一种糖浆搅拌装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种糖浆搅拌装置，涉及食品加工，旨在解决机械拉糖无法模拟手工拉糖的操作，无法达到手工拉糖工艺，影响糖的弹性和口感，其技术方案要点是：还包括温度检测电路，设置于工作台用于检测工作台的台面温度以输出温度检测信号；振荡电路，输出具有预设周期及幅值用于驱动电机转动的启动信号；斩波电路，与温度检测电路以及振荡电路耦接，响应于温度检测信号用以调制启动信号的脉宽。本实用新型专利技术通过温度检测模块对振荡电路产生的启动信号的脉宽进行调制，达到模拟手工拉糖操作，并通过计数电路对拉白的次数进行统计，在计数溢出时停止电机转动，提高糖浆拉白的一致性，降低操作人员的操作难度，提高糖果的口感和成型色泽。

【技术实现步骤摘要】
一种糖浆搅拌装置
本技术涉及食品加工，更具体地说，它涉及一种糖浆搅拌装置。
技术介绍
制糖果工艺中需要对糖膏进行拉白处理，在拉白过程中，大量空气被裹夹到糖膏中去，使糖膏比重减小、内部组织酥松，并使糖膏变得色泽洁色、质地均匀及细腻膨松，同时糖膏的拉白处理，增加了糖的弹性，从而有利于糖的成型色泽与口感，手工拉糖初始动作时要缓慢，使热量快速散开，随着拉拔的操作，糖体温度进一步降低，此时需加快拉糖的速度，以免充气量不够时糖体变硬的情况。目前市场上，按甩柄转动的轴线位置可将拉白机分为卧式和立式两大类，无论是卧式的拉白机结构还是立式的拉白机，均通过电机以及链轮等传动组件带动搅拌杆以稳定的速度进行周向转动，从而对半凝固的糖浆进行拉白操作，但机械拉糖无法模拟手工拉糖的操作，无法达到手工拉糖工艺，进而影响糖的弹性和口感。因此需要提出一种新的方案来解决这个问题。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本技术的目的在于提供一种糖浆搅拌装置，通过温度检测模块对振荡电路产生的启动信号的脉宽进行调制，达到模拟手工拉糖操作，并通过计数电路对拉白的次数进行统计，在计数溢出时停止电机转动，提高糖浆拉白的一致性，降低操作人员的操作难度，提高糖果的口感和成型色泽。本技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种糖浆搅拌装置，包括工作台，所述工作台上铰接有位于工作台上方的基板，所述基板朝向工作台的一侧转动连接有位于工作台和基板之间的拉白组件，所述基板的顶面固定连接有用于转动拉白组件的电机；还包括温度检测电路，设置于工作台用于检测工作台的台面温度以输出温度检测信号；振荡电路，输出具有预设周期及幅值用于驱动电机转动的启动信号；斩波电路，与温度检测电路以及振荡电路耦接，响应于温度检测信号用以调制启动信号的脉宽。通过采用上述技术方案，通过振动电路形成具有预设周期和幅值的启动信号，能驱动电机进行转动从而使位于基板与工作台之间的拉白组件对糖浆进行拉白操作，同时通过温度检测电路对工作台上糖浆的温度，并通过斩波电路对启动信号的进行整形，进而调节驱动电机的平均电压，进而实现电机的转动能随着糖浆的温度变化而改变，解决了采用机械设备拉糖操作时，无法根据半凝固的糖浆状况调节拉糖操作而影响糖的弹性和口感的问题。本技术进一步设置为：还包括第一开关电路，与斩波电路耦接，响应于启动信号导通给电机供电。通过采用上述技术方案，通过第一开关电路与斩波电路耦接，实现对电机的单独供电，使得经斩波电路整形的启动信号使第一开关电路导通时，能驱动电机进行转动，根据启动信号的脉宽长度，从而对电机的转速进行调节。本技术进一步设置为：还包括设置在拉白组件上用于检测拉白次数的计数电路，与所述计数电路耦接在计数溢出时输出停止信号的判断电路，以及与判断电路电性连接响应于停止信号断开电机供电的第二开关电路。通过采用上述技术方案，通过计数电路对拉白组件在转动进行计数，且在计数溢出时通过判断电路和第二开关电路断开对电机的供电，从而能实现拉糖操作的自动停止，提高操作人员作业的工作效率。本技术进一步设置为：所述拉白组件包括与基板转动连接的活动拉棒以及固定连接在工作台上的固定拉棒，相邻所述活动拉棒通过电机围绕固定拉棒同步转动。通过采用上述技术方案，通过固定拉棒能对半凝固的糖浆进行固定，同时通过转动的活动拉棒对糖浆进行往复的拉白操作，高效便捷，无需人工进行拉糖操作，更加环保卫生。本技术进一步设置为：所述固定拉棒内设有与计数电路耦接用于检测活动拉棒靠近固定拉棒以输出单脉冲信号的接近开关电路。通过采用上述技术方案，通过接近开关电路在活动拉棒靠近固定拉棒时输出单脉冲信号给计数电路，通过计数电路对单脉冲信号进行计数，从而实现对糖浆拉白次数的统计，从而在批量生产加工时，能提高糖浆拉白的一致性，提高成品糖果的口感和充气量，具有良好的品质。本技术进一步设置为：还包括与计数电路耦接用于赋予计数电路计数初始值的赋值电路。通过采用上述技术方案，通过赋值电路对计数电路的初始值进行赋值操作，从而能调节计数电路计数至溢出值之间的数值多少，满足对于不同配比的糖浆需要预期适配的拉白次数，提高糖果的品质，也便于人们的操作。本技术进一步设置为：所述振荡电路包括自激振荡电路以及与自激振荡电路耦接的三角波发生电路，所述三角波发生电路与斩波电路耦接。通过采用上述技术方案，通过自激振荡电路产生具有预定周期和幅值的振荡信号并通过三角波发生电路将振荡信号转换为连续的三角波，提高启动电路的频率，进而提高驱动电机转动的平均电压，使电机转动的更加平稳。本技术进一步设置为：所述活动拉棒呈L形，所述活动拉棒平行基板的一端通过转轴与基板转动连接，相邻所述转轴之间通过相互啮合的传动齿轮传动连接。通过采用上述技术方案，通过传动齿轮相互啮合，从而能带动两活动拉棒进行周向的转动，交替的对糖浆进行拉白操作，提高糖浆搅拌装置的工作效率，并加大拉糖的幅度，使糖浆拉的更加均匀。综上所述，本技术具有以下有益效果：通过振动电路形成具有预设周期和幅值的启动信号，能驱动电机进行转动从而使位于基板与工作台之间的拉白组件对糖浆进行拉白操作，同时通过温度检测电路对工作台上糖浆的温度，并通过斩波电路对启动信号的进行整形，进而调节驱动电机的平均电压，进而实现电机的转动能随着糖浆的温度变化而改变，解决了采用机械设备拉糖操作时，无法根据半凝固的糖浆状况调节拉糖操作而影响糖的弹性和口感的问题。附图说明图1为本技术的结构框图；图2为本技术中工作台的结构示意图；图3为本技术中振荡电路的电路原理图；图4为本技术中接近开关电路的电路原理图；图5为本技术中计数电路的电路原理图。图中：1、工作台；2、基板；3、电机；4、温度检测电路；5、振荡电路；6、斩波电路；7、第一开关电路；8、计数电路；9、判断电路；10、第二开关电路；11、活动拉棒；12、固定拉棒；13、接近开关电路；14、赋值电路。具体实施方式下面结合附图和实施例，对本技术进行详细描述。一种糖浆搅拌装置，如图2所示，包括工作台1，工作台1的顶面上固定连接有呈环状结构的挡边，挡边内形成有用于容纳糖浆的容纳槽，并且工作台1的一端铰接有位于工作台1上方的基板2，并且工作台1上焊接工作台1两侧的支撑板，支撑板用于抵于基板2的两端，保持基板2与工作台1顶面的平行设置，基板2朝向工作台1的一侧转动连接有位于容纳槽内的拉白组件，基板2的顶面固定连接有用于驱动拉白组件转动的电机3。如同2所示，拉白组件包括与基板2转动连接的活动拉棒11以及固定连接在工作台1上的固定拉棒12，其中固定拉棒12的棒芯内安装有霍尔接近开关，而活动拉棒11的棒芯采用金属材质，其中活动拉棒11呈L形，活动拉棒11平行基板2的一端通过转轴与基板2转动连接，相邻转轴之本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种糖浆搅拌装置，其特征在于：/n包括工作台(1)，所述工作台(1)上铰接有位于工作台(1)上方的基板(2)，所述基板(2)朝向工作台(1)的一侧转动连接有位于工作台(1)和基板(2)之间的拉白组件，所述基板(2)的顶面固定连接有用于转动拉白组件的电机(3)；/n还包括：/n温度检测电路(4)，设置于工作台(1)用于检测工作台(1)的台面温度以输出温度检测信号；/n振荡电路(5)，输出具有预设周期及幅值用于驱动电机(3)转动的启动信号；/n斩波电路(6)，与温度检测电路(4)以及振荡电路(5)耦接，响应于温度检测信号用以调制启动信号的脉宽。/n

