一种醋栗果果味果酒及其配制方法技术

一种醋栗果果味果酒及其配制方法，其方法是：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆，所述发酵工艺为调糖度8‑9％，酸度0.1‑0.2％，恒温20℃发酵45‑60天，即得本发明专利技术产品。本发明专利技术提供的醋栗果果味果酒，能增强人体免疫力，防癌、抗癌；长期食用可具有软化血管、降低血脂和血压、补钙；有益肠、治感冒之功效。

【技术实现步骤摘要】
一种醋栗果果味果酒及其配制方法
本专利技术涉及一种果味果酒及其制备方法，特别是一种醋栗果果味果酒及其配制方法。
技术介绍
醋栗果实含有人体所需的18种氨基酸，维生素C、B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质，每100克鲜果中含有维生素C200毫克，维生素C的含量高出大多数水果几倍甚至上百倍，仅次于猕猴桃位居第二。同时生物黄酮的含量很高，具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。醋栗不仅可以生食，还可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏等，果实耐储运，故经济价值较高。果实还含有有机酸类：枸橼酸、苹果酸及酒石酸。同时，醋栗的果肉含有很多絮状物，其主要成分为果胶，对胃粘膜有很好的保护作用。另外，它的口感也非常的好，并且甜酸适度。它还有一个好处就是，这种果实属于低糖水果，含糖量最高不超过11％，对中老年有糖尿病和三高人群有保健作用。目前，醋栗果没有很好地被人类利用并吸收。
技术实现思路
本专利技术的目的之一是克服现有技术的上述不足，而提供一种醋栗果果味果酒。实现本专利技术上述目的的技术方案本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种醋栗果果味果酒，其特征是采用如下方法制备而成的：/n配方：醋栗果200～250重量份，白酒10～20重量份，水300～350重量份；/n酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8～9％，酸度0.1～0.2％，恒温20℃发酵45～60天。/n

【技术特征摘要】
20191130 CN 20191120815001.一种醋栗果果味果酒，其特征是采用如下方法制备而成的：
配方：醋栗果200～250重量份，白酒10～20重量份，水300～350重量份；
酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8～9％，酸度0.1～0.2％，恒温20℃发酵45～60天。


2.根据权利要求1所述的一种醋栗果果味果酒，其特征是：醋栗果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。


3.根据权利要求1所述的一种醋栗果果味果酒，其特征是：醋栗果250重量份，白酒20...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓子宁，黄如福，王惠清，
申请(专利权)人：衡阳市扶友种养专业合作社，
类型：发明
国别省市：湖南;43