【技术实现步骤摘要】
一种精细化揉面机
[0001]本专利技术涉及一种揉面机，尤其涉及一种精细化揉面机。
技术介绍
[0002]饺子、包子、面条、面片、刀削、拉面、红烧牛肉面、酸菜肉丝面、担担面，各种美食，他们的基础，都是面，有了一团软软糯糯的面，才能产出其他美食。
[0003]揉面的步骤一般是往面粉里加水，细细的把面粉揉搓成絮状，然后再不停的揉、不停地聚集，最终形成原始的面团。目前市面上的揉面机一般都是把面粉和水一起加入到揉面机内，然后揉面机对面粉进行搅拌揉搓直接形成面团；而在真正的手工揉面中，为了使得面团更加匀称且做出来的面食口感更佳，优秀的厨师会舀出一小碗水，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水，然后在加水的过程中不停的用手中间的三个手指尖去揉去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好，这样揉搓的面粉会形成非常小的絮状，最后在把絮状面粉聚集揉搓成面团，最终使用这样的面团制成的面食的口感是市面上揉面机所不能比拟的。
[0004]厨师在手工揉面中，这样“往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水”做的目的是为了使得每...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种精细化揉面机，包括漏斗，其特征在于：所述漏斗一侧开设有投料口，所述漏斗下侧与第一通道相通连，所述第一通道与所述漏斗均竖直设置，所述第一通道右侧设置有水平的第二通道，所述第二通道与所述第一通道之间设置有可拆卸的连接通道，所述第二通道和所述第一通道以及所述连接通道共同构成一个L形通道，所述第二通道右端为出料口，所述第二通道的出料口下方设置有揉面机，所述揉面机位于支架上，所述第一通道内沿其轴线方向转动式设置有第一进料部，所述第二通道内沿其轴线方向转动式设置有第二进料部，所述第二进料部内设置有一个连续的螺旋进料空间，沿所述螺旋空间均匀间隔设置有搅拌棒，所述搅拌棒均固定连接在所述第二进料部内。2.根据权利要求1所述的一种精细化揉面机，其特征在于：所述第一进料部包括沿所述第一通道轴线方向设置的第一中心轴和缠绕所述第一中心轴式设置的第一螺旋片，所述第一螺旋片的边缘与所述第一通道内壁间隙配合，所述第一中心轴上端向上延伸与位于所述漏斗顶端的第一伺服电机相连，所述第一中心轴下端向下延伸至所述连接通道处，所述第一螺旋片向上延伸至所述漏斗内，所述第一螺旋片向下延伸至所述第一中心轴的最下端。3.根据权利要求1所述的一种精细化揉面机...
【专利技术属性】
技术研发人员：骆扬，张林初，骆保华，李晓华，罗红英，周胜组，
申请(专利权)人：江西大家食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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