【技术实现步骤摘要】
一种休闲糟粕醋小吃制备方法
[0001]本专利技术涉及一种休闲糟粕醋小吃制备方法,尤其是涉及一种用海菜、蔬菜、海菜、蟹籽、虾类、贝类、螺类、米线作为原料的方便糟粕醋小吃及其加工方法。
技术介绍
[0002]糟粕醋又称“女人醋”、“三八醋”,是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃,已成为最具海南特色的小吃美食之一。在铺前这片土地上每年出产的粮食,不仅能够供自家食用,还有富余的稻米可用作酿米酒。酿酒留下的“糟粕”,再经酿造,就成了酸中带甜的糟粕醋。采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。酸辣开胃,还带着酒糟的浓香,甜酸辣的味道让人着迷。糟粕醋因抗衰老、预防肥胖、美容护肤而得名。
[0003]海文大桥建成通车后,到文昌铺前逛骑楼老街,品尝正宗的铺前糟粕醋,成了旅游热点。在铺前镇看到,糟粕醋生意火爆,供不应求。每家糟粕醋店都挤满了人,店里的餐桌远远不够用,很多游客排队等候1个多小时才吃到美食。
[0004]但是,目前,海南只有卖鲜食糟粕醋,游客只能在店里现场才能吃到糟粕醋,无法做到随时随地都能享受糟粕醋带来的清爽快感。本项目从事干制糟粕醋的研发,生产干制、熟食、高档海南铺前糟粕醋方便粉,丰富海南特色小吃及提升旅游食品品味。
技术实现思路
[0005]一种休闲糟粕醋小吃制备方法, 其特征在于,其组分包括海菜、蔬菜、海菜、蟹籽、虾类、贝类、螺类、米线和糟粕醋。
[0006]如权利要求1所述的一种休闲糟粕 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种休闲糟粕醋小吃制备方法, 其特征在于,其组分包括海菜、蔬菜、海菜、蟹籽、虾类、贝类、螺类、米线和糟粕醋。2.如权利要求1所述的一种休闲糟粕醋小吃制备方法制备方法,其特征是:取海菜、蔬菜、海菜、蟹籽、虾类、贝类、螺类、米线装,经清洗、蒸煮、冷却、脱水、烘干工序,然后进行包装。3.一种休闲糟粕醋小吃制备方法,其糟粕醋的制备如下:取干净的凉米饭1 kg加入0....
【专利技术属性】
技术研发人员:ꢀ五一IntClA二三L七一零,
申请(专利权)人:海南医学院,
类型:发明
国别省市:
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