酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物、其制备方法、应用和发酵豆粕技术

本说明书一个或多个实施例提供一种酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物、其制备方法、应用和发酵豆粕。所述方法包括：提供酿酒酵母菌种子培养液；接种至基础底糖液体培养基中培养，持续添加第一补料培养基；接种至发酵底糖液体培养基中发酵至pH和残糖量符合预设条件，持续以动态速率添加第二补料培养基，控制溶氧量和pH补料发酵；加入体积分数1～3％的发酵底糖液体培养基，并持续添加乳清粉培养基至体积分数8％～15％；接种体积分数1～5％的嗜酸乳杆菌培养液，第二pH下无氧发酵；添加体积分数5％～8％的糖蜜乳清粉培养基，并与固体培养基以重量份数比1:0.4～1:1混合，制粒后固态无氧发酵；50～60℃处理1～2h即得。

【技术实现步骤摘要】
酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物、其制备方法、应用和发酵豆粕
本说明书一个或多个实施例涉及微生物培养
，尤其涉及一种酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物、其制备方法、应用和发酵豆粕。
技术介绍
酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)也叫面包酵母或叫出芽酵母，是与人类关系最广泛的一种酵母。酿酒酵母培养物是一种微生态制剂，由特定的酿酒酵母菌种按特定的工艺和特定培养基进行充分发酵和后续处理而形成。嗜酸乳杆菌是一类能利用碳水化合物产生乳酸的革兰氏阳性细菌，安全非致病性，作为微生态制剂的重要菌种，嗜酸乳杆菌在代谢过程会产生乳酸类酸性物质。现有的方法中，将酿酒酵母和嗜酸乳杆菌共同发酵培养后，所得共培养物中代谢产物的量不够多，难以满足在饲料生产上的需求。
技术实现思路
有鉴于此，本说明书一个或多个实施例的目的在于提出一种酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物、其制备方法、应用和发酵豆粕，以解决现有技术中的问题。基于上述目的，本说明书一个或多个实施例提供了一种酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物的制备方法，包括：提供酿酒酵母菌种子培养液和嗜酸乳杆菌种子培养液，分别经过菌种活化和两级扩大培养得到；将酿酒酵母菌种子培养液接种至基础底糖液体培养基中培养至生物量为120～140g/L，持续添加第一补料培养基进行补料培养，得到生物量为240g/L以上，活菌数为10～15亿CFU/ml的酿酒酵母菌高密度种子培养液；将酿酒酵母菌高密度种子培养液接种至发酵底糖液体培养基中发酵至pH和残糖量符合预设条件时，持续以动态速率添加第二补料培养基，控制溶氧量稳定在第一预设范围，pH稳定在第二预设范围内，进行补料发酵，得到生物量为300g/L以上，活菌数为15～20亿CFU/ml的酿酒酵母菌高密度发酵菌液；在酿酒酵母菌高密度发酵菌液中加入体积分数为1～3％的发酵底糖液体培养基，并持续添加乳清粉培养基至体积分数为8％～15％；接种体积分数为1～5％的嗜酸乳杆菌培养液，在第二pH下无氧发酵，得到高密度无氧发酵菌液；在高密度无氧发酵菌液中添加体积分数为5％～8％的糖蜜乳清粉培养基，并与固体培养基以重量份数比为1:0.4～1:1混合，制粒后固态无氧发酵，得到固态无氧发酵产物；将所述固态无氧发酵产物在50～60℃下，处理1～2h，使酿酒酵母菌和嗜酸乳杆菌自溶，得到酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物。在其中一个实施例中，所述第一预设范围为10～30％，所述第二预设范围为5.1～5.5；所述第二补料培养基包括以下质量百分比组成的物质：葡萄糖20～30％，糖蜜30～60％，尿素1～2.5％，生物营养素0.1～0.3％，七水硫酸镁0.05～0.20％，无水氯化钙0.008～0.015％，磷酸二氢钾0.05～0.15％，硫酸锌0.01～0.05％，消泡剂0.02～0.04％，余量为水。在其中一个实施例中，所述持续以动态速率添加第二补料培养基，控制溶氧量稳定在第一预设范围，pH稳定在第二预设范围内的步骤具体包括：当pH低于5.1时，补加氨水；当pH高于5.5时，调高第二补料培养基的添加速率；同时调整搅拌转速，使溶氧量维持在10～30％。在其中一个实施例中，所述pH和残糖量符合预设条件包括：所述pH降至最低并开始回升，且所述残糖量低于1％。在其中一个实施例中，所述乳清粉培养基由以下质量百分比的物质组成：乳清粉20～30％，玉米浆干粉2～4％，生物营养素0.5～1.5％，碳酸钙0.01～0.05％，磷酸氢二钾0.05～0.1％，余量为水，pH为6.0～6.4；所述糖蜜乳清粉培养基包括以下质量百分比的物质：糖蜜50～60％，乳清粉10～20％，玉米浆干粉0.3～0.9％，生物营养素0.2～0.4％，磷酸二氢钾0.05～0.2％，余量为水，pH为6.0。