一种发酵风干肉制品自动液熏装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种发酵风干肉制品自动液熏装置，涉及肉制品生产技术领域，包括烟熏箱，烟熏箱的顶部沿竖直轴线两侧均通过螺栓固定设置有旋转电机，且旋转电机的输出端通过转轴转动设置有旋转轴，旋转轴远离旋转电机的一端均固定套设有主动齿轮。该发酵风干肉制品自动液熏装置，通过主动齿轮、旋转电机、固定钩、供料喷头和烟熏器，可以实现对肉制品的快速喷涂熏液，进一步提高了该装置的烟熏效率，避免了熏液涂抹不均匀的问题，该发酵风干肉制品自动液熏装置，通过翻身电机、旋转块和旋转板，可以实现对肉制品的快速旋转翻身，提高该装置的熏烤质量，避免局部位置因为过多熏烤而发生烤煳的现象。发生烤煳的现象。发生烤煳的现象。

【技术实现步骤摘要】
一种发酵风干肉制品自动液熏装置


[0001]本技术涉及肉制品生产
，具体为一种发酵风干肉制品自动液熏装置。

技术介绍

[0002]工业化加工腌腊熏肉，是将肉腌制后悬挂在烘烤烟熏箱内，在烘烤干燥的同时，通过烟雾发生器将熏烟通入箱内进行烟熏，使肉均有浓郁的熏香味。
[0003]而传统烟熏可能导致熏烟含有的苯并芘等有害物污染在肉表面，因此一种新的熏肉制作方法，是用不含苯并芘等的液体烟熏剂处理肉块，即保证了肉品具有消费者喜欢的烟熏味，有能更保证产品安全，
[0004]液体烟熏剂的使用方法，一是将熏液涂抹在即将风干的肉块表面，二是在肉块的腌制阶段将熏液混合在腌制调料中，使肉块在腌制阶段就将熏液的烟熏味道进入肉块内，第一种方法需要耗费大量人工，第二种方法腌制剂熏味会在腌制后的烘烤阶段挥发而效果欠佳，其次是现有的烟熏装置，多数采用链条进行单面循环，长时间单面熏烤，不利于使得熏液挥发，导致部分肉制品的烟熏质量不佳，甚至发生肉制品的烤煳问题。

技术实现思路

[0005]本技术提供了一种发酵风干肉制品自动液熏装置，通过主动齿轮、旋本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种发酵风干肉制品自动液熏装置，包括烟熏箱(1)，其特征在于：所述烟熏箱(1)的顶部沿竖直轴线两侧均通过螺栓固定设置有旋转电机(3)，且旋转电机(3)的输出端通过转轴转动设置有旋转轴(4)，所述旋转轴(4)远离旋转电机(3)的一端均固定套设有主动齿轮(2)，且主动齿轮(2)的外壁啮合传动设置有链条(5)，所述链条(5)的底端等距设置有多个加强板(501)，多个加强板(501)的底端均转动设置有固定钩(502)，所述烟熏箱(1)的内壁中心处固定设置有喷洒板(6)，且喷洒板(6)的内壁固定设置有多个供料喷头(13)，多个所述供料喷头(13)的一端通过软管连通设置于外部熏液箱，所述烟熏箱(1)的内壁开设四个升降槽(11)，且四个升降槽(11)的内侧通过均滑块滑动设置有支撑杆(12)，所述支撑杆(12)相互靠近的一端固定设置有烟熏器(14)。2.根据权利要求1所述的一种发酵风干肉制品自动液熏装置，其特征在于：所述烟熏箱(1)的内壁底部中心处开设有孔，所述烟熏箱(1)的内壁底部中心处嵌设有加固板(7)，且...

【专利技术属性】
技术研发人员：王卫，张锐，陈林，侯薄，
申请(专利权)人：成都大学，
类型：新型
国别省市：