包含橄榄仁提取物的蛋白粉及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种包含橄榄仁提取物的蛋白粉，所述蛋白粉组分包括：植物蛋白和/或动物蛋白、乳清蛋白、大豆磷脂、和橄榄仁提取物，其中，上述组分橄榄仁提取物中蛋白质含量大于60%。由于橄榄仁蛋白质涵盖了人体所必须氨基酸，因此，提高橄榄仁提取物中蛋白质含量并将其应用于蛋白粉中，制得的蛋白粉可满足人体所需氨基酸种类及需求量，可满足人体对蛋白质的营养需求。营养需求。

【技术实现步骤摘要】
包含橄榄仁提取物的蛋白粉及其制备方法


[0001]本专利技术涉及保健食品领域，具体涉及一种包含橄榄仁提取物的蛋白粉。

技术介绍

[0002]蛋白质是人体不可缺少的七大重要营养素之一。人类通过正常的膳食途径可满足自身对蛋白质的需求。但是随着生活节奏的加快和生活压力的增大，处于亚健康状态的人越来越多，因此，适当的补充蛋白质对增强体质非常有必要。另外，手术之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白质以促进机体康复，提高免疫力；食欲不好或消化功能不良的人以及通过节食方法来减肥者、素食主义者都可能蛋白质摄入不足，这不仅会导致免疫功能低下，还有可能引起睡眠不良、贫血等多种疾病。在这些情况下，优质蛋白粉就成为一种良好的补充品。
[0003]蛋白粉的营养价值主要取决于消化度和该种蛋白粉所含氨基酸的种类及组合。现有的蛋白粉通常只包含动物蛋白或植物蛋白的单一蛋白，无法满足人体对多种营养的需求。而橄榄营养丰富，果肉及果仁富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等多种矿物质，且营养成分易被人体吸收，民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。尤其在橄榄仁中，除含有丰富本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.包含橄榄仁提取物的蛋白粉，所述蛋白粉组分包括：植物蛋白和/或动物蛋白、乳清蛋白、大豆磷脂、橄榄仁提取物，其特征在于，所述橄榄仁提取物中蛋白质含量大于60%。2.如权利要求1所述的包含橄榄仁提取物的蛋白粉，其特征在于，所述橄榄仁提取物利用混合缓冲液浸提、梯度萃取方法获得。3.如权利要求2所述的包含橄榄仁提取物的蛋白粉，其特征在于，所述橄榄仁提取物的制备方法为：步骤（1）：将橄榄仁粉碎至100目以下，得到橄榄仁粉末；步骤（2）：在步骤（1）所述的橄榄仁粉末中按质量比加入5
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10倍的乙醇，搅拌1
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3小时，过滤后取滤饼，得到脱脂橄榄仁滤饼；步骤（3）：在步骤（2）所述的脱脂橄榄仁滤饼中加入5
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10倍的低温混合缓冲提取液，利用球磨机球磨2
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3小时，经过超滤装置过滤后得到提取液；步骤（4）：浓缩步骤（3）所述的提取液；步骤（5）：依次用体积比为1:1的乙醇/正己烷、1:5的乙醇/正己烷、正己烷对步骤（4）所述的提取液进行梯度萃取，分离水相及有机相，将合并后的有机相减压蒸馏，并干燥后得到橄榄仁提取物。4.如权利要求3所述的包含橄榄仁提取物的蛋白粉，其特征在于，所述步骤（3）中的混合缓冲提取液组分为：β
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巯基乙醇、硬脂酸钠、乙二胺四乙酸、Tris酸、酶抑制剂、氯化铵。5.如权利要求4...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹平，
申请(专利权)人：常州市芙丽佳生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：