【技术特征摘要】
1.一种糖浆搅拌装置，其特征在于：
包括工作台(1)，所述工作台(1)上铰接有位于工作台(1)上方的基板(2)，所述基板(2)朝向工作台(1)的一侧转动连接有位于工作台(1)和基板(2)之间的拉白组件，所述基板(2)的顶面固定连接有用于转动拉白组件的电机(3)；
还包括：
温度检测电路(4)，设置于工作台(1)用于检测工作台(1)的台面温度以输出温度检测信号；
振荡电路(5)，输出具有预设周期及幅值用于驱动电机(3)转动的启动信号；
斩波电路(6)，与温度检测电路(4)以及振荡电路(5)耦接，响应于温度检测信号用以调制启动信号的脉宽。


2.根据权利要求1所述的一种糖浆搅拌装置，其特征在于：还包括第一开关电路(7)，与斩波电路(6)耦接，响应于启动信号导通给电机(3)供电。


3.根据权利要求2所述的一种糖浆搅拌装置，其特征在于：还包括设置在拉白组件上用于检测拉白次数的计数电路(8)，与所述计数电路(8)耦接在计数溢出时输出停止信号的判断电路(9)，以及与判断电路(9)电性连接响应于停止信号断开电机(3)供电的第二开关电路(10)。

【专利技术属性】
技术研发人员：吴伟冬，
申请(专利权)人：泉州泉旺食品有限公司，
类型：新型
国别省市：福建;35