌10分钟至混合均匀；/nd.将红曲红色素或...

【技术特征摘要】
1.一种圣女果饮料制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
1)圣女果的处理
a.选取完整的、无虫害、无腐坏的成熟圣女果果实，去蒂并清洗干净；
b.将清洗好的所述圣女果和常温水投入胶体磨进行磨浆至无颗粒感，获得圣女果浆以备用；
2)调配
a.将白砂糖、复配稳定剂、柠檬酸、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠和食用盐用60±3℃热水在高剪切罐中，高速剪切15分钟至溶解完全，获得混合液；
b.将步骤1)-b中处理好的所述圣女果浆打入调配罐，和步骤2)-a中获得的所述混合液混合搅拌15分钟，至混合均匀；
c.将...

【专利技术属性】
技术研发人员：张春华，
申请(专利权)人：张春华，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23