一种α-糖苷酶基因突变体及在制备2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸中的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种α

【技术实现步骤摘要】
一种
α-糖苷酶基因突变体及在制备2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸中的应用


[0001]本专利技术属于基因工程和酶工程领域，特别涉及一种来源于Oryza sativa的α-葡萄糖苷酶突变体在制备2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸（AA-2G）中的应用。

技术介绍

[0002]L-抗坏血酸(又称维生素C，VC)是一种人体自身不能合成的水溶性维生素，参与体内多种生理活动个，如促进胆固醇转变为胆汁酸，促进肾上腺皮质激素的合成，参与芳香族氨基酸的代谢，促进铁的吸收及参与体内多种氧化还原反应等，在维持和促进人体健康中扮演着重要的角色。然而其C-2位上的羟基极不稳定，在氧、热、光、重金属等条件下非常容易发生氧化降解，导致其生理活性减弱甚至消失，从而极大的限制了其应用。
[0003]上个世纪以来，开发既保证VC正常生理功能又稳定的VC衍生物成为国内外学者研究的热点，目前主要的VC衍生物有金属盐类、酯类及糖基类衍生物。与VC其他的衍生物相比，2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸（AA-2G）稳定性强，安全性高，生产方法简单，进入机体本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种α-葡萄糖苷酶突变体，其特征在于，所述突变体是在氨基酸序列如SEQ NO.1所示的α-葡萄糖苷酶发生了一个或多个氨基酸位点的突变；所述突变经过以下至少一种突变情况所得：将第270位酪氨酸突变为苯丙氨酸，简称Y270F；或/和将第373位色氨酸分别突变为亮氨酸，简称W373L；或/和将第411位甲硫氨酸突变为苯丙氨酸，简称M411F；或/和将第491位精氨酸突变为赖氨酸，简称R491K；或/和将第504位色氨酸突变为亮氨酸，简称W504L。2.编码权利要求1所述的α-葡萄糖苷酶突变体的多核苷酸序列。3.一种重组载体，携带编码权利要求3所述的多核苷酸序列。4.一种重组细胞，可表达权利要求2所述的α-葡萄糖苷酶突变体。5.一种生产α-葡萄糖苷酶突变体的方法，其特征在于，由权利要求5所述重组细胞发酵培养获得。6.权利要求1所述α-葡萄糖苷酶突变体在制备2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸中的应用。7.α-葡萄糖苷酶突变体在制...

【专利技术属性】
技术研发人员：李艳，贾红华，齐雪莲，余杰，邵俊澜，严明，
申请(专利权)人：南京工业大学，
类型：发明
国别省市：