一种含益生菌的降血脂功能性方便食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含益生菌的降血脂功能性方便食品及其制备方法，属于食品技术领域。本发明专利技术公开的一种含益生菌的降血脂功能性方便食品，包括燕麦及其制品、低聚果糖、副干酪乳杆菌R3‑10、植物乳杆菌NX‑1、长双歧杆菌NX‑4、鼠李糖乳杆菌NX‑2、动物双歧杆菌NX‑6、短双歧杆菌NX‑5；制备方法包括原料过筛，备用；混合；包装，检验。本发明专利技术通过燕麦及其制品、低聚果糖、复合益生菌粉等的协同作用，提供了一种有效降血脂的功能性产品；该产品降血脂、解油腻，安全且无毒副作用。

【技术实现步骤摘要】
一种含益生菌的降血脂功能性方便食品及其制备方法
本专利技术涉及食品
，更具体的说是涉及一种含益生菌的降血脂功能性方便食品及其制备方法。
技术介绍
外卖，一种在21世纪兴起的生活方式，现在已经成为了人们的主流方式之一，特别是北上广深等一线城市。大批的白领、蓝领等办公人群，每天至少一餐外卖，这已经是千万都市人群的常态。外卖虽然方便且美味，但外卖食品高油高脂，长期吃外卖容易摄入过多油脂和盐分。油脂的过多摄入，会造成油脂堆积，引发肥胖，带来高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑梗塞等各种慢性疾病。另外，有些不良商家，为了节省成本，极有可能会购买一些便宜劣质的原材料制作外卖，也不注意食品卫生，吃完之后就会有各种不适的消化系统反应，比如恶心、腹泻、腹痛等。《中国居民膳食指南(2016)》为我国居民的膳食指导提供了建议性的内容，其中就包括了少盐少油。指南中推荐，培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品，成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25-30g，每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示，我国居民超重肥胖问题不断凸显，慢性病患病/发病仍呈上升趋势，大部分人群处于亚健康状态。18岁及以上居民男性和女性的平均体重分别为69.6kg和59kg，与2015年发布结果相比分别增加3.4kg和1.7kg。因此，提供一种含益生菌的降血脂功能性方便食品及其制备方法是本领域技术人员亟需解决的问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种含益生菌的降血脂功能性方便食品及其制备方法，降血脂、解油腻，缓解人群的亚健康状态。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种含益生菌的降血脂功能性方便食品，按重量份计，包括以下原料：燕麦及其制品470-524份、低聚果糖70-100份、复合益生菌粉6-30份；所述复合益生菌粉包括副干酪乳杆菌R3-101-5份、植物乳杆菌NX-11-5份、长双歧杆菌NX-41-5份、鼠李糖乳杆菌NX-21-5份、动物双歧杆菌NX-61-5份、短双歧杆菌NX-51-5份。进一步，所述副干酪乳杆菌R3-10的保藏编号为CGMCCNo.19520；所述植物乳杆菌NX-1的保藏编号为CGMCCNo.20109；所述长双歧杆菌NX-4的保藏编号为CGMCCNo.20112；所述鼠李糖乳杆菌NX-2的保藏编号为CGMCCNo.20110；所述动物双歧杆菌NX-6的保藏编号为CGMCCNo.20114；所述短双歧杆菌NX-5的保藏编号为CGMCCNo.20113。短双歧杆菌NX-5，其保藏编号为CGMCCNo.20113，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，简称CGMCC，地址北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏日期为2020年07月19日，分类命名为短双歧杆菌Bifidobacteriumbreve。进一步，一种含益生菌的降血脂功能性方便食品的制备方法，具体步骤如下：(1)将购得的原料在拆包间将其外包装拆掉；防止其在运输过程中带有的细菌砂子等脏东西带入洁净车间；(2)将步骤(1)所述拆掉外包装的物料放置在物料缓冲间，用紫外照射内包装30分钟进行消毒后，将物料送至洁净车间；(3)在预处理车间，将燕麦及其制品、低聚果糖和复合益生菌粉分别过筛；(4)按重量份数称取各原料；(5)将燕麦及其制品、低聚果糖和复合益生菌粉投入混合机，开启混合机，混合均匀物料为中间产品；(6)将已混合好的中间产品加入自动包装机料斗内，设定模具热封温度，调节装量试填充，检查产品外观，重量差异符合要求后进行正式填充，每30分钟抽取10小袋进行装量差异检查，每60分钟抽取10小袋进行密封性检查；(7)根据生产指令要求，将一定数量的袋装燕麦益生菌食品装入小盒中，封盒，贴防伪码，打印批号、生产日期及保质期，再装中盒或大箱。进一步，步骤(3)-步骤(6)过程在10万级净化环境下完成。进一步，步骤(5)所述混合机转速频率设定为35HZ，混合20分钟。进一步，步骤(6)所述调节装量为6g/袋，装量范围为5.7g-6.3g(6g±5％)。经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本专利技术公开提供了一种含益生菌的降血脂功能性方便食品及其制备方法，能够改善肠内微生态环境，预防便秘，保护肝脏，长期食用，可以帮助机体抗氧化，延缓衰老，实现对血脂的调节作用。本专利技术原料采用了燕麦及其制品，燕麦富含相对丰富的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，对人体有益；燕麦的营养优势在于，蛋白质、脂肪含量高于其他谷类，而且在脂肪中，油酸的含量高于其他谷类，对预防胆固醇的升高有一定作用。另外，燕麦的糖含量中，最为具有保健作用的是所含的β-葡聚糖；β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，人体食用后，可产生饱腹感，促进胃肠蠕动，可以延缓餐后血糖的上升速度，预防高血脂；另外还有一种活性物质皂甙，所以具有改善心血管功能的作用。本专利技术原料采用了低聚果糖，低聚果糖为天然植物来源，食用后能够明显改善人体肠道内的菌群比例，抑制肠道有害菌群繁殖，调节肠道内平衡，促进肠道蠕动，防止便秘和腹泻，解决肠胃不适的问题；同时还可以预防肥胖和龋齿，降低肠道pH值，促进微量元素钙、铁、锌等的吸收。低聚果糖是一种益生元，益生元作为一种膳食补充剂，通过选择性地刺激一种或几种菌落中的细菌的生长与活动，对宿主产生有益的影响，改善宿主的健康。其中不可被消化的食品成分，具有促进肠内益生菌群增殖、改善肠内菌群健康、缓解便秘、增强免疫力等作用。本专利技术原料采用了副干酪乳杆菌R3-10。副干酪乳杆菌可以承受生物体的自我防御机制，在其中包含口腔中的酶、胃酸低中pH值和结肠的胆汁酸等。因此，干酪乳杆菌进到身体后能够在肠胃内生存，具有调整肠内有益菌均衡、推动身体消化等功效，也可降低血浆胆固醇，增强对病毒的抵抗力，加快清除肠道内细菌，治疗肠道菌群紊乱，从而防止食物过敏和急性腹泻。本专利技术原料采用了植物乳杆菌NX-1。植物乳杆菌可调整肠胃微生物的多样性，产生生态学天然屏障。另外，其新陈代谢物质乳酸菌和病菌素具备抑制别的危害病菌在肠胃内繁衍的功效，保持和确保有益菌最好优点组成及这类组成的平稳，阻拦了病原菌的定殖和侵入，抑止病原菌和危害微生物菌种的生长发育以及内毒素的粘附。植物乳杆菌也具备减少血细胞胆固醇水准，减少心血管疾病患病率的优良作用。本专利技术原料采用了长双歧杆菌NX-4。长双歧杆菌是一种肠道益生菌，是一种生理性的有益菌，对人体的健康起到了生物屏障的作用，而且还有一定的增强免疫力，抗肿瘤的作用，也可以改善胃肠道的功能。本专利技术原料采用了鼠李糖乳杆菌NX-2。鼠李糖乳杆菌可以在人体消化道内酸性很强，和存在很多消化酶的苛刻条件下生存，并且可以在胃肠道壁上定居，在人体内发挥健康作用。本专利技术原料采用了动物双歧杆菌NX-6。动物双歧杆菌能调整肠道内菌群平衡，抑制肠道内不良微生物增殖。动物双歧杆菌具有抑制有害细菌生长的功能，能促进肠道内有益菌，杀死有害菌本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含益生菌的降血脂功能性方便食品，其特征在于，按重量份计，包括以下原料：燕麦及其制品470-524份、低聚果糖70-100份、复合益生菌粉6-30份；所述复合益生菌粉包括副干酪乳杆菌R3-101-5份、植物乳杆菌NX-11-5份、长双歧杆菌NX-41-5份、鼠李糖乳杆菌NX-21-5份、动物双歧杆菌NX-61-5份、短双歧杆菌NX-51-5份。/n

