一种宣木瓜茶饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种宣木瓜茶饮料及其制备方法，其配方为：苦丁茶5克、天麻3克、紫苏叶1克、蒲公英1克、益母草1克、宣木瓜10克、木糖醇10克。其制备方法为：将去皮去籽的宣木瓜加水榨汁，高温灭菌，过滤，得宣木瓜汁；将苦丁茶、天麻、紫苏叶、蒲公英和益母草混合，烘干，粉碎，筛网筛下得粉剂；将制得的粉剂与木糖醇混合，加水和酵母菌，于30℃的温度下发酵，取出发酵醪液，超滤膜过滤，即得发酵液；将发酵液与宣木瓜汁进行调配，用水勾兑，静置，取上清液灌装、杀菌，得宣木瓜茶饮料。该宣木瓜茶饮料配方合理，具有多种营养成分，长期饮用能强身健体，美容养颜。

【技术实现步骤摘要】
一种宣木瓜茶饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种保健茶饮料及其制作工艺，具体涉及一种宣木瓜茶饮料及其制备方法。技术背景随着人们生活质量的提高，人们对于饮料的要求越来越高。茶饮料以其色香味以及具有调节人体机能的保健功效深受人们的喜爱。目前，茶饮料大多是茶叶的煎煮液经调味剂调味制得，茶叶的营养成分很难完全释放，茶叶的下脚料就作废料处理，浪费资源，口感欠缺，满足不了市场的需求。宣木瓜含有十九种氨基酸、十八种矿物质，以及大量维生素C，同时还含有皂甙、黄酮、齐墩果酸、枸橼酸、鞣质以及过氧化氢酶、酚氧化酶，超氧化物岐化酶（SOD）和齐墩果酸。SOD是美容养颜产品的核心物质，可以有效消除体内过剩自由基，增进肌体细胞更新。齐墩果酸具有广谱抗菌作用，具有护肝、促免疫、抗炎、降血脂血糖等作用。苦丁茶含有维生素C、维生素D、维生素E、多种氨基酸，多酚类、三萜甙类物质及钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、锰（Mn）、钼（Mo）、镁（Mg）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）等矿物质，具有散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂等功能。天麻质润多液，养血熄风，祛风止痛,可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。也用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。紫苏叶具有解热、抗菌作用。本专利技术将各原料科学合理配伍，先通过快速发酵使茶叶复合配方中的各营养成分充分发酵，易于分离出汁液，然后与宣木瓜汁进行调配，使制得的宣木瓜茶饮料营养丰富，口感柔和，香气浓郁，长期饮用能达到强身健体，美容养颜的效果，原料来源广泛，属天然绿色植物，对人体健康无害。
技术实现思路
本专利技术提供一种宣木瓜茶饮料及其制备方法，由以下原料和步骤制得：1）原料配方：1）苦丁茶5克、天麻3克、紫苏叶1克、蒲公英1克、益母草1克、宣木瓜10克、木糖醇10克；2）榨汁：将去皮去籽的宣木瓜加10倍重量水榨汁，经过100℃高温灭菌10分钟，过滤，制得宣木瓜汁；3）烘烤：将苦丁茶、天麻、紫苏叶、蒲公英和益母草混合，置于130℃温度下烘干，直至复合配方中水分含量为3%;4）粉碎：将步骤3)处理过的复合配方，倒入旋切式粉碎机粉碎，粉碎后过50目筛网，筛下物制得粉剂；5）发酵：将步骤4)制得的粉剂与木糖醇混合，加入粉剂总重量10倍水和1%的酵母菌，于30℃的温度下发酵5小时，取出发酵醪液，采用孔径0.3的超滤膜过滤，即得发酵液；6）调配、灌装、杀菌：将步骤5）制得的发酵液与步骤2)制得的宣木瓜汁进行调配，用水勾兑，使勾兑后酒精含量为0.5%vol。