一种除湿的发酵型小分子肽及其制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及一种除湿的发酵型小分子肽及其制备方法和应用，所述发酵型小分子肽包括ADFW和HADF。本发明专利技术以红色食品为原料，通过采用合适的水解条件，制备得到了富含本发明专利技术小分子肽的水解物，本发明专利技术的小分子肽具有较高的抗氧化活性，由此所得到的多肽水解物对于除湿，特别是治疗丘疹样荨麻疹、湿疹、皮肤瘙痒具有重要意义。有望在抗衰老、美容方面取得功效。美容方面取得功效。

【技术实现步骤摘要】
一种除湿的发酵型小分子肽及其制备方法和应用


[0001]本专利技术属于生物制药
，具体涉及一种除湿的发酵型小分子肽及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]红色食品是指食品为红色、橙红色或棕红色的食品。这类食品富含天然活性植物色素(如番茄红素、花青素、辣椒红素、甜菜红素等)、胡萝卜素、铁、蛋白质和部分氨基酸，是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐的重要来源，可以弥补粳米、白面中的营养缺失。科学研究表明，红色食品有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用，对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用，给人以兴奋感，有增加食欲，光洁皮肤，增强表皮细胞再生和防止皮肤衰老，预防感冒等作用。经常食用红色食品，可以进一步提高对主食中营养的利用率，山楂、红参等食品还有治疗癌症的功效。被称为“红色生力军。”营养学家认为，红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物，例如常吃的花生、大枣等都是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。所以，红色蔬果，女人尽可放心多吃。红色食品中还含有致病微生物的“杀手”一一巨噬细胞，可以有效地抵御感冒病毒等微生物，增强人体抵抗感冒的能力。
[0003]但是上述涉及的红色食品传统的应用方法大多作为普通食品或者提取其中的活性天然植物色素进行开发利用，极少关注其中的蛋白质类成分。科学研究发现，多种食物的蛋白水解物(小分子肽)具有较强的抗氧化能力，而市面上一些普遍的抗氧化剂如维生素E等,虽然能够清除活性氧，但对已造成的损伤修复效果较弱且会产生副作用。本专利技术对红色食品中的复合小分子肽进行开发利用，弥补了普通抗氧化剂不具有损伤后修复功能的缺陷,更全面地开发利用了红色食品的营养价值。
[0004]采用酶水解蛋白制备抗氧化肽是主流的方法，但由于许多蛋白酶有特异性的酶切位点及蛋白质氨基酸序列的独特性，因此选用不同的蛋白及酶组合对于生成具有独特功能性的肽化合物具有重要意义。就现有的酶解方法而言，有些使用了无特异性或广泛特异性的蛋白酶，这样的生产重复性低并且会产生游离氨基酸，或是肽链会被水解的过小导致功能性降低，最后产物的收率也较低，总体而言还缺乏稳定、高效制备抗氧化肽的方法。
[0005]本申请的专利技术人在先申请CN111357865A公开了一种红色食品复合小分子肽及制备方法和在细胞修复中的应用，包括以下原料：赤小豆、红米、红慧米、红南瓜、花生、大枣、山楂、红藜麦、枸杞子、洛神花、红参；所述基于红色食品原料的复合小分子肽的制备方法包括以下步骤:原料粉的制备；发酵产物的制备；酶解产物的制备；复合小分子肽成品的制备。本专利技术提出的复合小分子肽，具有纯天然，无添加的特点，色泽鲜红诱人，食欲感强，食用人群广，口感好，营养价值高，具有修复受损细胞、延缓衰老、去除氧自由基、补气血及增强免疫力的保健功效。但是，由于该多肽水解物中活性成分含量较低，特别是作为活性成分的ADF的抗氧化性还有待进一步提高，由此所得到的多肽水解物除湿的效果有待进一步改进。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的是提供一种除湿的发酵型小分子肽及其制备方法和应用。具体而言，为了实现本专利技术的目的，本专利技术拟采用如下的技术方案：
[0007]本专利技术一方面涉及一种除湿的发酵型小分子肽，其包括ADFW和HADF。
[0008]在本专利技术的一个优选实施方式中，所述ADFW的含量为0.9wt％以上，HADF的含量为0.7wt％以上。
