一种儿童成长牛奶及其制备方法技术

本发明专利技术涉及调制乳加工技术领域，尤其涉及一种儿童成长牛奶及其制备方法；该儿童成长牛奶由包括酪蛋白磷酸肽和矿物质的原料制备得到，所述矿物质由质量比为(0.65～0.85)：(0.09～0.16)：(0.04～0.065)的碳酸钙、葡萄糖酸亚铁和葡萄糖酸锌组成；所述酪蛋白磷酸肽与所述矿物质的质量比为(1.0～1.6)：(0.78～1.075)。该儿童成长牛奶可以为儿童补充每日所需的钙、铁、锌，预防龋齿，预防肥胖，增强机体免疫力，辅助儿童大脑发育。

【技术实现步骤摘要】
一种儿童成长牛奶及其制备方法
本专利技术涉及调制乳加工
，尤其涉及一种儿童成长牛奶及其制备方法，特别适合处于生长发育期的儿童饮用。
技术介绍
钙具有促进骨骼和牙齿的生长发育，脑细胞的生长发育与成熟，维持细胞的正常功能以及调节血液酸碱度及电解质平衡等生理功能。铁是血红蛋白的重要组成部分，是大脑神经发育的必需元素之一，参与机体内能量代谢与造血功能，为脑细胞提供营养素并影响神经传导。锌参与体内多种酶和蛋白质的合成，是中央神经系统发育的关键营养物质，具有提高机体免疫力，促进维生素A代谢，提高智力等作用。儿童期是骨骼发育最快的时期，是骨骼发育最关键的阶段，也是智力发育的快速阶段，膳食中适当的矿物质补充对于维持儿童健康成长发育至关重要。人体对矿物质的吸收利用程度除了取决于食物中矿物质成分的固有含量外，还与个人体质、饮食结构等因素密切相关。因此，亟需一种促进矿物质吸收的儿童成长牛奶，以满足成长期儿童的营养需求。鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种儿童成长牛奶，该儿童成长牛奶可以为儿童补本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种儿童成长牛奶，其特征在于，由包括酪蛋白磷酸肽和矿物质的原料制备得到，所述矿物质由质量比为(0.65～0.85)：(0.09～0.16)：(0.04～0.065)的碳酸钙、葡萄糖酸亚铁和葡萄糖酸锌组成；/n所述酪蛋白磷酸肽与所述矿物质的质量比为(1.0～1.6)：(0.78～1.075)。/n

【技术特征摘要】
1.一种儿童成长牛奶，其特征在于，由包括酪蛋白磷酸肽和矿物质的原料制备得到，所述矿物质由质量比为(0.65～0.85)：(0.09～0.16)：(0.04～0.065)的碳酸钙、葡萄糖酸亚铁和葡萄糖酸锌组成；
所述酪蛋白磷酸肽与所述矿物质的质量比为(1.0～1.6)：(0.78～1.075)。


2.根据权利要求1所述的儿童成长牛奶，其特征在于，所述酪蛋白磷酸肽为乳源酪蛋白磷酸肽。


3.根据权利要求1或2所述的儿童成长牛奶，其特征在于，所述原料还包括生牛乳、甜味剂、乳清蛋白粉、益生元、稳定剂、卵磷脂和乳铁蛋白。


4.根据权利要求3所述的儿童成长牛奶，其特征在于，所述生牛乳中蛋白含量≥3.2g/100g；
和/或，所述甜味剂由质量比为(10～30)：(10～30)的木糖醇和赤藓糖醇组成；
和/或，所述益生元为低聚果糖；
和/或，所述稳定剂为选自微晶纤维素、结冷胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠中的一种或多种。


5.根据权利要求4所述的儿童成长牛奶，其特征在于，所述原料包括如下重量份的组分：生牛乳905～960份，木糖醇10～30份，赤藓糖醇10～30份，乳清蛋白粉10～20份，低聚果糖2～4份，稳定剂1.5～4份，卵磷脂1～2份，酪蛋白磷酸肽1.0～1.6份，乳铁蛋白0.5～1份，碳酸钙0.65～0.85份，葡萄糖酸亚铁0.09～0.16份，葡萄糖酸锌0.04～0.065份。

【专利技术属性】
技术研发人员：王占东，张宇，郑阳，胡姝敏，巩燕妮，
申请(专利权)人：北大荒完达山乳业股份有限公司，黑龙江完达山林海液奶有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23