一种紫玉淮山蝴蝶面制造技术

本发明专利技术公开一种紫玉淮山蝴蝶面包括：高粱米、白玉米、紫玉淮山、薏米、榛子、红枣、鸡内金、陈皮、番茄、菠菜、胡萝卜、西芹、白糖和食盐。本发明专利技术的一种紫玉淮山蝴蝶面制备简单、口感极佳、安全保健、营养价值高，具有健脾消食易消化的保健作用。的保健作用。

【技术实现步骤摘要】
一种紫玉淮山蝴蝶面


[0001]本专利技术属于紫玉淮山
，特别是涉及一种紫玉淮山蝴蝶面。

技术介绍

[0002]面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。蝴蝶面又叫花型面，源自意大利。蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。
[0003]紫玉淮山又称紫淮山，其肉为紫红色，口感好，营养丰富，是一种优选品种，相比传统的白淮山，紫玉淮山的多肽酶、微量元素、锌等营养物质更加丰富，此外，紫玉淮山的花青素含量是白淮山的60倍，对眼睛有保健作用；紫玉淮山的药理效果有：增强免疫、促进肠胃、降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤、消炎、疏通血管以及预防心脏病等作用。
[0004]目前市场上的蝴蝶面多添加色素、防腐剂等，且生产蝴蝶面原材料的质量及口味已经不能满足现代人们的需求及要求，且营养成分单一。因此需要提升面条的营养价值，易于消化，增加食欲，健脾消食。

