一种有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方及其生产方法技术方案

本发明专利技术涉及一种有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方，其包括，牛/羊乳，乳清粉，乳糖，牛初乳粉，植物油，低聚果糖，低聚半乳糖，二十二碳六烯酸油脂，左旋肉碱，乳铁蛋白，N‑乙酰神经氨酸，酵母β‑葡聚糖，益生菌，胆碱、镁，钙，铁，锌，硒，维生素A，维生素D，维生素K，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，烟酸，叶酸，泛酸，生物素。

【技术实现步骤摘要】
一种有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方及其生产方法
本专利技术涉及调制奶粉领域，具体涉及一种有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方及其生产方法，尤其是适用于3周岁儿童的调制奶粉配方，为了提高儿童免疫或改善儿童免疫系统发育。
技术介绍
免疫系统是人体抵御外部细菌、病毒及有害物质入侵和清除体内自产有害物质的最根本、最有效的机构。对于儿童来说免疫系统尚未成熟，16岁之前是儿童免疫系统发育的黄金期，除了睡眠、运动之外，充足的营养补充是非常重要的。对于3岁以上的儿童来说乳制品含有丰富的优质蛋白、维生素及钙、铁、锌等矿物质，是非常理想的营养补充品。中国营养学会编著的《中国居民膳食指南2016》中推荐学龄前儿童每天补充300-400ml的乳制品，学龄期儿童每天补充300ml的乳制品。目前市面的乳制品有多种多样，大致可分为纯奶、酸奶、儿童奶等液态奶和全脂奶粉、儿童奶粉等奶粉类乳制品。市场上液态奶和儿童奶粉额外添加的营养比较少，特别是在儿童偏食现象日益严重的今天，很难满足儿童的营养需求。并且针对性很强帮助免疫系统发育的乳制品更少，市场需要营养添加更加精准针对性更强的儿童乳制品。但受制于国家法规，液态奶的营养素种类允许添加有限，而儿童奶粉的营养添加范围更加宽广，针对性强的精准营养的儿童奶粉将是今后的发展方向。人体免疫力是抵抗未知疾病最有效的办法。对于儿童来说，由于免疫系统不成熟，又缺少对卫生和疾病知识的认知，所以抵御疾病的能力弱于成人，对未知疾病的抵抗能力更差，增强免疫系统，提供抵抗力，对儿童来说最迫切的需求。<br>
技术实现思路
本专利技术一方面涉及一种有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方，其包括，牛/羊乳，乳清粉，乳糖，牛初乳粉，植物油，低聚果糖，低聚半乳糖，二十二碳六烯酸油脂，左旋肉碱，乳铁蛋白，N-乙酰神经氨酸，酵母β-葡聚糖，益生菌，胆碱、镁，钙，铁，锌，硒，维生素A，维生素D，维生素K，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，烟酸，叶酸，泛酸，生物素。优选地，所述牛初乳粉的添加量为1-10克/100克奶粉。优选地，所述N-乙酰神经氨酸的添加量为10-50mg/100g奶粉。优选地，所述酵母β-葡聚糖的添加量为30-100mg/100g奶粉。优选地，所述益生菌为乳双歧杆菌，鼠李糖乳杆菌，乳酸乳球菌乳酸亚种。优选地，每100克奶粉中添加10亿CFU乳双歧杆菌，10CFU鼠李糖乳杆菌，10亿CFU乳酸乳球菌乳酸亚种。上述的奶粉的营养素含量如下：本专利技术另一方面还涉及有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方的生产方法，其包括如下步骤：1)液态奶加入：按照配方要求，将规定量的净化处理过生牛/羊乳或全脂/脱脂奶导入贮奶罐1中；如果配方不使用液态奶，加入经处理过的纯净水；2)主料的回溶及处理：在调配罐1中加入预处理后的纯净水，按配方要求加入全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉、乳糖等固体原料，搅拌完全溶解溶，导入贮奶罐1中；3)加入植物油：按照配方要求，在贮奶罐1中加入植物油；4)膳食纤维溶解：按照配方要求在调配罐2中加入低聚果糖、低聚半乳糖，搅拌完全溶解，导入贮奶罐1中；5)维生素溶解：按照配方要求将维生素A、维生素D、维生素C、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、胆碱、左旋肉碱加入溶解罐2中，搅拌完全溶解后导入贮奶罐1中；6)矿物质溶解：按照配方要求将钙、镁、铁、锌、硒加入溶解罐2中，搅拌完全溶解后导入贮奶罐1中；7)杀菌：混合好的溶液，通过121℃-135℃的管道杀菌；8)均质：将杀菌后的奶液在10-14Mpa下均质；9)浓缩、干燥：首先进行减压浓缩，真空度46-87Kpa,浓缩浓度15-27°Ba；进风温度为165-190℃，排风温度68-94℃，保证了配方奶粉在生产过程中，大部分蛋白质的生物活性及营养成分；最后进行流化床干燥，进风温度为35-95℃，流化速度为0.05-3.5m/s；10)其他原料加入：按照配方要求将乳铁蛋白、牛初乳粉、N-乙酰神经氨酸、酵母β-葡聚糖、益生菌、DHA分别按1:10与半成品奶粉的比例混合均匀，加入干混机种搅拌20～40min；11)包装：将搅拌好的成品粉，在洁净车间灌装；所述牛初乳粉可以放在步骤10)加入；所述牛初乳粉、N-乙酰神经氨酸、酵母β-葡聚糖、DHA也可在步骤5)加入。可替换性地，一种有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方的生产方法，其包括如下步骤：1)脱包：将按照配方要求量将定制的植物脂肪粉(植物油、乳清粉)、全脂奶粉、脱脂奶粉等原辅料脱去外包装，内包装经风淋、紫外杀菌进入洁净区原料暂放车间；2)小料称量：按照配方要求，将维生素、矿物质、左旋肉碱、胆碱、低聚果糖、低聚半乳糖、牛初乳粉、乳铁蛋白、N-乙酰神经氨酸、酵母β-葡聚糖、益生菌、DHA小料称量分包，并经包装表面杀菌后送入混合车间备用；3)小料混合1：将乳铁蛋白、N-乙酰神经氨酸、酵母β-葡聚糖、益生菌、DHA分别按1:10与半成品奶粉的比例混合均匀；4)小料混合2：将低聚果糖、低聚半乳糖与半成品按照1:10的比例混合均匀；5)原料混合：按照配方要求将维生素A、维生素D、维生素C、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、胆碱、左旋肉碱、钙、镁、铁、锌、硒及步骤3)、步骤4)的混合粉及牛初乳粉加入半成品奶粉中，加入干混机种搅拌20～40min；6)包装：将搅拌好的成品粉，在洁净车间灌装。有益效果人体免疫系统可以分为特异性免疫(后天性免疫)和非特异性免疫(先天性免疫)特异性免疫：特异性免疫是人体在出生以后逐渐建立起来的后天防御功能，特点是出生后才产生的，只针对某一特定的病原体或异物起作用，因而叫做特异性免疫，又叫后天性免疫。特异性免疫主要由免疫器官(胸腺、淋巴结和脾脏等)和免疫细胞(淋巴细胞)组成，包括B淋巴细胞介导体的体液免疫和T淋巴细胞介导的细胞免疫；---B细胞又叫B淋巴细胞，是能够针对每一种特殊的入侵者或抗原而产生抗体的细胞。当一个B细胞与一种抗原接触时，会快速的分裂出更多的B细胞并释放出抗体，抗体可以紧紧锁住入侵者，阻止入侵者进入人体细胞和阻止产生毒素，并且抗体可以招来免疫军团T细胞。---T细胞又叫T淋巴细胞，可以分为辅助T淋巴细胞、抑制T淋巴细胞和NK淋巴细胞(自然杀伤细胞)，NK细胞可以产生细胞毒素摧毁入侵者。辅助T淋巴细胞可以帮助活化B细胞，增强B细胞对入侵者的敏感性；当免疫系统胜利后抑制T淋巴细胞可以“关掉”免疫反应，避免免疫反应过激，损失自身细胞。非特异性免疫：非特异性免疫人类在进化过程中逐渐建立起来的天然防御功能，特点是人人生来就有，不针对某一种特定的病原体，对多种病原体都有防御作用。包括皮肤和黏膜、杀菌物质、吞噬细胞等。皮肤本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方，其特征在于，其包括，牛/羊乳，乳清粉，乳糖，牛初乳粉，植物油，低聚果糖，低聚半乳糖，二十二碳六烯酸油脂，左旋肉碱，乳铁蛋白，N-乙酰神经氨酸，酵母β-葡聚糖，益生菌，胆碱、镁，钙，铁，锌，硒，维生素A，维生素D，维生素K，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，烟酸，叶酸，泛酸，生物素。/n

