一种具有降血糖功能可吸代餐果冻及其制备工艺制造技术

技术编号:28142440 阅读:19 留言:0更新日期:2021-04-21 19:21
本发明专利技术涉及一种具有降血糖功能可吸代餐果冻,包括以下重量份组分:魔芋胶6份,山楂18份,桑叶4份,马齿苋4份,荷叶2份,金银花3份,黄豆35份,苦荞17份,燕麦7份,核桃6份,卡拉胶0.1份,木糖醇2份,柠檬酸0.025份。本发明专利技术提供的具有降血糖功能的可吸代餐果冻,能够替代日常餐饮,适合糖尿病人食用,能控制糖尿病人摄入过多糖分,并且具有降血糖的功效。并且具有降血糖的功效。

【技术实现步骤摘要】
一种具有降血糖功能可吸代餐果冻及其制备工艺


[0001]本专利技术涉及食品
,具体涉及一种具有降血糖功能可吸代餐果冻及其制备工艺。

技术介绍

[0002]根据国际糖尿病联盟统计,2019年全球约4.63亿20

79岁成人患糖尿病(11个人中有1个为糖尿病患者);预计到2030年,糖尿病患者会达到 5.784亿;预计到2045年,糖尿病患者会达到7.002亿。在糖尿病及其并发症的防治方面,除了强调良好的血糖控制,血压、血脂、体质量以及高凝状态等的改善也日益引起重视。近年来代餐饮食作为提供给糖尿病人食用的,主要减少糖摄入量控制糖尿病人的血糖含量,但现有的代餐食品一般仅能控制糖类物质的摄入,对血糖控制作用较小,并且存在口感较差,食用后饱腹感较低等不足。

技术实现思路

[0003]本专利技术针对现有技术中存在的技术问题,提供一种具有降血糖功能、口感好、报复感强的可吸代餐果冻及其制备工艺。
[0004]本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下:
[0005]一种具有降血糖功能可吸代餐果冻,包括以下重量份组分:魔芋胶5

8 份,山楂16

20份,桑叶3

5份,马齿苋3

5份,荷叶1

3份,金银花2

4 份,黄豆32

40份,苦荞15

20份,燕麦6

9份,核桃4

7份,卡拉胶0.05

0.2 份,木糖醇1.5

3份,柠檬酸0.01

0.04份。
[0006]优选地,包括以下重量份组分:魔芋胶6

7份,山楂17

20份,桑叶4

5 份,马齿苋3

4份,荷叶2

3份,金银花2

3份,黄豆34

37份,苦荞16

18 份,燕麦7

9份,核桃5

7份,卡拉胶0.08

0.15份,木糖醇2

3份,柠檬酸0.02

0.04份。
[0007]优选地,包括以下重量份组分:魔芋胶6份,山楂18份,桑叶4份,马齿苋4份,荷叶2份,金银花3份,黄豆35份,苦荞17份,燕麦7份,核桃6份,卡拉胶0.1份,木糖醇2份,柠檬酸0.025份。
[0008]一种具有降血糖功能可吸代餐果冻的制备工艺,包括以下步骤:
[0009]S1、使用提取溶剂分别提取山楂、桑叶、马齿苋、荷叶和金银花中的有效物质,并将提取后得到的溶液进行浓缩,制备成浓缩液,浓缩液中固体物质含量为质量比40%

60%;
[0010]S2、将黄豆、苦荞、燕麦、核桃加水浸泡8

12h,将浸泡后的原料混合,按照1:8

12的料液质量比加水,使用料理机打磨成浆,在经过超微研磨,使用滤布过滤除渣,将浆液加热至100℃熬煮10min;
[0011]S3、将魔芋胶、卡拉胶、木糖醇混合均匀,按照1:8

10的料液重量比加入水搅拌混合均匀,加热至70

80℃保持10min进行溶解,溶解过程中不断搅拌;
[0012]S4、将步骤S1、S2中得到的溶液缓慢倒入S3中的胶糖溶液中,边加边搅拌,加热10min;
[0013]S5、将步骤S4中的混合液温度降低至71

75℃,添加柠檬酸,混合均匀,并趁热用滤
布过滤;
[0014]S6、将过滤后的溶液冷却后进行包装,即可制得。
[0015]优选地,所述步骤S1中,提取山楂、桑叶、马齿苋、荷叶和金银花的有效物质时,分别选择80%甲醇、75%乙醇溶液、水、正丁醇、60%乙醇作为提取溶剂。
[0016]优选地,所述步骤S2中,浸泡时间为10h,料液质量比为1:10。
[0017]优选地,所述步骤S3中,料液质量比为1:10,溶解温度为75℃。
[0018]本专利技术的有益效果是:在代餐食品中加入山楂、桑叶、马齿苋、荷叶等具有α

