本发明专利技术涉及一种具有降血糖功能可吸代餐果冻，包括以下重量份组分：魔芋胶6份，山楂18份，桑叶4份，马齿苋4份，荷叶2份，金银花3份，黄豆35份，苦荞17份，燕麦7份，核桃6份，卡拉胶0.1份，木糖醇2份，柠檬酸0.025份。本发明专利技术提供的具有降血糖功能的可吸代餐果冻，能够替代日常餐饮，适合糖尿病人食用，能控制糖尿病人摄入过多糖分，并且具有降血糖的功效。并且具有降血糖的功效。
【技术实现步骤摘要】
一种具有降血糖功能可吸代餐果冻及其制备工艺
[0001]本专利技术涉及食品
，具体涉及一种具有降血糖功能可吸代餐果冻及其制备工艺。
技术介绍
[0002]根据国际糖尿病联盟统计，2019年全球约4.63亿20
‑
79岁成人患糖尿病(11个人中有1个为糖尿病患者)；预计到2030年，糖尿病患者会达到 5.784亿；预计到2045年，糖尿病患者会达到7.002亿。在糖尿病及其并发症的防治方面，除了强调良好的血糖控制，血压、血脂、体质量以及高凝状态等的改善也日益引起重视。近年来代餐饮食作为提供给糖尿病人食用的，主要减少糖摄入量控制糖尿病人的血糖含量，但现有的代餐食品一般仅能控制糖类物质的摄入，对血糖控制作用较小，并且存在口感较差，食用后饱腹感较低等不足。
技术实现思路
[0003]本专利技术针对现有技术中存在的技术问题，提供一种具有降血糖功能、口感好、报复感强的可吸代餐果冻及其制备工艺。
[0004]本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：
[0005]一种具有降血糖功能可吸代餐果冻，包括以下重量份组分：魔芋胶5
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8 份，山楂16
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20份，桑叶3
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5份，马齿苋3
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5份，荷叶1
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3份，金银花2
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4 份，黄豆32
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40份，苦荞15
‑
20份，燕麦6
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9份，核桃4
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7份，卡拉胶0.05
‑
0.2 份，木糖醇1.5
‑
3份，柠檬酸0.01
‑
0.04份。
[0006]优选地，包括以下重量份组分：魔芋胶6
‑
7份，山楂17
‑
20份，桑叶4
‑
5 份，马齿苋3
‑
4份，荷叶2
‑
3份，金银花2
‑
3份，黄豆34
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37份，苦荞16
‑
18 份，燕麦7
‑
9份，核桃5
‑
7份，卡拉胶0.08
‑
0.15份，木糖醇2
‑
3份，柠檬酸0.02
‑
0.04份。
[0007]优选地，包括以下重量份组分：魔芋胶6份，山楂18份，桑叶4份，马齿苋4份，荷叶2份，金银花3份，黄豆35份，苦荞17份，燕麦7份，核桃6份，卡拉胶0.1份，木糖醇2份，柠檬酸0.025份。
[0008]一种具有降血糖功能可吸代餐果冻的制备工艺，包括以下步骤：
[0009]S1、使用提取溶剂分别提取山楂、桑叶、马齿苋、荷叶和金银花中的有效物质，并将提取后得到的溶液进行浓缩，制备成浓缩液，浓缩液中固体物质含量为质量比40％
‑
60％；
[0010]S2、将黄豆、苦荞、燕麦、核桃加水浸泡8
‑
12h，将浸泡后的原料混合，按照1:8
‑
12的料液质量比加水，使用料理机打磨成浆，在经过超微研磨，使用滤布过滤除渣，将浆液加热至100℃熬煮10min；
[0011]S3、将魔芋胶、卡拉胶、木糖醇混合均匀，按照1:8
‑
10的料液重量比加入水搅拌混合均匀，加热至70
‑
80℃保持10min进行溶解，溶解过程中不断搅拌；
[0012]S4、将步骤S1、S2中得到的溶液缓慢倒入S3中的胶糖溶液中，边加边搅拌，加热10min；
[0013]S5、将步骤S4中的混合液温度降低至71
‑
75℃，添加柠檬酸，混合均匀，并趁热用滤
布过滤；
[0014]S6、将过滤后的溶液冷却后进行包装，即可制得。
[0015]优选地，所述步骤S1中，提取山楂、桑叶、马齿苋、荷叶和金银花的有效物质时，分别选择80％甲醇、75％乙醇溶液、水、正丁醇、60％乙醇作为提取溶剂。
[0016]优选地，所述步骤S2中，浸泡时间为10h，料液质量比为1:10。
[0017]优选地，所述步骤S3中，料液质量比为1:10，溶解温度为75℃。
[0018]本专利技术的有益效果是：在代餐食品中加入山楂、桑叶、马齿苋、荷叶等具有α
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淀粉酶和α
‑