【技术特征摘要】
1.一种有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方，其特征在于，其包括，牛/羊乳，乳清粉，乳糖，牛初乳粉，植物油，低聚果糖，低聚半乳糖，二十二碳六烯酸油脂，左旋肉碱，乳铁蛋白，N-乙酰神经氨酸，酵母β-葡聚糖，益生菌，胆碱、镁，钙，铁，锌，硒，维生素A，维生素D，维生素K，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，烟酸，叶酸，泛酸，生物素。


2.如权利要求1所述的一种有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方，其特征在于，所述牛初乳粉的添加量为1-10克/100克奶粉。


3.如权利要求1或2所述的一种有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方，其特征在于，所述N-乙酰神经氨酸的添加量为10-50mg/100g奶粉。


4.如权利要求1或2所述的一种有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方，其特征在于，所述酵母β-葡聚糖的添加量为30-100mg/100g奶粉。


5.如权利要求1或2所述的一种有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方，其特征在于，所述益生菌为乳双歧杆菌和或鼠李糖乳杆菌和或乳酸乳球菌乳酸亚种。


6.如权利要求5所述的一种有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方，其特征在于，每100克奶粉中添加10亿CFU乳双歧杆菌，10亿CFU鼠李糖乳杆菌，10亿CFU乳酸乳球菌乳酸亚种。


7.如权利要求1或2所述的一种有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方，其特征在于，其营养素含量如下：








8.制备如上权利要求所述的有利于儿童免疫系统发育的奶粉配方的生产方法，其包括如下步骤：
1)液态奶加入：按照配方要求，将规定量的净化处理过生牛/羊乳或全脂/脱脂奶导入贮奶罐1中；如果配方不使用液态奶，加入经处理过的纯净水；
2)主料的回溶及处理：在调配罐1中加入预处理后的纯净水，按配方要求加入全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉、乳糖等固体原料，搅拌完全溶解溶，导入贮奶罐1中；
3)加入植物油：按照配方要求，在贮奶罐1中加入植物油；
4)膳食纤维溶解：按照配方要求在调配罐2中加入低聚果糖、低聚半乳糖，搅拌完全溶解，导入贮奶罐1中；
5)维生素溶解：按照配方要求将维生素A、维生素D、维生素C、维生素K1、维生素B1...

【专利技术属性】
技术研发人员：许哲峰，白春利，
申请(专利权)人：上海英贝康母婴用品有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31