[0009]本专利技术另一方面还涉及含有上述发酵型小分子肽的水解物，其中包含60wt％以上的短肽，所述短肽是指肽链长度为10个以下3个以上的肽。
[0010]本专利技术另一方面还涉及上述水解物的制备方法，其特征在于通过如下步骤制备得到：
[0011](1)将重量份为赤小豆200～300；红米红慧米红南瓜花生山楂红糖大枣50～100；红藜麦枸杞子子猴头菇粉茯苓10
‑
30；洛神花红参破壁粉碎，溶解在水中；
[0012](2)加入纤维素酶和果胶酶的混合物，调节pH至4
‑
5，加热反应液至50
‑
60℃，放入搅拌器中，酶促水解1
‑
3小时；
[0013](3)水解之后加入胰蛋白酶和菠萝蛋白酶，搅拌均匀得到反应液，调节反应液的pH至7
‑
8，加热反应液至50
‑
60℃，放入搅拌器中，酶促水解时间为2
‑
4小时；
[0014](4)水解之后加入丝氨酸蛋白酶，在pH6.5
‑
7.5和50
‑
60℃温度下进行酶促水解3
‑
5小时；
[0015](5)在热处理使酶变性；
[0016](6)离心并回收液相；
[0017](7)先通过4
‑
6kDa膜对液相进行超滤和渗滤并回收渗透物；
[0018](8)再通过150
‑
300Da膜对来自超滤的渗透物进行纳米过滤并回收渗余物；
[0019](9)进行冷冻干燥，得到水解物。
[0020]本专利技术另一方面涉及上述小分子肽作为抗氧化剂和/或除湿中的应用。
[0021]本专利技术另一方面还涉及上述水解物在除湿中的应用以及在制备治疗丘疹样荨麻疹、湿疹和/或皮肤瘙痒的药物或食品中的应用。
[0022]有益效果
[0023]本专利技术通过采用合适的水解条件，制备得到了富含本专利技术小分子肽的水解物，本专利技术的小分子肽具有较高的抗氧化活性，由此所得到的多肽水解物对于除湿，特别是治疗丘疹样荨麻疹、湿疹、皮肤瘙痒具有重要意义。有望在抗衰老、美容方面取得功效。
具体实施方式
[0024]为了进一步理解本专利技术，下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0025]如无特殊说明，本专利技术实施例中所涉及的试剂均为市售产品，均可以通过商业渠
道购买获得。
[0026]实施例1：
[0027](1)称量赤小豆300g、红米300g、红慧米300g、红南瓜300g、花生200g、山楂150g、红糖150g、大枣100g、红藜麦50g、枸杞子30g、猴头菇粉30g、茯苓30g、洛神花30g及红参30g；水清洗干净，烘干去除水分并使用破壁机破壁粉碎，备用；
[0028](2)加入纤维素酶(2.0％/DM)和果胶酶(1.0％/DM)的混合物，调节pH至4.5，加热反应液至55℃，放入搅拌器中，在40rpm的条件下反应，酶促水解2小时；
[0029](3)水解2小时之后加入胰蛋白酶(1.5％/DM)和菠萝蛋白酶(2.0％/DM)，搅拌均匀得到反应液，调节反应液的pH至7.5，加热反应液至55℃，放入搅拌器中，在40rpm的条件下反应，酶促水解时间为3h；...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种除湿的发酵型小分子肽，其包括ADFW和HADF。2.根据权利要求1所述的小分子肽，所述ADFW的含量为0.9wt％以上，HADF的含量为0.7wt％以上。3.权利要求1或2所述的小分子肽作为抗氧化剂和/或除湿中的应用。4.含有权利要求1或2所述发酵型小分子肽的水解物，其中包含60wt％以上的短肽。5.权利要求4所述的水解物的制备方法，其特征在于通过如下步骤制备得到：(1)将重量份为赤小豆200～300；红米红慧米红南瓜花生山楂红糖大枣50～100；红藜麦枸杞子枸杞子猴头菇粉茯苓10
‑
30；洛神花红参破壁粉碎，溶解在水中；(2)加入纤维素酶和果胶酶的混合物，调节pH至4
‑
5，加热反应液至50
‑
60℃，放入搅拌器中，酶促水解1
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3小时；(3)水解之后加入胰蛋白酶和菠萝蛋白酶，搅拌均匀得到反应液，调...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵海峰，赵国安，康明，葛振龙，皮子凤，刘志强，杨茂君，高波，韩葳葳，李婉南，韩璐，张熙，常浩，周喜鹏，
申请(专利权)人：中国科学院长春应用化学研究所，
类型：发明
国别省市：