一种辣白菜专用发酵箱制造技术

本实用新型专利技术涉及食品发酵技术领域，具体为一种辣白菜专用发酵箱，包括箱体，所述箱体的顶部通过螺栓连接有顶盖，所述顶盖的顶部焊接有工作箱，所述工作箱的顶部焊接有进料箱，所述顶盖的顶部设置有刷料机构，所述顶盖的顶部焊接有酱盒，所述酱盒的顶部卡接有挡盖，所述进料箱的顶部卡接有密封盖，所述箱体的右侧设置有降温机构，所述箱体的前部连通有排水管，本实用新型专利技术提供了一种辣白菜专用发酵箱，将辣白菜顺着进料箱上的漏槽滑入工作箱中，电机带动二号滚筒和一号滚筒旋转，酱料通过通道流到一号滚筒和二号滚筒的表面，一号滚筒和二号滚筒将酱料刷到辣白菜的两侧，从而实现自动进行刷酱，减少工人劳动强度，增加生产效率。

【技术实现步骤摘要】
一种辣白菜专用发酵箱
本技术涉及食品发酵
，具体为一种辣白菜专用发酵箱。
技术介绍
发酵箱又名醒发箱，发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀，如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵，发酵箱型号很多，大小也不尽相同。目前辣白菜的制作需要人手动进行刷酱后，在进行发酵，此过程费时费力，导致生产效率低下，工人劳动强度高，辣白菜发酵的适宜温度为10摄氏度左右，而辣白菜在发酵过程中会产生部分热量，影响辣白菜发酵的口感。鉴于此，我们提出一种辣白菜专用发酵箱。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种辣白菜专用发酵箱，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种辣白菜专用发酵箱，包括箱体，所述箱体的顶部通过螺栓连接有顶盖，所述顶盖的顶部焊接有工作箱，所述工作箱的顶部焊接有进料箱，所述顶盖的顶部设本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种辣白菜专用发酵箱，包括箱体（1），其特征在于：所述箱体（1）的顶部通过螺栓连接有顶盖（12），所述顶盖（12）的顶部焊接有工作箱（6），所述工作箱（6）的顶部焊接有进料箱（2），所述顶盖（12）的顶部设置有刷料机构（7），所述顶盖（12）的顶部焊接有酱盒（5），所述酱盒（5）的顶部卡接有挡盖（4），所述进料箱（2）的顶部卡接有密封盖（3），所述箱体（1）的右侧设置有降温机构（8），所述箱体（1）的前部连通有排水管（9）。/n

【技术特征摘要】
1.一种辣白菜专用发酵箱，包括箱体（1），其特征在于：所述箱体（1）的顶部通过螺栓连接有顶盖（12），所述顶盖（12）的顶部焊接有工作箱（6），所述工作箱（6）的顶部焊接有进料箱（2），所述顶盖（12）的顶部设置有刷料机构（7），所述顶盖（12）的顶部焊接有酱盒（5），所述酱盒（5）的顶部卡接有挡盖（4），所述进料箱（2）的顶部卡接有密封盖（3），所述箱体（1）的右侧设置有降温机构（8），所述箱体（1）的前部连通有排水管（9）。


2.根据权利要求1所述的辣白菜专用发酵箱，其特征在于：所述进料箱（2）的内部开设有漏槽（10），所述工作箱（6）的两侧均连通有导管（11），所述导管（11）的左侧与酱盒（5）的右侧相互连通，所述工作箱（6）的内部开设有通道（13），所述导管（11）的右侧与通道（13）的左侧相互连通，所述酱盒（5）的前部和后部均开设有滑槽（7145），所述顶盖（12）的顶部通过螺栓连接有防护壳（14）。


3.根据权利要求1所述的辣白菜专用发酵箱，其特征在于：所述刷料机构（7）的包括有电机（71），所述电机（71）的左端输出轴插接有小皮带轮（72），所述电机（71）的右端输出轴插接有凸轮（78），所述凸轮（78）的右侧设置有进料装置（714），所述工作箱（6）的内壁分别转动连接有一号滚筒（712）和二号滚筒（713），所述一号滚筒（712）和二号滚筒（713）的前部分别插接有二号齿轮（75）和一号齿轮（74），所述一号滚筒（712）和二号滚筒（713）的前部分别插接有第...

【专利技术属性】
技术研发人员：常龙，
申请(专利权)人：沈阳北方大厨房食品有限公司，
类型：新型
国别省市：辽宁;21