【技术特征摘要】
1.一种含益生菌的降血脂功能性方便食品，其特征在于，按重量份计，包括以下原料：燕麦及其制品470-524份、低聚果糖70-100份、复合益生菌粉6-30份；所述复合益生菌粉包括副干酪乳杆菌R3-101-5份、植物乳杆菌NX-11-5份、长双歧杆菌NX-41-5份、鼠李糖乳杆菌NX-21-5份、动物双歧杆菌NX-61-5份、短双歧杆菌NX-51-5份。


2.根据权利要求1所述的一种含益生菌的降血脂功能性方便食品，其特征在于，所述副干酪乳杆菌R3-10的保藏编号为CGMCCNo.19520；所述植物乳杆菌NX-1的保藏编号为CGMCCNo.20109；所述长双歧杆菌NX-4的保藏编号为CGMCCNo.20112；所述鼠李糖乳杆菌NX-2的保藏编号为CGMCCNo.20110；所述动物双歧杆菌NX-6的保藏编号为CGMCCNo.20114；所述短双歧杆菌NX-5的保藏编号为CGMCCNo.20113。


3.根据权利要求1或2所述的一种含益生菌的降血脂功能性方便食品的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
(1)将购得的原料在拆包间将其外包装拆掉；
(2)将步骤(1)所述拆掉外包装的物料放置在物料缓冲间，用紫外照射内包装30...

【专利技术属性】
技术研发人员：张召，许敏青，郑康帝，马燕，
申请(专利权)人：广州悦芯科技有限公司，广东南芯医疗科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44