【技术实现步骤摘要】
一种甘草食品添加剂配方及制备方法和应用
[0001]本专利技术涉及一种食品添加剂，具体涉及一种甘草食品添加剂配方及制备方法和应用，属于食品添加剂
技术介绍
[0002]甘草为豆科植物乌拉尔甘草Glycyrrhizauralensis，光果甘草G．glabra，胀果甘草G．inflata的干燥根及根茎，是我国常用的大宗中药材，常为佐使药在中药方剂中使用。其味甘，性平，具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。现代药理学研究表明，甘草具有保肝、抗炎、抗菌、抗病毒、镇咳、抗氧化、抗癌、免疫调解和降糖等多种活性，近年来又发现甘草可抗癌和防治艾滋病，又是预防和治疗SARS的复方组份之一。
[0003]自古以来，甘草被作为重要的香料添加于诸多食品中。人们认识到其在食品贮藏中的作用，却因对微生物认知的限制未能验证其抑菌作用。在现代食品生产中，甘草提取物中作为甜味剂、抗氧化剂、抗菌剂、起泡剂5和增味剂等广泛用于饮料、啤酒、肉类等食品，是欧盟、美国、中国等认可的食品添加剂。
[0004]山楂，为蔷薇...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种甘草食品添加剂配方，其特征在于，包括以下重量份的各组分：甘草浸膏粉20
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30份；山楂10
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15份；稻芽10
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15份；甘草酸粗铵8
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12份。2.根据权利要求1所述的一种甘草食品添加剂的制备方法和应用，其特征在于，所述甘草浸膏粉质量分数≥7%，所述甘草酸粗铵质量分数≥60%。3.根据权利要求1所述的一种甘草食品添加剂的制备方法和应用，其特征在于，所述山楂为10份，稻芽为15份。4.根据权利要求1所述的一种甘草食品添加剂的制备方法和应用，其特征在于，所述山楂为15份，稻芽为10份。5.根据权利要求1所述的一种甘草食品添加剂的制备方法和应用，其特征在于，所述稻芽12份，甘草酸粗铵10份。6.一种如权利要求1所述的甘草食品添加剂的制备方法，其特征在于，制备方法如下：S1：取权利要求1所述配比重量份的山楂，将山楂放入打粉机中，打成粉末，过60目筛，备用；S2：取权利要求1所述配比重量份原料的稻芽，将清炒后的稻芽放入打粉机中，打成粉末，过60目筛，备用；S3：将权利要求1所述配比重量份甘草浸膏粉、甘草酸铵放入容器中，加入甘草浸膏粉和甘草酸铵配比重量份1/2的纯化水，搅拌均匀制得溶液；S4：将步骤S3搅拌均匀的溶液，于80℃水浴锅减压浓缩至干燥，打粉之后过60目筛，备用；S5：将步骤S2制得的稻芽粉末和步骤S4制得的浓缩干粉，加入步骤S1制得的山楂粉末中，于混匀机中搅拌均匀。7.一种如权利要求1...
【专利技术属性】
技术研发人员：季浩，卢魏魏，阚建伟，孔繁博，窦长清，徐娟，
申请(专利权)人：江苏天晟药业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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