淀粉酶和α

葡萄糖苷酶抑制作用的药食同源原料,能够降低对淀粉等物质的转化,从而抑制人体对糖类物质的摄入,达到降低血糖的作用,黄豆、苦荞、燕麦富含蛋白和膳食纤维,能够保证人体的营养需求,同时提高饱腹感;制备过程中先通过提取工艺将山楂、桑叶、马齿苋、荷叶的有效物质进行提取,提高了有效性和稳定性;将代餐食品制作成可吸果冻的形式,并添加木糖醇,提升了代餐食品的口味和口感。
具体实施方式
[0019]以下结合具体实施方式对本专利技术的原理和特征进行描述,所举实例只用于解释本专利技术,并非用于限定本专利技术的范围。
[0020]实施例1
[0021]一种具有降血糖功能可吸代餐果冻,包括以下重量份组分:魔芋胶6份,山楂16份,桑叶3份,马齿苋5份,荷叶1份,金银花2份,黄豆34份,苦荞19份,燕7份,核桃4份,卡拉胶0.08份,木糖醇1.5份,柠檬酸0.02 份。
[0022]一种具有降血糖功能可吸代餐果冻的制备工艺,包括以下步骤:
[0023]S1、使用提取溶剂分别提取山楂、桑叶、马齿苋、荷叶和金银花中的有效物质,并将提取后得到的溶液进行浓缩,制备成浓缩液,浓缩液中固体物质含量为质量比40%;
[0024]S2、将黄豆、苦荞、燕麦、核桃加水浸泡8h,将浸泡后的原料混合,按照1:8的料液质量比加水,使用料理机打磨成浆,在经过超微研磨,使用滤布过滤除渣,将浆液加热至100℃熬煮10min;
[0025]S3、将魔芋胶、卡拉胶、木糖醇混合均匀,按照1:8的料液重量比加入水搅拌混合均匀,加热至75℃保持10min进行溶解,溶解过程中不断搅拌;
[0026]S4、将步骤S1、S2中得到的溶液缓慢倒入S3中的胶糖溶液中,边加边搅拌,加热10min;
[0027]S5、将步骤S4中的混合液温度降低至72℃,添加柠檬酸,混合均匀,并趁热用滤布过滤;
[0028]S6、将过滤后的溶液冷却后进行包装,即可制得。
[0029]实施例2
[0030]一种具有降血糖功能可吸代餐果冻,包括以下重量份组分:魔芋胶8份,山楂16份,桑叶5份,马齿苋5份,荷叶3份,金银花3份,黄38份,苦荞16份,燕麦7份,核桃7份,卡拉胶0.2份,木糖醇3份,柠檬酸0.04 份。
[0031]一种具有降血糖功能可吸代餐果冻的制备工艺,包括以下步骤:
[0032]S1、使用提取溶剂分别提取山楂、桑叶、马齿苋、荷叶和金银花中的有效物质,并将
提取后得到的溶液进行浓缩,制备成浓缩液,浓缩液中固体物质含量为质量比460%;本文档来自技高网
...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有降血糖功能可吸代餐果冻,其特征在于,包括以下重量份组分:魔芋胶5

8份,山楂16

20份,桑叶3

5份,马齿苋3

5份,荷叶1

3份,金银花2

4份,黄豆32

40份,苦荞15

20份,燕麦6

9份,核桃4

7份,卡拉胶0.05

0.2份,木糖醇1.5

3份,柠檬酸0.01

0.04份。2.根据权利要求1所述的一种具有降血糖功能可吸代餐果冻,其特征在于,包括以下重量份组分:魔芋胶6

7份,山楂17

20份,桑叶4

5份,马齿苋3

4份,荷叶2

3份,金银花2

3份,黄豆34

37份,苦荞16

18份,燕麦7

9份,核桃5

7份,卡拉胶0.08

0.15份,木糖醇2

3份,柠檬酸0.02

0.04份。3.根据权利要求1所述的一种具有降血糖功能可吸代餐果冻,其特征在于,包括以下重量份组分:魔芋胶6份,山楂18份,桑叶4份,马齿苋4份,荷叶2份,金银花3份,黄豆35份,苦荞17份,燕麦7份,核...

【专利技术属性】
技术研发人员:陈亮李玉兴常兴云
申请(专利权)人:湖北达林达味食品有限公司
类型:发明
国别省市:

网友询问留言 已有0条评论
  • 还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。

1