一种纳豆芽孢杆菌果蔬发酵粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种纳豆芽孢杆菌果蔬发酵粉，其由纳豆芽孢杆菌以西红柿110‑200 g/L，胡萝卜60‑100 g/L，桃子150‑200 g/L，食用葡萄糖10‑50 g/L，pH为7.0‑7.5果蔬培养基发酵冷冻干燥制得，其中纳豆芽孢杆活菌数为10

【技术实现步骤摘要】
一种纳豆芽孢杆菌果蔬发酵粉及其制备方法
本专利技术涉及生物发酵
，特别涉及一种纳豆芽孢杆菌果蔬发酵粉及其制备方法。
技术介绍
目前全球每年有1700万人死于心脏病和其他心血管疾病，我国每年因血栓导致死亡的人数高达260万，此疾病致残率也很高，给人类健康造成了严重的威胁。纳豆激酶是纳豆芽孢杆菌在发酵过程中产生的一种活性物质，其在体外、体内的溶栓活性已得到证实，纳豆激酶可通过肠道吸收进入体内，在体内作用迅速、持续时间长，还能激活tPA使血液的具有持久的纤溶活性，可以有效地预防高血压和动脉硬化。传统的纳豆发酵过程中具有氨臭味，大多数人难以接受，因此纳豆在我国的消费情况远低于日本，因此从纳豆芽孢杆菌的培养原料入手，开发一款气味良好，富含纳豆激酶的产品，具有广阔的市场前景。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述问题，提供一种纳豆芽孢杆菌果蔬发酵粉及其制备方法。本专利技术将纳豆芽孢杆菌以果蔬培养基进行发酵在经冷冻干燥制得活菌数为107-109cfu/g无氨臭异味的纳豆芽孢杆菌果蔬发酵粉。r>本专利技术的目的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种纳豆芽孢杆菌果蔬发酵粉，其特征在于，纳豆芽孢杆菌以果蔬培养基进行发酵再经冷冻干燥制得，其中纳豆芽孢杆活菌数为10

【技术特征摘要】
1.一种纳豆芽孢杆菌果蔬发酵粉，其特征在于，纳豆芽孢杆菌以果蔬培养基进行发酵再经冷冻干燥制得，其中纳豆芽孢杆活菌数为107-109cfu/g。


2.根据权利要求1所述的纳豆芽孢杆菌果蔬发酵粉，其特征在于，所述果蔬培养基由西红柿、胡萝卜、桃子、食用葡萄糖打浆制得。


3.根据权利要求2所述的纳豆芽孢杆菌果蔬发酵粉，其特征在于，所述果蔬培养基原料组成：西红柿110-200g/L，胡萝卜60-100g/L，桃子150-200g/L，食用葡萄糖10-50g/L，pH为7.0-7.5。


4.一种纳豆芽孢杆菌果蔬发酵粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）制备种子液；
2）制备果蔬培养基：将果蔬清洗干净、切块，混合后打浆制得混合物；将打浆后的混合物用水定容，在90℃条件下灭菌10min，冷却至常温；
3）发酵培养：向冷却后的果蔬培养基中接入3-5%（V/V）的纳豆芽孢杆菌种子液，置于发酵设备中在30-37℃条件下发酵16-36h，制得发酵液；
4）将步骤3）中发酵液使用离心机4000r/min离心，取沉淀物，添...

【专利技术属性】
技术研发人员：王立言，张萌萌，
申请(专利权)人：洛阳华清天木生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41