烹饪方法及电饭锅技术

本发明专利技术提供一种烹饪方法及电饭锅，通过加热设备对锅体及锅体内的食材进行加热，食材被烹饪后立即停止加热，直至经过第一预设时间后，再通过加热设备对锅体进行低功率加热，以进行保温；或者，停止加热后，检测锅体的温度，直到锅体的温度达到预设温度时，再通过加热设备对锅体进行低功率加热，以进行保温；米饭所析出的淀粉与水蒸气结合形成淀粉粘液，停止加热后，锅体没有热量来源进行降温，在热胀冷缩的作用下，内锅体内壁的毛细孔随着温度降低而收缩，在毛细孔内粘液凝固之前将粘液挤出，进而避免发生粘锅。而避免发生粘锅。而避免发生粘锅。

【技术实现步骤摘要】
烹饪方法及电饭锅


[0001]本专利技术涉及家用厨具
，尤其涉及一种烹饪方法及电饭锅。

技术介绍

[0002]电饭锅因为其具有蒸、煮、炖等丰富的功能成为不可或缺的厨具，其中，不锈钢材质的电饭锅具有高耐腐蚀性且安全实用，受到人们的广泛使用。
[0003]目前不锈钢材质的电饭锅，通常包括不锈钢锅体、加热设备、温度检测装置和控制器，不锈钢锅体用于容纳食材，加热设备设置在不锈钢锅体底部的外侧，并用于对不锈钢锅体进行加热，温度检测装置用于检测锅体的温度，控制器与加热设备和温度检测装置连接，控制器接收温度检测装置发送的温度信号，并根据温度信号控制加热设备工作。在使用过程中，控制器控制加热设备对锅体进行加热，以烹饪食材，当温度检测装置检测到锅体的温度达到预定值时，即食材被烹饪完毕，控制器立即控制加热设备进行低功率加热，以进行保温。
[0004]然而，不锈钢电饭锅的锅体内壁存在凹陷的毛细孔，米饭煮熟以后，米饭析出淀粉与水结合形成粘液渗入毛细孔，在保温过程中，粘液在毛细孔内凝固，导致不锈钢电饭锅粘锅现象严重，不易清洗。<br/>
技术实现思路
本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烹饪方法，其特征在于，包括：通过加热设备对锅体以及所述锅体内的食材进行加热，所述食材被烹饪后立即停止加热；停止加热后，且经第一预设时间后，通过所述加热设备对所述锅体进行低功率加热，以进行保温；或者，停止加热后，检测所述锅体的温度，当所述锅体的温度达到预设温度时，通过所述加热设备对所述锅体进行低功率加热，以进行保温。2.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述第一预设时间为10分钟。3.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述预设温度为60℃。4.根据权利要求1-3任一项所述的烹饪方法，其特征在于，所述通过加热设备对锅体以及所述锅体内的食材进行加热，所述食材被烹饪后立即停止加热之后还包括对所述锅体进行冷却。5.根据权利要求1-3任一项所述的烹饪方法，其特征在于，所述通过所述加热设备对所述锅体进...

【专利技术属性】
技术研发人员：林志鹏，候李婷，王振，冼胜品，
申请(专利权)人：佛山市顺德区智烹科技有限公司，
类型：发明
国别省市：