一种食品中铝添加剂含量检测试剂盒及其检测方法技术

本发明专利技术公开了一种食品中铝添加剂含量检测试剂盒，所述试剂盒包括：铝添加剂提取试剂、pH调节剂、荧光发生剂、紫外发生器。所述试剂盒还包括观测暗盒和标准比色卡。优选的，所述试剂盒中还包括刻度管、吸管、比色皿、剪刀中的一种或两种以上的组合。优选的，铝添加剂提取试剂为浓度为2g/L的氢氧化钠溶液，pH调节剂为冰醋酸，荧光发生剂为浓度为2g/L的桑色素乙醇溶液，紫外发生器为能够产生420‑440nm波长紫外光的装置。本发明专利技术提供的检测试剂盒中试剂方便易得，操作简便，可对食品中铝添加剂残留量进行快速定性或半定量检测，非常适用于基层检验人员进行现场执法和筛查。

【技术实现步骤摘要】
一种食品中铝添加剂含量检测试剂盒及其检测方法
本专利技术属于食品检测
，具体涉及一种检测食品中铝添加剂含量的试剂盒及其检测方法。
技术介绍
铝添加剂(明矾、铵明矾、钾明矾)在我国拥有很长的使用历史，文字记载最早可以追溯到魏晋南北朝时期。明矾等铝添加剂可以使食品蓬松、口感好，有韧性，保水保湿，现广泛存在于油炸面制品、淀粉制品、发酵面制品和水产品中。但随着人们生活质量水平的不断提高，对食品安全的关注更为明确，铝元素的危害也日渐引起广大群众的重视。铝是一种低毒且非人体必需金属元素，早在1989年，世界卫生组织就把铝定为食品污染物，并予以管理。铝在人体中的长期积累残留会干扰人体思维和记忆力，加速人体细胞衰老，引发智力障碍、贫血，甚至导致骨质疏松、老年痴呆等严重后果。现阶段，商家虽然提出了无铝油条，无铝泡打粉等市售产品，但由于利益驱使、思维观念固化等原因，含铝食品仍然广泛存在。我国在GB2760-2014《食品添加剂使用标准》标准中虽然严格规定了各食品中铝的残留量限量，但检验人员在实际工作中依然发现油条、土豆粉、包子、馒头等食品仍是本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品中铝添加剂含量检测试剂盒，所述试剂盒包括：铝添加剂提取试剂、pH调节剂、荧光发生剂、紫外发生器；所述铝添加剂提取试剂为质量浓度为2-4g/L的氢氧化钠溶液，pH调节剂选自冰醋酸，荧光发生剂为桑色素乙醇溶液2-5g/L，紫外发生器为能够产生420-440nm波长紫外光的装置。/n

【技术特征摘要】
1.一种食品中铝添加剂含量检测试剂盒，所述试剂盒包括：铝添加剂提取试剂、pH调节剂、荧光发生剂、紫外发生器；所述铝添加剂提取试剂为质量浓度为2-4g/L的氢氧化钠溶液，pH调节剂选自冰醋酸，荧光发生剂为桑色素乙醇溶液2-5g/L，紫外发生器为能够产生420-440nm波长紫外光的装置。


2.根据权利要求1所述的试剂盒，其特征在于，所述试剂盒还包括观测暗盒，所述观测暗盒为箱体结构，箱体内部有比色皿槽，在箱体相邻两侧面分别开设照射孔和观测孔。


3.根据权利要求1所述的试剂盒，其特征在于，所述试剂盒还包括标准比色卡或改良标准比色卡。


4.根据权利要求1所述的试剂盒，其特征在于，所述试剂盒中还包括刻度管、吸管、比色皿、剪刀中的一种或两种以上的组合。


5.一种食品中铝添加剂含量检测方法，所述检测方法包括如下步骤：
(1)将待检样品剪碎称取mg置于刻度管中，加入铝添加剂提取试剂，振摇混匀，静置5-10分钟，取上清液得到样品提取液VmL；
(2)取样品提取液vmL作为测定液加入比色皿中，加入pH调节剂使pH值为3.0-3.5，摇匀，加入荧光发生剂，将比色皿置于观测暗盒中，用紫外发生器照射比色皿，观察荧光颜色及强度；
(3)与标准比色卡进行比对，估读测定液中铝的浓度为cμg/mL；
(4)计算其中，ω表示样品水分推荐系数，计算公式为：A表示以百分数计的样品含水量。


6.根据权利要求5所述的检测方法，其特征在于，所述的标准比色卡通过如下方法制备得到：
(1)取5支25mL刻度塑料管，分别配制体积为20mL，浓度为0、1.25、2.5、5.0、10.0μg/mL的铝标准溶液；
(2)用一次性...

【专利技术属性】
技术研发人员：王正，邹沫君，吴丽，
申请(专利权)人：乐山市食品药品检验检测中心乐山市药品不良反应监测中心，
类型：发明
国别省市：四川;51