技术实现思路

[0005]基于此，有必要针对上述问题，本专利技术提供一种紫玉淮山蝴蝶面，其目的提供一种营养丰富的紫玉淮山蝴蝶面，且具有健脾消食，增强抵抗力等效果。
[0006]本专利技术的一种紫玉淮山蝴蝶面，按重量份数计，其各原料组成为：高粱米10～20份，白玉米10～15份，紫玉淮山30～40份，薏米8～10份，榛子6～10份，红枣5～10份，鸡内金3～5份，陈皮4～8份，番茄5～10份，菠菜3～5份，胡萝卜5～10份，西芹6～10份，白糖0.1～0.5份，食盐0.1～0.3份。
[0007]优选的，其各原料组成为：高粱米15份，白玉米12份，紫玉淮山35份，薏米9份，榛子12份，红枣8份，鸡内金5份，陈皮5份，番茄8份，菠菜5份，胡萝卜6份，西芹8份，白糖0.5份，食盐0.2份。
[0008]一种紫玉淮山蝴蝶面的制备方法，包括以下步骤：
[0009]S1：按重量份数称取上述各原料，将高粱米、榛子、红枣、鸡内金、陈皮粉碎过筛制得各原料粉；
[0010]S2：选择新鲜的紫玉淮山、菠菜、胡萝卜、番茄、西芹、切块，然后放入果蔬料理机研磨打浆制得蔬菜汁；
[0011]S3：将白玉米、薏米洗净加水浸泡10小时，再加入步骤S2所述的蔬菜汁中进行研磨打浆，得混合液备用；
[0012]S4：将各原料粉和上述制得的混合液中搅拌均匀，然后加入食盐、白糖和水揉搓和面制得面团；
[0013]S5：将面团熟化、制形制得紫玉淮山面条；将面团分成大小均等的小面团，将小面
团擀成长方形的面块，然后使用模具压制成蝴蝶面；
[0014]S6：将步骤5所得的蝴蝶面真空包装，辐射杀菌30min，检验，得成品。
[0015]优选的，所述S1中过筛时所用筛网为100～120目。
[0016]优选的，所述S4中和面时水温为30～45℃，和面时间30～50min。
[0017]优选的，所述S4中熟化时间为50～80min，熟化温度40～50℃。
[0018]本专利技术具有如下有益效果：
[0019]本专利技术的紫玉淮山蝴蝶面制备简单、口感极佳、安全保健、营养价值高，原料的紫玉淮山具有增强免疫、促进肠胃、降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤、消炎、疏通血管以及预防心脏病等作用；高梁米具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；薏米具有健脾、美白、止泻、除湿、抗肿瘤、增加免疫力、降血糖、延缓衰老等作用；白玉米具有益肺宁心、健脾开胃、刺激胃肠蠕动、延缓衰老、降低胆固醇、增强记忆力的作用；榛子有促消化、增进食欲、提高记忆、改善听力、防止衰老的功效；鸡内金具有宽中健脾、消食磨胃和抑制肿瘤细胞的作用。
具体实施方式
[0020]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0021]实施例1
[0022]一种紫玉淮山蝴蝶面，其各原料组成为：高粱米15份，白玉米12份，紫玉淮山35份，薏米9份，榛子12份，红枣8份，鸡内金5份，陈皮5份，番茄8份，菠菜5份，胡萝卜6份，西芹8份，白糖0.5份，食盐0.2份。
[0023]一种紫玉淮山蝴蝶面的制备方法，包括以下步骤：
[0024]S1：按重量份数称取上述各原料，将高粱米、榛子、红枣、鸡内金、陈皮粉碎过筛制得各原料粉；
[0025]S2：选择新鲜的紫玉淮山、菠菜、胡萝卜、番茄、西芹、切块，然后放入果蔬料理机研磨打浆制得蔬菜汁；
[0026]S3：将白玉米、薏米洗净加水浸泡10小时，再加入步骤S2所述的蔬菜汁中进行研磨打浆，得混合液备用；
[0027]S4：将各原料粉和上述制得的混合液中搅拌均匀，然后加入食盐、白糖和水揉搓和面制得面团；
[0028]S5：将面团熟化、制形制得紫玉淮山面条；将面团分成大小均等的小面团，将小面团擀成长方形的面块，然后使用模具压制成蝴蝶面；
[0029]S6：将步骤5所得的蝴蝶面真空包装，辐射杀菌30min，检验，得成品。
[0030]优选的，所述S1中过筛时所用筛网为100～120目。
[0031]优选的，所述S4中和面时水温为30～45℃，和面时间30～50min。
[0032]优选的，所述S4中熟化时间为50～80min，熟化温度40～50℃。
[0033]本专利技术具有如下有益效果：
[0034]本专利技术的紫玉淮山蝴蝶面制备简单、口感极佳、安全保健、营养价值高，原料的紫玉淮山具有增强免疫、促进肠胃、降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤、消炎、疏通血管以及预防心脏病等作用；高梁米具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；薏米具有健脾、美白、止泻、除湿、抗肿瘤、增加免疫力、降血糖、延缓衰老等作用；白玉米具有益肺宁心、健脾开胃、刺激胃肠蠕动、延缓衰老、降低胆固醇、增强记忆力的作用；榛子有促消化、增进食欲、提高记忆、改善听力、防止衰老的功效；鸡内金具有宽中健脾、消食磨胃和抑制肿瘤细胞的作用。
[0035]以上实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。以上实施例仅表达了本专利技术的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对专利技术专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本专利技术的保护范围。因此，本专利技术专利的保护范围应以所附权利要求为准。
本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种紫玉淮山蝴蝶面，其特征在于，按重量份数计，其各原料组成为：高粱米10～20份，白玉米10～15份，紫玉淮山30～40份，薏米8～10份，榛子6～10份，红枣5～10份，鸡内金3～5份，陈皮4～8份，番茄5～10份，菠菜3～5份，胡萝卜5～10份，西芹6～10份，白糖0.1～0.5份、食盐0.1～0.3份。2.根据权利要求1所述的紫玉淮山蝴蝶面，其特征在于，按重量份数计，其各原料组成为：高粱米15份，白玉米12份，紫玉淮山35份，薏米9份，榛子12份，红枣8份，鸡内金5份，陈皮5份，番茄8份，菠菜5份，胡萝卜6份，西芹8份，白糖0.5份、食盐0.2份。3.根据权利要求1-2任一项所述的紫玉淮山蝴蝶面的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：按重量份数称取上述各原料，将高粱米、榛子、红枣、鸡内金、陈皮粉碎过筛制得各原料粉；S2：选择新鲜的紫玉淮山、菠菜、胡萝卜、番茄、西...

【专利技术属性】
技术研发人员：李长青，
申请(专利权)人：湖南省华怡农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：