一种黄皮果果味果酒及其配制方法技术

一种黄皮果果味果酒及其配制方法，其方法是：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆，所述发酵工艺为调糖度8‑9％，酸度0.1‑0.2％，恒温20℃发酵45‑60天，即得本发明专利技术产品。本发明专利技术提供的黄皮果果味果酒，有消食化痰、理气、抗菌、局部麻醉等功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、等症；并可治气痛及疝痛。

【技术实现步骤摘要】
一种黄皮果果味果酒及其配制方法
本专利技术涉及一种果味果酒及其制备方法，特别是一种黄皮果果味果酒及其配制方法。
技术介绍
黄皮果，色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。黄皮果作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮果素有“果中之宝”之称。黄皮果具有较高的营养价值，还有药用价值。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。黄皮果是一种中性药用水果。《本草图经》把黄皮果叫“茴香”。“异名”又叫“蘹香”。果实含挥发油约3～6％，主要成分为茴香醚50～60％、小茴香酮18～20％。茴香油可作驱风剂，在腹气胀时排除气体，减轻疼痛。它能降低胃的张力，随后又刺激之，而使其蠕动正常化，缩短排空时间。对肠则增进张力及蠕动，因而促进气体的排出。有时在兴奋后蠕动又降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。此种作用可被局部麻醉药取消，因此可能是神经反射性的。它还有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。目前，黄皮果没有很好地被人类利用并吸收。
技术实现思路
本专利技术的目的之一是克服现有技术的上述不足，而提供一种黄皮果果味果酒。实现本专利技术上述目的的技术方案是：一种黄皮果果味果酒。配方：黄皮果200～250重量份，白酒10～20重量份，水300～350重量份。酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8～9％，酸度0.1～0.2％，恒温20℃发酵45～60天。本专利技术进一步的技术方案是:上述黄皮果果味果酒的配方是：黄皮果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。本专利技术再进一步的技术方案是:上述黄皮果果味果酒的配方是：黄皮果250重量份，白酒20重量份，水350重量份。本专利技术的目的之二是克服现有技术的上述不足，而提供一种黄皮果果味果酒的制备方法。实现本专利技术上述目的的技术方案是：一种黄皮果果味果酒的制备方法。配方：黄皮果200～250重量份，白酒10～20重量份，水300～350重量份。酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8～9％，酸度0.1～0.2％，恒温20℃发酵45～60天。本专利技术进一步的技术方案是:上述黄皮果果味果酒的配方是：黄皮果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。本专利技术再进一步的技术方案是:上述黄皮果果味果酒的配方是：黄皮果250重量份，白酒20重量份，水350重量份。本专利技术与现有技术相比具有如下特点：有消食化痰、理气、抗菌、局部麻醉等功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、等症；并可治气痛及疝痛。以下结合具体实施方式对本专利技术作进一步描述。具体实施方式实施例1一种黄皮果果味果酒及其配制方法，其配方为：黄皮果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8％，酸度0.1％，恒温20℃发酵45天。实施例2一种黄皮果果味果酒及其配制方法，其配方为：黄皮果250重量份，白酒20重量份，水350重量份。酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度9％，酸度0.2％，恒温20℃发酵60天。以上所述实施例仅是为充分说明本专利技术而列举的较佳实施例，本专利技术的保护范围不限于此。本
的技术人员在本专利技术基础上所作的等同替代或变换，均在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄皮果果味果酒，其特征是采用如下方法制备而成的：/n配方：黄皮果200～250重量份，白酒10～20重量份，水300～350重量份；/n酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8～9％，酸度0.1～0.2％，恒温20℃发酵45～60天。/n

【技术特征摘要】
20191130 CN 20191120816191.一种黄皮果果味果酒，其特征是采用如下方法制备而成的：
配方：黄皮果200～250重量份，白酒10～20重量份，水300～350重量份；
酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8～9％，酸度0.1～0.2％，恒温20℃发酵45～60天。


2.根据权利要求1所述的一种黄皮果果味果酒，其特征是：黄皮果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。


3.根据权利要求1所述的一种黄皮果果味果酒，其特征是：黄皮果250重量份，白酒20...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓子宁，黄如福，王惠清，
申请(专利权)人：衡阳市扶友种养专业合作社，
类型：发明
国别省市：湖南;43