静置沉淀1天，取上层清液，然后对上层清液进行灌装、水浴连续滚动杀菌，其水温为95℃，杀菌时间为10分钟。得宣木瓜茶饮料。具体实施方式下面以具体实施例作进一步说明，但本专利技术不局限于这些实施例。实施例1）原料配方：1）苦丁茶5克、天麻3克、紫苏叶1克、蒲公英1克、益母草1克、宣木瓜10克、木糖醇10克；2）榨汁：将去皮去籽的宣木瓜加10倍重量水榨汁，经过100℃高温灭菌10分钟，过滤，制得宣木瓜汁；3）烘烤：将苦丁茶、天麻、紫苏叶、蒲公英和益母草混合，置于130℃温度下烘干，直至复合配方中水分含量为3%;4）粉碎：将步骤3)处理过的复合配方，倒入旋切式粉碎机粉碎，粉碎后过50目筛网，筛下物制得粉剂；5）发酵：将步骤4)制得的粉剂与木糖醇混合，加入粉剂总重量10倍水和1%的酵母菌，于30℃的温度下发酵5小时，取出发酵醪液，采用孔径0.3的超滤膜过滤，即得发酵液；6）调配、灌装、杀菌：将步骤5）制得的发酵液与步骤2)制得的宣木瓜汁进行调配，用水勾兑，使勾兑后酒精含量为0.5%vol。静置沉淀1天，取上层清液，然后对上层清液进行灌装、水浴连续滚动杀菌，其水温为95℃，杀菌时间为10分钟。得宣木瓜茶饮料。该宣木瓜茶饮料具有多种营养成分，长期饮用能强身健体，美容养颜。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种宣木瓜茶饮料及其制备方法，其特征在于：由以下原料和步骤制得：/n1）原料配方：1）苦丁茶5克、天麻3克、紫苏叶1克、蒲公英1克、益母草1克、宣木瓜10克、木糖醇10克；/n2）榨汁：将去皮去籽的宣木瓜加10倍重量水榨汁，经过100℃高温灭菌10分钟，过滤，制得宣木瓜汁；/n3）烘烤：将苦丁茶、天麻、紫苏叶、蒲公英和益母草混合，置于130℃温度下烘干，直至复合配方中水分含量为3%;/n4）粉碎：将步骤3)处理过的复合配方，倒入旋切式粉碎机粉碎，粉碎后过50目筛网，筛下物制得粉剂；/n5）发酵：将步骤4)制得的粉剂与木糖醇混合，加入粉剂总重量10倍水和1%的酵母菌，于30℃的温度下发酵5小时，取出发酵醪液，采用孔径0.3的超滤膜过滤，即得发酵液；/n6）调配、灌装、杀菌：将步骤5）制得的发酵液与步骤2)制得的宣木瓜汁进行调配，用水勾兑，使勾兑后酒精含量为0.5%vol，静置沉淀1天，取上层清液，然后对上层清液进行灌装、水浴连续滚动杀菌，其水温为95℃，杀菌时间为10分钟，得宣木瓜茶饮料。/n

【技术特征摘要】
1.一种宣木瓜茶饮料及其制备方法，其特征在于：由以下原料和步骤制得：
1）原料配方：1）苦丁茶5克、天麻3克、紫苏叶1克、蒲公英1克、益母草1克、宣木瓜10克、木糖醇10克；
2）榨汁：将去皮去籽的宣木瓜加10倍重量水榨汁，经过100℃高温灭菌10分钟，过滤，制得宣木瓜汁；
3）烘烤：将苦丁茶、天麻、紫苏叶、蒲公英和益母草混合，置于130℃温度下烘干，直至复合配方中水分含量为3%;
4）粉碎：将步骤3)处理过的复合配方，倒入旋切式粉碎机粉碎，粉碎后过50目筛网，筛下物制得粉剂；
5）发酵：将步骤4)制得的粉剂与木糖醇混合，加入粉剂总重量10倍水和1%的酵母菌，于30℃的温度下发酵5小时，取出发酵醪液，采用孔径0.3的超...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄升谋，
申请(专利权)人：湖北文理学院，
类型：发明
国别省市：湖北;42