一种用于生产低蛋白大米的复合生物包及低蛋白大米的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种用于生产低蛋白大米的复合生物包，包括包袋以及位于所述包袋中的功能成分；所述功能成分由复合水解蛋白酶、复合酵母粉与抗菌碳材料组成，其中所述复合水解蛋白酶通过酶包埋剂包埋；所述生物包中，复合水解蛋白酶、复合酵母粉、抗菌碳材料的含量分别为40‑90wt％、5‑70wt％和1‑10wt％。本发明专利技术还公开了采用所述复合生物包制备低蛋白大米的方法。本发明专利技术的用于生产低蛋白大米的复合生物包，能够快速便捷地生产低蛋白大米，且得到的大米口感好，蛋白含量低。

【技术实现步骤摘要】
一种用于生产低蛋白大米的复合生物包及低蛋白大米的制备方法
本专利技术涉及低蛋白大米制备
，具体涉及一种用于生产低蛋白大米的复合生物包及低蛋白大米的制备方法。
技术介绍
流行病学研究表明，我国是慢病高发国家，其中成人慢性肾病发病率在10.8％。临床研究表明，慢性肾脏病患者在蛋白质代谢方面存在障碍，需要严格限制蛋白摄入量(日蛋白质摄入量小于0.6g/kg)。过量摄入蛋白将增加肾脏负担，加速肾脏功能衰退，最终导致尿毒症产生。我国是以大米为主食的国家，年产稻谷2亿吨，每年直接食用粮食用稻米及其制品约1.2亿吨，每日人均能量摄入的40％由大米提供。我国还是肥胖、糖尿病高发国家。2015年6月30日，国家卫生和计划生育委员会在其官网发布《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》2012年成人超重率和肥胖率分别为11.9％和9.6％；6-17岁儿童青少年超重率和肥胖率分别为30.1％和6.4％。2012年全国18岁及以上成人，糖尿病患病率分别为9.7％，高血压患病率25.2％，高血压患者人数达到了2.7亿。我国18岁以上成年人慢性肾病发病率本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于生产低蛋白大米的复合生物包，其特征在于，包括包袋以及位于所述包袋中的功能成分；所述功能成分由复合水解蛋白酶、复合酵母粉与抗菌碳材料组成，其中所述复合水解蛋白酶通过酶包埋剂包埋；所述生物包中，复合水解蛋白酶、复合酵母粉、抗菌碳材料的含量分别为40-90wt％、5-70wt％和1-10wt％。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于生产低蛋白大米的复合生物包，其特征在于，包括包袋以及位于所述包袋中的功能成分；所述功能成分由复合水解蛋白酶、复合酵母粉与抗菌碳材料组成，其中所述复合水解蛋白酶通过酶包埋剂包埋；所述生物包中，复合水解蛋白酶、复合酵母粉、抗菌碳材料的含量分别为40-90wt％、5-70wt％和1-10wt％。


2.根据权利要求1所述的一种用于生产低蛋白大米的复合生物包，其特征在于，所述复合水解蛋白酶是由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白水解酶按任意比例混合而成的。


3.根据权利要求1所述的一种用于生产低蛋白大米的复合生物包，其特征在于，所述复合酵母粉是由2种以上的酵母按任意比例的混合物，其中，所述酵母为能产生具有水解大米蛋白能力的酶或以多肽为主要合成原料的食用酵母。


4.根据权利要求3所述的一种用于生产低蛋白大米的复合生物包，其特征在于，所述酵母包括酿酒酵母、皮状丝孢酵母、面包酵母、啤酒酵母、产香酵母。


5.根据权利要求1所述的一种用于生产低蛋白大米的复合生物包，其特征在于，所述抗菌碳材料为色氨酸功能化的石墨烯量子点-银纳米材料，其通过下述方法制备得到：
将新配制的色氨酸功能化石墨烯量子点与硝酸银溶液混合，搅拌5-20min，使银离子与色氨酸功能化石...

【专利技术属性】
技术研发人员：李在均，李瑞怡，徐鹏武，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32