在其中一个实施例中，所述嗜酸乳杆菌培养液由所述嗜酸乳杆菌种子培养液经过种子罐扩大培养所得，活菌数为40～100亿CFU/ml；所述第二pH为5.0～5.5。在其中一个实施例中，所述高密度无氧发酵菌液中，酿酒酵母菌的活菌数为10～20亿CFU/ml，嗜酸乳杆菌活菌数为50～100亿CFU/ml；所述固态无氧发酵产物中酿酒酵母菌活菌数为4～8亿CFU/g，嗜酸乳杆菌活菌数为40～80亿CFU/g，酸溶蛋白含量为35～45％。本说明书实施例还提供一种上述技术方案所述制备方法制备所得酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物。本说明书实施例还提供一种上述技术方案所述的酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物的制备方法制备得到的酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物或上述技术方案所述的酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物或在发酵豆粕中的应用。本说明书实施例还提供一种发酵豆粕，所述发酵豆粕包括如前任一项所述技术方案的酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物的制备方法制备得到的酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物或如前技术方案所述的酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物本。从上面所述可以看出，本说明书一个或多个实施例提供的一种酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物、其制备方法、应用及发酵豆粕，通过提供酿酒酵母菌种子培养液和嗜酸乳杆菌种子培养液，分别经过菌种活化和两级扩大培养得到；将酿酒酵母菌种子培养液接种至基础底糖液体培养基中培养至生物量为120～140g/L，持续添加第一补料培养基进行补料培养，得到生物量为240g/L以上，活菌数为10～15亿CFU/ml的酿酒酵母菌高密度种子培养液；将酿酒酵母菌高密度种子培养液接种至发酵底糖液体培养基中发酵至pH和残糖量符合预设条件时，持续以动态速率添加第二补料培养基，控制溶氧量稳定在第一预设范围，pH稳定在第二预设范围内，进行补料发酵，得到生物量为300g/L以上，活菌数为15～20亿CFU/ml的酿酒酵母菌高密度发酵菌液；在酿酒酵母菌高密度发酵菌液中加入体积分数为1～3％的发酵底糖液体培养基，并持续添加乳清粉培养基至体积分数为8％～15％；接种体积分数为1～5％的嗜酸乳杆菌培养液，在第二pH下无氧发酵，得到高密度无氧发酵菌液；在高密度无氧发酵菌液中添加体积分数为5％～8％的糖蜜乳清粉培养基，并与固体培养基以重量份数比为1:0.4～1:1混合，制粒后固态无氧发酵，得到固态无氧发酵产物；将所述固态无氧发酵产物在50～60℃下，处理1～2h，使酿酒酵母菌和嗜酸乳杆菌自溶。能够得到大幅提升液体发酵培养中酿酒酵母菌和嗜酸乳杆菌活菌数，极大优化固体厌氧发酵的效果，制备成兼顾酵母培养物和嗜酸乳杆菌培养物特性的培养物。并使得酿酒酵母与嗜酸乳杆菌共培养物的总酸，乳酸，氨基酸态氮和酸溶蛋白含量均为优良。附图说明为了更清楚地说明本说明书一个或多个实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本说明书一个或多个实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本说明书一个或多个实施例的酿酒本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物的制备方法，其特征在于，包括：/n提供酿酒酵母菌种子培养液和嗜酸乳杆菌种子培养液，分别经过菌种活化和两级扩大培养得到；/n将酿酒酵母菌种子培养液接种至基础底糖液体培养基中培养至生物量为120～140g/L，持续添加第一补料培养基进行补料培养，得到生物量为240g/L以上，活菌数为10～15亿CFU/ml的酿酒酵母菌高密度种子培养液；/n将酿酒酵母菌高密度种子培养液接种至发酵底糖液体培养基中发酵至pH和残糖量符合预设条件时，持续以动态速率添加第二补料培养基，控制溶氧量稳定在第一预设范围，pH稳定在第二预设范围内，进行补料发酵，得到生物量为300g/L以上，活菌数为15～20亿CFU/ml的酿酒酵母菌高密度发酵菌液；/n在酿酒酵母菌高密度发酵菌液中加入体积分数为1～3％的发酵底糖液体培养基，并持续添加乳清粉培养基至体积分数为8％～15％；接种体积分数为1～5％的嗜酸乳杆菌培养液，在第二pH下无氧发酵，得到高密度无氧发酵菌液；/n在高密度无氧发酵菌液中添加体积分数为5％～8％的糖蜜乳清粉培养基，并与固体培养基以重量份数比为1:0.4～1:1混合，制粒后固态无氧发酵，得到固态无氧发酵产物；/n将所述固态无氧发酵产物在50～60℃下，处理1～2h，使酿酒酵母菌和嗜酸乳杆菌自溶，得到酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物。/n...

