一种获得高品质果汁（刺梨、沙棘等）的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种获得高品质果汁（刺梨、沙棘等）的加工方法，其特点在于它的技术手段：通过填充氮气、二氧化碳等惰性气体的方法，将刺梨、沙棘等富含维C、SOD（超氧化物歧化酶）等易氧化成分的水果，放置在非空气环境中进行榨汁加工，其营养成分可以更好保留，品质得到大幅提升。

【技术实现步骤摘要】
一种获得高品质果汁（刺梨、沙棘等）的加工方法
刺梨、沙棘等第三代水果中维生素C、SOD（超氧化物歧化酶）高纯度提取。
技术介绍
刺梨、沙棘等第三代水果中维生素C、SOD（超氧化物歧化酶）含量很高，这两种成分有利于清除体内自由基、提升人体抵抗力、恢复机体免疫力，能有效抵抗疾病和衰老。由于植物维C、SOD等营养成分有易氧化的特点，也就是说，这些营养成分一接触氧气就开始分解，尤其是破碎后分解更快。本专利技术主要就是围绕这个特点进行工艺设计。现有刺梨、沙棘等维C、SOD含量高的果品，其加工工艺流程主要沿用苹果汁、橙汁等传统加工工艺，多数采用在空气环境中清洗、破碎、榨汁、过滤、灌装等流程，没有针对植物维C、SOD等营养成分易氧化的特点进行加工，导致营养成分损失较大。本专利技术采用非空气环境进行加工，是用氮气、二氧化碳等惰性气体排除加工环境中的空气，使得刺梨、沙棘等SOD、维C含量高的水果全程处于与氧气高度隔离的状态进行加工，从而有效保留SOD、维C等营养成分。
技术实现思路
本专利技术是针对刺梨、沙棘等富含维生素C、SOD果汁加工还是采用传统果品（苹果、橙）果汁加工工艺，采用在普通环境下的清洗、破碎、榨汁、过滤、灌装等流程，对在普通环境下易氧化的有效成分进行有效控制，从而获得高品质果汁的加工方法。把加工过程放在非空气环境中进行，一种方式是将清洗、破碎、榨汁、过滤、杀菌、灌装等机械设备，分别或集中安装在一个相对密封的环境中，在各个环境中持续注入氮气、二氧化碳等惰性气体，将空气排开，将筛选后的果品（刺梨、沙棘等）放入非空气环境进行清洗→破碎→榨汁→过滤→杀菌→灌装等（加工设备可多可少，视具体工艺流程而定），即可得到较高品质的果汁。另一种方式是将氮气、二氧化碳等惰性气体用输气管路持续导入破碎、榨汁、过滤、储存、杀菌、灌装等机械内部（容易漏气的部位可作适当改进，尽可能密封），尽量排开加工环境中的空气，让果汁尽量在不与空气接触的条件下进行加工（加工设备可多可少，视具体工艺流程而定），即可得到较高品质的果汁。以上方法与传统加工方法相比，维C含量能提高10%左右，SOD含量能提高30%左右。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种获得高品质果汁（刺梨、沙棘等）的加工方法，其特征在于把加工过程放在非空气环境中进行，主要是用氮气、二氧化碳等惰性气体将加工环境中的空气排开再进行破碎、榨汁、过滤、储存、杀菌、灌装等加工（加工设备可多可少，视具体工艺流程而定），让果汁在加工过程中尽量不与空气接触，即可得到较高品质的果汁。/n

【技术特征摘要】
1.一种获得高品质果汁（刺梨、沙棘等）的加工方法，其特征在于把加工过程放在非空气环境中进行，主要是用氮气、二氧化碳等惰性气体将加工环境中的空气排开再进行破碎、榨汁、过滤、储存、杀菌、灌装等加工（加工设备可多可少，视具体工艺流程而定），让果汁在加工过程中尽量不与空气接触，即可得到较高品质的果汁。


2.根据权利要求1所述的一种获得高品质果汁（刺梨、沙棘等）的加工方法，实现非空气环境的一种方式是:将清洗、破碎、榨汁、过滤、杀菌、灌装等机械设备，分别或集中安装在一个相对密封的环境中，在各个环境中持续注入氮气、二氧化碳等惰性气体，...

【专利技术属性】
技术研发人员：柯刚，
申请(专利权)人：柯刚，
类型：发明
国别省市：贵州;52