【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种晃锅方法及采用该晃锅方法的晃锅装置，具体地讲，本专利技术涉及一种自动或半自动的烹调晃锅方法，以及在烹调器具上使用的自动或半自动晃锅装置。
技术介绍
晃锅是烹调尤其是中式专业烹调很重要和常用的翻动动作之一。晃锅即以锅具的急加/减速平面或曲面运动及急停等带动锅具内物料发生位置变化、作相对于锅具表面的相对运动和翻动/翻转等。晃锅时物料通常在锅具内作直线运动例如前后/左右/斜线运动、曲线/面运动、转圈运动、旋转运动或翻动/翻转等。晃锅的目的是使物料不粘锅、受热均匀。被烹调物料的全自动或部分自动翻动是实现智能化自动/半自动烹调的重要前提之一。而实现晃锅动作的自动/半自动化则是自动/半自动翻动的关键内容之一。实现晃锅动作的自动/半自动化不但可以大大降低劳动强度、而且可以提高晃锅动作和力度的准确性和一致性，达致更好和可重复不变的烹调效果。中国专利03157344.4中公开的智能自动烹饪器具中，提出一种晃勺机械装置，该装置由两个平行的等径轮同步组成，在等径轮的等径点使用连接轴承、连接轴和炒勺支架连接，通过皮带传入动力，带动炒勺沿圆周线运动。该装置不带有能在适...
【技术保护点】
一种使自动或半自动烹调器具上的锅具进行晃锅的方法，该方法包括如下步骤：（１）使所述的锅具进行运动，所述的运动是在平面或曲面内完成的；（２）使所述的锅具在运动到适当的位置或时机时产生加速度，从而使所述锅具内的全部或部分物料在该 锅具内发生位置变化。
【技术特征摘要】
1.一种使自动或半自动烹调器具上的锅具进行晃锅的方法，该方法包括如下步骤(1)使所述的锅具进行运动，所述的运动是在平面或曲面内完成的；(2)使所述的锅具在运动到适当的位置或时机时产生加速度，从而使所述锅具内的全部或部分物料在该锅具内发生位置变化。2.如权利要求1所述的晃锅方法，其特征在于，所述的运动包括在烹调器具台面某一水平方向上和/或垂直方向上的平动矢量。3.如权利要求1或2所述的晃锅方法，其特征在于，所述的运动包括以烹调器具台面某一方向上直线为转动轴的转动。4.如权利要求3所述的晃锅方法，其特征在于，所述的平动、转动是一种连续的、非连续的和/或往复式的运动。5.如权利要求1所述的晃锅方法，其特征在于，该晃锅方法还包括采用翻动工具使所述锅具内的物料进行运动的步骤。6.如权利要求1所述的晃锅方法，其特征在于，该晃锅方法还包括在产生所述的加速度之前，使所述锅具内的物料移至适当的位置的步骤。...
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