一种山药玉米饮料的加工方法技术

本发明专利技术提供了一种山药玉米饮料的加工方法，该方法以新鲜的水果玉米和山药为原料，通过水果玉米汁的制备、山药汁的制备、混合、调配、均质、杀菌、灌装等步骤，得到成品山药玉米饮料。本发明专利技术所述方法制备出的新型山药玉米饮料兼具水果玉米和山药的独特风味且具有营养价值高、口感绵密、产品稳定性高，携带方便，老少皆宜等优点，具有良好的工业化生产前景和巨大的经济价值。

【技术实现步骤摘要】
一种山药玉米饮料的加工方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种山药玉米饮料的加工方法。
技术介绍
山药是食中之药。山药肉质细嫩洁白、肥厚多汁且营养丰富，含有蛋白质、维生素以及其他营养物质，具有健脾、清热、助消化以及降血糖血脂等保健功能。水果玉米营养丰富，含有各种维生素、矿物质和氨基酸，具有降低胆固醇、调节肠道促进肠胃蠕动以及调节血糖水平等保健功能。本专利技术以山药和水果玉米为原料，以期提供一种口感温和细腻，带有玉米的香甜以及山药的清香，营养丰富，具有一定的保健功能，拥有广阔市场和良好发展前景的新型植物饮料。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术提供了一种山药玉米饮料的加工方法，包括以下步骤：1)水果玉米的预处理：选择新鲜的水果玉米，剥去玉米包衣和须络，仅保留1-2层包衣及少量须络，用清水清洗2-3遍；2)预煮：将预处理好的水果玉米放入沸水中，进行预煮，预煮完成后捞出冷却，除去剩余的包衣与须络；3)水果玉米汁的制备：将预煮完成后的玉米剥粒，在100℃的条件下漂烫10min，玉米粒与本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种山药玉米饮料的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/n1)水果玉米的预处理：选择新鲜的水果玉米，剥去玉米包衣和须络，仅保留1-2层包衣及少量须络，用清水清洗2-3遍；/n2)预煮：将预处理好的水果玉米放入沸水中，进行预煮，预煮完成后捞出冷却，除去剩余的包衣与须络；/n3)水果玉米汁的制备：将预煮完成后的玉米剥粒，在100℃的条件下漂烫10min，玉米粒与水按比例混合磨浆，得到水果玉米汁；/n4)山药的预处理：挑选新鲜、无虫眼、无霉烂的山药，用清水洗去表面泥沙和杂物，去皮，切块，再用清水洗去其表面的淀粉；/n5)山药的护色：将预处理好的山药在护色液中浸泡；/n6)山药的预煮：将护色完成后...

【技术特征摘要】
1.一种山药玉米饮料的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)水果玉米的预处理：选择新鲜的水果玉米，剥去玉米包衣和须络，仅保留1-2层包衣及少量须络，用清水清洗2-3遍；
2)预煮：将预处理好的水果玉米放入沸水中，进行预煮，预煮完成后捞出冷却，除去剩余的包衣与须络；
3)水果玉米汁的制备：将预煮完成后的玉米剥粒，在100℃的条件下漂烫10min，玉米粒与水按比例混合磨浆，得到水果玉米汁；
4)山药的预处理：挑选新鲜、无虫眼、无霉烂的山药，用清水洗去表面泥沙和杂物，去皮，切块，再用清水洗去其表面的淀粉；
5)山药的护色：将预处理好的山药在护色液中浸泡；
6)山药的预煮：将护色完成后的山药放入沸水中预煮，煮至透明色，用筷子可以插进去为止；
7)山药汁的制备：将预煮完成后的山药块捞出，冷却至室温后，与水按比例混合磨浆，得到山药汁；
8)山药玉米汁饮料的制备：将玉米汁和山药汁按3:1的比例混合，添加适量食品添加剂后进行均质，经UHT杀菌机杀菌，热罐装后得到山药玉米饮料。


2.根据权利要求1所述的山药玉米饮料的加工方法，其特征在于，所述步骤2)中的预煮的时间为10-15min。


3.根据权利要求1所述的山药玉米饮料的加工方法，其特征在于，所述步骤3)中玉...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩军，王瑞，段会军，
申请(专利权)人：河北农业大学，
类型：发明
国别省市：河北;13