葡萄糖苷酶抑制作用的药食同源原料，能够降低对淀粉等物质的转化，从而抑制人体对糖类物质的摄入，达到降低血糖的作用，黄豆、苦荞、燕麦富含蛋白和膳食纤维，能够保证人体的营养需求，同时提高饱腹感；制备过程中先通过提取工艺将山楂、桑叶、马齿苋、荷叶的有效物质进行提取，提高了有效性和稳定性；将代餐食品制作成可吸果冻的形式，并添加木糖醇，提升了代餐食品的口味和口感。
具体实施方式
[0019]以下结合具体实施方式对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。
[0020]实施例1
[0021]一种具有降血糖功能可吸代餐果冻，包括以下重量份组分：魔芋胶6份，山楂16份，桑叶3份，马齿苋5份，荷叶1份，金银花2份，黄豆34份，苦荞19份，燕7份，核桃4份，卡拉胶0.08份，木糖醇1.5份，柠檬酸0.02 份。
[0022]一种具有降血糖功能可吸代餐果冻的制备工艺，包括以下步骤：
[0023]S1、使用提取溶剂分别提取山楂、桑叶、马齿苋、荷叶和金银花中的有效物质，并将提取后得到的溶液进行浓缩，制备成浓缩液，浓缩液中固体物质含量为质量比40％；
[0024]S2、将黄豆、苦荞、燕麦、核桃加水浸泡8h，将浸泡后的原料混合，按照1:8的料液质量比加水，使用料理机打磨成浆，在经过超微研磨，使用滤布过滤除渣，将浆液加热至100℃熬煮10min；
[0025]S3、将魔芋胶、卡拉胶、木糖醇混合均匀，按照1:8的料液重量比加入水搅拌混合均匀，加热至75℃保持10min进行溶解，溶解过程中不断搅拌；
[0026]S4、将步骤S1、S2中得到的溶液缓慢倒入S3中的胶糖溶液中，边加边搅拌，加热10min；
[0027]S5、将步骤S4中的混合液温度降低至72℃，添加柠檬酸，混合均匀，并趁热用滤布过滤；
[0028]S6、将过滤后的溶液冷却后进行包装，即可制得。
[0029]实施例2
[0030]一种具有降血糖功能可吸代餐果冻，包括以下重量份组分：魔芋胶8份，山楂16份，桑叶5份，马齿苋5份，荷叶3份，金银花3份，黄38份，苦荞16份，燕麦7份，核桃7份，卡拉胶0.2份，木糖醇3份，柠檬酸0.04 份。
[0031]一种具有降血糖功能可吸代餐果冻的制备工艺，包括以下步骤：
[0032]S1、使用提取溶剂分别提取山楂、桑叶、马齿苋、荷叶和金银花中的有效物质，并将
提取后得到的溶液进行浓缩，制备成浓缩液，浓缩液中固体物质含量为质量比460％；本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种具有降血糖功能可吸代餐果冻，其特征在于，包括以下重量份组分：魔芋胶5
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8份，山楂16
‑
20份，桑叶3
‑
5份，马齿苋3
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5份，荷叶1
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3份，金银花2
‑
4份，黄豆32
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40份，苦荞15
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20份，燕麦6
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9份，核桃4
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7份，卡拉胶0.05
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0.2份，木糖醇1.5
‑
3份，柠檬酸0.01
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0.04份。2.根据权利要求1所述的一种具有降血糖功能可吸代餐果冻，其特征在于，包括以下重量份组分：魔芋胶6
‑
7份，山楂17
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20份，桑叶4
‑
5份，马齿苋3
‑
4份，荷叶2
‑
3份，金银花2
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3份，黄豆34
‑
37份，苦荞16
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18份，燕麦7
‑
9份，核桃5
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7份，卡拉胶0.08
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0.15份，木糖醇2
‑
3份，柠檬酸0.02
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0.04份。3.根据权利要求1所述的一种具有降血糖功能可吸代餐果冻，其特征在于，包括以下重量份组分：魔芋胶6份，山楂18份，桑叶4份，马齿苋4份，荷叶2份，金银花3份，黄豆35份，苦荞17份，燕麦7份，核...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈亮，李玉兴，常兴云，
申请(专利权)人：湖北达林达味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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