烹饪机制造技术

一种烹饪机，具备能卸下地安装在壳体内部空间里、上方有开口的烹饪容器；贯通这个烹饪容器的内底部而设置的、上端装着搅拌叶片的回转轴；设置在上述烹饪容器的下方、驱动上述烹饪容器的回转轴回转的驱动机构；设置在壳体内部空间里、调节壳体内部空间的气体温度的加热机构；向上述烹饪容器提供蒸汽的蒸汽发生机构。有选择地进行混匀工序、成形发酵工序、烧成工序和蒸制工序。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种有做面包功能和蒸制烹饪功能的烹饪机。从前，为了自动地制造面包或年糕，提出过各种分别自动做面包机或自动年糕捣制机。自动制面包机如日本特开平5-115383号公报所示，使用者只要把做面包材料(小麦粉、水、酵母菌等)放入到称作料斗的容器里后、按下起动开关，就会依次连续自动地进行将上述做面包材料揉合的混匀处理、在容器里使揉合过的面包坯料膨胀到所要求高度位置的成形发酵处理、将膨胀过的面包坯料焙烧的烧成处理。另一方面，自动年糕捣制机如日本特开平8-23904号公报所示，使用者只要把粘米洗净、浸泡在所需要量的水里并装入容器后，按下起动按键，就能依次连续自动地进行蒸制粘米的蒸制处理和把蒸制过的粘米揉合的混匀处理。但是，在一般家庭有这两种机器的场合下要有大容积的存放场所，而且，要根据需要取出其中一个进行烹饪，在使用上极不方便。为了解决现有技术中存在的这种问题，本专利技术提供一种能制造面包和进行各种蒸制烹饪的烹饪机。为了达到上述的目的而做出的本专利技术的烹饪机包括形成壳体内部空间的壳体；能卸下地安装在壳体内部空间里、上方有开口的烹饪容器；贯通这个烹饪容器的内底部而设置的、上端装有本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烹饪机，其特征在于：包括形成壳体内部空间的壳体；可卸下地安装在壳体内部空间里、上方有开口的烹饪容器；贯通该烹饪容器的内底部而设置的、上端装有搅拌叶片的回转轴；设置在上述烹饪容器的下方、驱动上述烹饪容器的回转轴回转的驱动机构；设置在壳体内部空间里、调节内部空间的气体温度的加热机构；向上述烹饪容器提供蒸汽的蒸汽发生机构；根据要求管理上述各结构要素的动作、有选择地进行多道烹饪工序的管理机构。

【技术特征摘要】
JP 1998-9-18 265237/98;JP 1998-9-18 265238/98;JP 11.一种烹饪机，其特征在于包括形成壳体内部空间的壳体；可卸下地安装在壳体内部空间里、上方有开口的烹饪容器；贯通该烹饪容器的内底部而设置的、上端装有搅拌叶片的回转轴；设置在上述烹饪容器的下方、驱动上述烹饪容器的回转轴回转的驱动机构；设置在壳体内部空间里、调节内部空间的气体温度的加热机构；向上述烹饪容器提供蒸汽的蒸汽发生机构；根据要求管理上述各结构要素的动作、有选择地进行多道烹饪工序的管理机构。2.如权利要求1所述的烹饪机，其特征在于上述管理机构是对上述各结构要素的动作进行管理的机构，有选择地进行揉合装入到烹饪容器里的烹饪材料的混匀工序、使烹饪材料在容器内膨胀到所要求的高度位置的成形发酵工序、对烹饪材料进行焙烧的烧成工序和对装入烹饪容器里的烹饪材料进行蒸制的蒸制工序。3.如权利要求2所述的烹饪机，其特征在于上述管理机构是进行含有混匀工序、成形发酵工序和烧成工序等面包制造处理工序；或者进行含有上述蒸制工序和混匀工序等年糕制造处理工序的机构。4.如权利要求1所述的烹饪机，其特征在于上述蒸汽发生机构设置在壳体内部空间的底部、在上述驱动机构和上述烹饪容器之间，向上述烹饪容器提供蒸汽。5.如权利要求1所述的烹饪机，其特征在于上述蒸汽发生机构包括用于储存水的水容器、和对水容器加热而使储存的水蒸发的水容器加热机构。6.如权利要求5所述的烹饪机，其特征在于上述加热机构兼用作上述水容器加热机构。7.如权利要求6所述的烹饪机，其特征在于上述水容器至少有一部分位于上述加热机构的上方。8.如权利要求5所述的烹饪机，其特征在于上述水容器固定在上述烹饪容器的底部上。9.如权利要求5所述的烹饪机，其特征在于上述水容器固定在壳体内、上方设有开口，在上述烹饪容器的底部具有盖子状的台座，它是以封闭上述蒸汽发生机构的水容器上方开口的方式罩着该开口而定位固定的。10.如权利要求9所述的烹饪机，其特征在于在上述水容器和台座的对接面上设有密封件，以便在上述台座覆盖在上述水容器上的状态下将该水容器密封。11.如权利要求1所述的烹饪机，其特征在于上述管理机构是有选择地进行面包制造处理工序和蒸制烹饪处理工序的机构。12.如权利要求11所述的烹饪机，其特征在于在上述壳体上方设有开口，而且有对该开口进行开关的开关式盖子；还含有盖子状态检测机构，以便检测上述壳体的开关式盖子的状态；上述管理机构在进行上述蒸制烹饪处理工序时，识别由上述盖子状态检测机构检测的结果，根据开关式盖子的开关状态，禁止蒸制烹饪处理工序或者面包制造处理工序的进行。13.如权利要求12所述的烹饪机，其特征在于上述管理机构是在上述盖子状态检测机构检测到盖子关闭时，禁止进行蒸制烹饪处理工序。14.如权利要求12所述的烹饪机，其特征在于上述管理机构是在上述盖子状态检测机构检测到盖子打开时，禁止进行面包制造处理工序。15.如权利要求1所述的烹饪机，其特征在于在上述烹饪容器的底部具有把蒸汽发生机构发生的蒸汽导入的蒸汽导入孔、把蒸汽导入孔切换到打开和关闭状态的盖体。16.如权利要求1所述的烹饪机，其特征在于上述烹...

【专利技术属性】
技术研发人员：中川佳之，盐野俊二，福田达久，
申请(专利权)人：三洋电气株式会社，三洋家用技术株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]