【技术特征摘要】
1.一种酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物的制备方法，其特征在于，包括：
提供酿酒酵母菌种子培养液和嗜酸乳杆菌种子培养液，分别经过菌种活化和两级扩大培养得到；
将酿酒酵母菌种子培养液接种至基础底糖液体培养基中培养至生物量为120～140g/L，持续添加第一补料培养基进行补料培养，得到生物量为240g/L以上，活菌数为10～15亿CFU/ml的酿酒酵母菌高密度种子培养液；
将酿酒酵母菌高密度种子培养液接种至发酵底糖液体培养基中发酵至pH和残糖量符合预设条件时，持续以动态速率添加第二补料培养基，控制溶氧量稳定在第一预设范围，pH稳定在第二预设范围内，进行补料发酵，得到生物量为300g/L以上，活菌数为15～20亿CFU/ml的酿酒酵母菌高密度发酵菌液；
在酿酒酵母菌高密度发酵菌液中加入体积分数为1～3％的发酵底糖液体培养基，并持续添加乳清粉培养基至体积分数为8％～15％；接种体积分数为1～5％的嗜酸乳杆菌培养液，在第二pH下无氧发酵，得到高密度无氧发酵菌液；
在高密度无氧发酵菌液中添加体积分数为5％～8％的糖蜜乳清粉培养基，并与固体培养基以重量份数比为1:0.4～1:1混合，制粒后固态无氧发酵，得到固态无氧发酵产物；
将所述固态无氧发酵产物在50～60℃下，处理1～2h，使酿酒酵母菌和嗜酸乳杆菌自溶，得到酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物。


2.根据权利要求1所述的酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物的制备方法，其特征在于，所述第一预设范围为10～30％，所述第二预设范围为5.1～5.5；所述第二补料培养基包括以下质量百分比组成的物质：葡萄糖20～30％，糖蜜30～60％，尿素1～2.5％，生物营养素0.1～0.3％，七水硫酸镁0.05～0.20％，无水氯化钙0.008～0.015％，磷酸二氢钾0.05～0.15％，硫酸锌0.01～0.05％，消泡剂0.02～0.04％，余量为水。


3.根据权利要求2所述的酿酒酵母菌与嗜酸乳杆菌共培养物的制备方法，其特征在于，所述持续以动态速率添加第二补料培养基，控制溶氧量稳定在第一预设范围，pH稳定在第二预设范围内的步骤具体包括：
当pH低于5.1时，补加氨水；
...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁廷银，王宏，陈鹏，余际国，张虎，
申请(专利权)人：北京英惠尔生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11