一种脂肪酰基化ε-聚赖氨酸的制备及应用制造技术

本发明专利技术涉及一种脂肪酰基化ε‑聚赖氨酸的制备及应用。ε‑聚赖氨酸为一种天然食品防腐剂，分子中含有大量的游离氨基官能团。利用不同链长、不同比例的脂肪酰氯对其氨基进行酰基化改性，得到不同链长、不同取代度的脂肪酸改性ε‑聚赖氨酸。相较于原料ε‑聚赖氨酸，产品不仅具有抑制微生物的能力，同时表现出明显的表面活性，其脂水分配系数值提高，可降低水溶液的表面张力，同时表现出乳化能力和泡沫稳定能力，为一种具有抑菌能力的肽类表面活性剂。

【技术实现步骤摘要】
一种脂肪酰基化ε-聚赖氨酸的制备及应用
本专利技术属于表面活性剂
，涉及一种脂肪酰基化ε-聚赖氨酸的制备及应用。
技术介绍
ε-聚赖氨酸(ε-poly-Lysine，ε-PL)是由25～35个L-赖氨酸残基通过α-COOH和ε-NH2脱水缩合形成的，分子量约为3500～4500，由于其肽键不同于一般蛋白质的α肽键，ε-PL单体的聚合度在25～35左右，其结构如下所示：ε-PL最早在放线菌过滤液中发现，是一种淡黄色或白色粉末，一般以盐酸盐形式存在，略带苦味，极易吸潮、没有固定的熔点，易溶于水，不溶于乙醇、乙腈及乙酸乙酯等有机溶剂，等电点约为9.0左右，在生理条件下带正电。ε-PL作为一种L-赖氨酸聚合物，具有广谱抗菌性，适用pH宽泛，安全无毒等优点，是一种理想的食品防腐剂，ε-聚赖氨酸的抑菌谱很广，对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌等都有较好的抑制作用。ε-PL也应用于生物材料和药物载体领域。近年来，有许多对聚赖氨酸进行改性以扩展其用途的研究，如利用交联提高其机械性能作为组织工程支架材料。制备的树枝状聚赖氨酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种脂肪酰基化ε-聚赖氨酸的制备及应用，其特征在于：以ε-聚赖氨酸作为原料，与不同链长的脂肪酰氯在无水溶剂中，加入缚酸剂后搅拌进行酰化反应。反应停止后透析或用无水乙醇洗涤过滤，除去杂质，干燥，得淡黄色不同链长脂肪酰基化改性ε-聚赖氨酸产品。该产品为一种具有抑菌能力的肽类表面活性剂。/n

【技术特征摘要】
1.一种脂肪酰基化ε-聚赖氨酸的制备及应用，其特征在于：以ε-聚赖氨酸作为原料，与不同链长的脂肪酰氯在无水溶剂中，加入缚酸剂后搅拌进行酰化反应。反应停止后透析或用无水乙醇洗涤过滤，除去杂质，干燥，得淡黄色不同链长脂肪酰基化改性ε-聚赖氨酸产品。该产品为一种具有抑菌能力的肽类表面活性剂。


2.根据权利要求1，所述的脂肪酰基化ε-聚赖氨酸，其结构通式为：





3.根据权利要求1所述的脂肪酰基化ε-聚赖氨酸的制备，其特征在于：ε-聚赖氨酸为不同聚合度的L-赖氨酸或其混合物，其聚合度n可为25～35之间。


4.根据权利要求1所述的脂肪酰基化ε-聚赖氨酸，其特征在于：其脂肪酰基R1为不同链长的饱和或不饱和脂肪酰基，对饱和脂肪酰基R1通式为CH3(CH2)mCO-，其中m＝1-24。对不饱和脂肪酰基，包括油酰基、亚油酰基、亚麻酰基(化学式依序分别为C17H33CO-，C17H31CO-和C17H29CO-)。
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【专利技术属性】
技术研发人员：戴玉杰，邵强，赵潇潇，孟繁哲，李育萌，贾士儒，张黎明，
申请(专利权)人：天津科技大学，
类型：发明
国别省市：天津;12