一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备方法，步骤为：在设有气固分离器的真空乳化罐中加入水，用惰性气体将壁材、乳化剂和抗氧化剂通过气固分离器吹入真空乳化罐内的水中，剪切乳化得到预乳化液；向预乳化液中添加不饱和脂肪酸芯材，依次经过剪切乳化、均质后得到乳化液；对乳化液进行灭菌；对灭菌后的乳化液进行喷雾干燥，所得粉末产物过筛后得到所述不饱和脂肪酸微胶囊。本发明专利技术制备乳化液时采用设有气固分离器的真空乳化罐进行剪切乳化，有效提高了原料利用率；并且对乳化液灭菌后再进行喷雾干燥，避免了微胶囊在微生物作用下变质，延长了产品货架期。

【技术实现步骤摘要】
一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备方法
本专利技术涉及微胶囊制备
，尤其是涉及一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备方法。
技术介绍
不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，是人体不可缺少的脂肪酸，如DHA、ARA、CLA，GLA，ALA，EPA，DPA等，具有重要的营养价值，因此在食品领域有着广泛应用。由于不饱和脂肪酸极易被氧化，氧化后会生成大量的氢过氧化物，继而又断裂分解，产生一系列短碳链的挥发性和非挥发性的物质，如醛类、酮类、醇类、酸类物质等，这些物质大部分都有刺激气味，而且对人体有害，因此食品中一般都添加其微胶囊包埋的粉末产品，避免氧化。现有的不饱和脂肪酸微胶囊一般以蛋白质、糖类或胶类等物质作为壁材，采用喷雾干燥法对其进行包埋，例如，在中国专利文献上公开的“一种用于制备DHA与ARA微胶囊的组合物及制备方法”，其公开号CN106858602A，由抗氧化剂、乳化剂、壁材和芯材组成；抗氧化剂由BHA、维生素E和β-胡萝卜素组成；乳化剂为甘不饱和脂肪酸肪酸酯；壁材由卡拉胶、β-环糊精和大豆分离蛋白组成；芯材由藻油DHA、ARA、玉米胚芽油组成。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备方法，其特征是，包括如下步骤：/nS1：在设有气固分离器的真空乳化罐中加入水，用惰性气体将壁材、乳化剂和抗氧化剂通过气固分离器吹入真空乳化罐内的水中，剪切乳化得到预乳化液；/nS2：向预乳化液中添加不饱和脂肪酸芯材，依次经过剪切乳化、均质后得到乳化液；/nS3：对乳化液进行灭菌；/nS4：以惰性气体为干燥介质，对灭菌后的乳化液进行喷雾干燥，所得粉末产物过筛后得到所述不饱和脂肪酸微胶囊。/n

【技术特征摘要】
1.一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备方法，其特征是，包括如下步骤：
S1：在设有气固分离器的真空乳化罐中加入水，用惰性气体将壁材、乳化剂和抗氧化剂通过气固分离器吹入真空乳化罐内的水中，剪切乳化得到预乳化液；
S2：向预乳化液中添加不饱和脂肪酸芯材，依次经过剪切乳化、均质后得到乳化液；
S3：对乳化液进行灭菌；
S4：以惰性气体为干燥介质，对灭菌后的乳化液进行喷雾干燥，所得粉末产物过筛后得到所述不饱和脂肪酸微胶囊。


2.根据权利要求1所述的一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备方法，其特征是，所述真空乳化罐包括罐体（1），所述罐体顶部设有液体进料口（2）及抽真空口（3），罐体底部设有高剪切釜底乳化机（4）及排料口（5），罐体内设有气固分离器；所述气固分离器包括一端相连通的固气进料管（601）、排气管（602）和出粉管（603），所述固气进料管的另一端从罐体侧壁伸出罐体外并设有固气进料口，所述排气管的另一端向罐体顶部延伸并设有排气口，所述出粉管的另一端向罐体底部延伸并设有粉体出口，所述粉体出口位于高剪切釜底乳化机的上方。


3.根据权利要求2所述的一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备方法，其特征是，所述气固分离器的固气进料管、排气管和出粉管的一端通过锥形分离部（604）连通，所述固气进料管与锥形分离部侧面的底部连通，所述排气管与锥形分离部的顶部连通，所述出粉管与锥形分离部的底部连通。


4.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖子豪，张明，王丽飞，陈海勇，张军桥，张荣华，于亚芹，戴辉，曾忠俊，
申请(专利权)人：浙江远大生物科技有限公司，江苏远大仙乐药业有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33