一种利用米曲霉降解胆固醇的方法和应用技术

本发明专利技术涉及一种利用米曲霉降解胆固醇的方法和应用，属于胆固醇降解技术领域，一种利用米曲霉降解胆固醇的方法，为采用米曲霉对含有胆固醇的混合物进行处理来降低所述混合物中的胆固醇含量；所述米曲霉选自具有生物活性的米曲霉孢子、具有生物活性的米曲霉菌丝体以及不具有生物活性的死亡米曲霉菌丝中至少一种。利用上述米曲霉降解胆固醇的方法可用于制备发酵类低胆固醇食品和饲料。本发明专利技术提供的方法，效率高，成本低，且能够增加发酵产品的风味，为微生物利用胆固醇提供了很好的借鉴，为缓解因胆固醇过高而引起的各种疾病造成的危害奠定了重要基础。

【技术实现步骤摘要】
一种利用米曲霉降解胆固醇的方法和应用
本专利技术涉及胆固醇降解
，具体是涉及一种利用米曲霉降解胆固醇的方法和应用。
技术介绍
胆固醇是人体的一种必须物质，占人体总重量的0.2％，胆固醇主要有三个生理功能：形成胆酸、构成细胞膜、合成激素。胆固醇在体内过量时便会导致高胆固醇血症,引起动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病,已严重威胁着人类健康。近年来国内外关于微生物降解胆固醇的研究越来越多。微生物降解胆固醇有着诸多优点，因微生物从自然界吸收胆固醇是生物进化严格的“效率”选择，具有特异性强、高效率，副作用少等优点，故备受国内外学者的青睐。目前，国内外关于微生物利用胆固醇的研究大多集中在原核生物，例如乳酸杆菌，双歧杆菌等益生菌。而益生菌降低胆固醇含量的机理仍存在较大差异。据《降胆固醇益生乳杆菌的筛选及其降胆固醇作用的研究》记载，益生菌降低体内胆固醇含量，可能是通过菌体吸附，也可能是通过乳酸菌水解胆盐产生的游离胆盐与胆固醇形成的复合物共同沉淀，或者是因为益生菌利用了胆固醇，因此目前并没有确切的实验证明乳酸菌降低胆固醇含量的机理。有研究人员通过超声波破碎益生本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用米曲霉降解胆固醇的方法，其特征在于，为采用米曲霉对含有胆固醇的混合物进行处理来降低所述混合物中的胆固醇含量；/n所述米曲霉选自具有生物活性的米曲霉孢子、具有生物活性的米曲霉菌丝体以及不具有生物活性的死亡米曲霉菌丝中至少一种。/n

【技术特征摘要】
1.一种利用米曲霉降解胆固醇的方法，其特征在于，为采用米曲霉对含有胆固醇的混合物进行处理来降低所述混合物中的胆固醇含量；
所述米曲霉选自具有生物活性的米曲霉孢子、具有生物活性的米曲霉菌丝体以及不具有生物活性的死亡米曲霉菌丝中至少一种。


2.根据权利要求1所述一种利用米曲霉降解胆固醇的方法，其特征在于，所述米曲霉为不具有生物活性的死亡米曲霉菌丝体，其中，所述处理为米曲霉吸附胆固醇；
或所述米曲霉为具有生物活性的米曲霉孢子、具有生物活性的米曲霉菌丝体，其中所述利用为米曲霉吸附并代谢胆固醇。


3.根据权利要求1所述一种利用米曲霉降解胆固醇的方法，其特征在于，所述处理为将米曲霉与含有胆固醇的混合物混合后，放置在30℃摇床发酵48-96h。


4.根据权利要求1所述一种利用米曲霉降解胆固醇的方法，其特征在于，所述含有胆固醇的混合物为含有胆固醇的培养基，其包括以下原料：硝酸钠0.15-0.25g/100ml、磷酸二氢钾0.08-0.12g/100mL、硫酸镁0.03-0.07g/100mL、氯化钾0.03-0.07g/100mL、氯化钠0.03-0.07g/100mL、硫酸亚铁0.001-0.003g/100mL、胆固醇0.1-3g/100mL和水。


5.根据权利要求4所述一种利用米曲霉降解胆固醇的方法，其特征在于，所述培养基包括以下原料：硝酸钠0.2g/100mL、磷酸二氢钾0.1g/100mL、硫酸镁0.05g/100mL、氯化钾0.05g/100mL、氯化钠0.05g/100mL、硫酸亚铁0.002g/100mL、胆固醇0.3-3g...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾斌，邱尚昆，
申请(专利权)人：江西科技师范大学，
类型：发明
国别省市：江西;36