【技术实现步骤摘要】
一种芝士碳酸饮料及其制备方法
[0001]本专利技术属于饮料食品
，具体涉及一种芝士碳酸饮料及其制备方法。
技术介绍
[0002]碳酸饮料是指在一定条件下充入二氧化碳气体的汽水混合物饮品，随时生活水平的逐步提高，碳酸饮料已经成为年轻人尤其是90后年轻人日常不可或缺的饮品。芝士又称乳酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程制作的，但是芝士的口感较酸奶而言更好，芝士的口感在90后年轻人中备受喜爱。
[0003]但市场上芝士风味的饮料较少，并且因为芝士的价格较高，芝士风味的饮料中芝士的添加量较少，导致芝士风味也不浓郁，不能博得90后饮料爱好者的喜欢。并且随着90后年轻人健康意识的进一步提高，他们更喜爱糖份、热量较低、0脂肪含量的碳酸饮料，但是低糖会破坏芝士饮料整体的口感，在芝士饮料中冲入二氧化碳也会破坏整体的口感，0脂肪含量的饮料芝士风味不够浓郁，但是芝士的加入还会导致脂肪含量增高，0脂肪含量与浓郁的芝士风味之间难以实现较好的平衡，并且芝士的加入还会提高饮料整体的成本价，不能使大众消
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种芝士碳酸饮料，其特征在于，包括混合物A和气体B,所述混合物A和气体B的体积比为：1：(1
‑
4)，所述气体B为二氧化碳。2.根据权利要求1所述的芝士碳酸饮料，其特征在于，所述混合物A包括溶质和溶剂，所述溶质包括55
‑
150g/L的甜味剂、40
‑
65g/L的风味剂、1
‑
2.5g/L的调味剂和0.1
‑
1g/L的防腐剂，所述溶剂为水。3.根据权利要求2所述的芝士碳酸饮料，其特征在于，所述甜味剂为普通糖和代糖的混合物，所述普通糖和代糖的质量比为：(1
‑
5)：1。4.根据权利要求3所述的芝士碳酸饮料，其特征在于，所述普通糖选自果葡糖浆、单糖、双糖和多糖的至少一种。5.根据权利要求3所述的芝士碳酸饮料，其特征在于，所述代糖选自山梨醇、甘露醇、木糖醇、甜菊糖苷、蔗糖素、糖精、赤藓糖醇、水苏糖和阿斯巴甜中的...
【专利技术属性】
技术研发人员：张善强，
申请(专利权)人：上海牛酪品牌管理有限公司，
类型：发明
国别省市：
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