自动炒菜方法及自动炒菜机技术

本发明专利技术提供一种自动炒菜方法及自动炒菜机，涉及自动炒菜技术领域。本发明专利技术提供的自动炒菜方法依次包括如下步骤，热锅、炝锅、煸炒、炒菜和出锅；其中，炝锅，将炝料下入自动炒菜机中并翻炒，并且在翻炒时持续降低自动炒菜机温度至第三预设温度；炝锅后需将自动炒菜机温度降低至第四预设温度再煸炒酱、肉等辅料。可以保证在相对炝锅温度较低的温度下煸炒肉、酱等辅料，从而有利于掌控煸炒辅料的火候，继而有利于提高菜肴的品质。本发明专利技术还提供一种自动炒菜机，使用上述自动炒菜方法。使用上述自动炒菜方法。使用上述自动炒菜方法。

【技术实现步骤摘要】
自动炒菜方法及自动炒菜机


[0001]本专利技术涉及自动炒菜
，尤其涉及一种自动炒菜方法及自动炒菜机。

技术介绍

[0002]炒菜是中餐中重要的烹饪方式，几乎每个中国人每天都要摄入炒菜。然而，传统炒菜过程会产生大量油烟，同时需要有经验的炒菜者操作才能掌控好火候、炒出色香味俱全的菜肴。因此，很多人对炒菜望而却步。
[0003]自动炒菜无需人工看管，避免了油烟对使用者的伤害，且实现了炒菜过程的全自动化，对使用者没有经验要求，就可自动控制炒菜过程。能够炒出色香味俱全菜肴的自动炒菜技术是广大消费者所热切期待的。
[0004]然而现有的自动炒菜技术还不能达到自动炒出色香味俱全菜肴的要求，其中火候的掌控是所欠缺的关键技术，尤其是煸炒肉或酱等辅料的火候掌控。例如，煸肉时温度过高，肉容易发生粘锅；煸肉时间过长，肉会难以咀嚼下咽。

技术实现思路

[0005]针对现有技术的上述缺陷，本专利技术的目的在于提供一种自动炒菜方法及自动炒菜机，以克服现有技术的一些不足。
[0006]本专利技术提供了一种自动炒菜方法，包括如下步骤，热锅、炝锅、煸炒、炒菜和出锅；其中，所述热锅包括：升高自动炒菜机温度至第一预设温度，然后向所述自动炒菜机内加入油，加油后继续升高所述自动炒菜机温度至第二预设温度；
[0007]所述炝锅包括：将炝料下入所述自动炒菜机中并翻炒，并且在翻炒时持续降低所述自动炒菜机温度至第三预设温度，炝锅后将所述自动炒菜机温度降低至第四预设温度；
[0008]所述煸炒包括：在所述自动炒菜机内放入辅料煸炒，所述油的体积与所述辅料的重量比例为25毫升/100克至30毫升/50克之间，并且在煸炒的过程中持续降低所述自动炒菜机温度至第五预设温度；
[0009]所述炒菜包括：升高所述自动炒菜机温度至第六预设温度，然后向所述自动炒菜机内加入蔬菜进行翻炒，并且在翻炒的过程中持续加热维持所述自动炒菜机温度在第六预设温度；
[0010]所述出锅包括：将翻炒成熟的菜出锅并装盘。
[0011]如上所述的自动炒菜方法，可选地，所述辅料为肉，所述第四预设温度在125度至135度之间，所述肉的厚度在2毫米至3毫米之间。
[0012]如上所述的自动炒菜方法，可选地，所述辅料为酱，所述第四预设温度在150度至160度之间。
[0013]如上所述的自动炒菜方法，可选地，所述第一预设温度在105度至115度之间，所述第二预设温度在190度至210度之间，所述自动炒菜机温度从所述第一预设温度升高至所述第二预设温度的时长在25秒至35秒之间。
[0014]如上所述的自动炒菜方法，可选地，所述第三预设温度在160度至190度之间，所述自动炒菜机温度从所述第二预设温度降低至所述第三预设温度的时长在10秒至30秒之间。
[0015]如上所述的自动炒菜方法，可选地，所述自动炒菜机温度从所述第三预设温度降低至所述第四预设温度的时长在55秒至65秒之间。
[0016]如上所述的自动炒菜方法，可选地，所述第五预设温度在110度至130度之间，所述自动炒菜机温度从所述第四预设温度降低至所述第五预设温度的时长在25秒至35秒之间。
[0017]如上所述的自动炒菜方法，可选地，所述第六预设温度在160度至180度之间，所述自动炒菜机温度从所述第五预设温度升高至所述第六预设温度的时长在20秒至30秒之间。
[0018]如上所述的自动炒菜方法，可选地，向所述自动炒菜机内加入油之前还包括：维持所述自动炒菜机温度在所述第一预设温度状态下，直至所述自动炒菜机中残留的水分被蒸发干净。
[0019]本专利技术还提供一种自动炒菜机，使用上述的自动炒菜方法。
[0020]本专利技术的自动炒菜方法，在煸炒辅料前，停止加热一段时间，使得油温快速下降后，再煸炒肉、酱等辅料，从而有利于掌控煸炒辅料的火候，继而有利于提高菜肴的品质。
附图说明
[0021]图1为本专利技术一实施方式提供的自动炒菜方法的流程示意图；
[0022]图2为本专利技术另一实施方式提供的自动炒菜方法的流程示意图，其中煸炒的辅料为肉；
[0023]图3为本专利技术再一实施方式提供的自动炒菜方法的流程示意图，其中煸炒的辅料为酱；
[0024]图4为本专利技术一实施方式提供的自动炒菜机温度随时间变化示意图，其中煸炒的辅料为肉；
[0025]图5为本专利技术一实施方式提供的自动炒菜机温度随时间变化示意图，其中煸炒的辅料为酱。
具体实施方式
[0026]为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。
[0027]基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。在不冲突的情况下，下述的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
[0028]在本专利技术的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。
[0029]在本专利技术中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等
术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。
[0030]需要说明的是，在本专利技术的描述中，术语“第一”、“第二”仅用于方便描述不同的部件，而不能理解为指示或暗示顺序关系、相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。
[0031]下面将结合附图详细的对本专利技术的内容进行描述，以使本领域技术人员能够更加详细的了解本专利技术的内容。
[0032]如图1至图5所示，本实施方式提供了一种自动炒菜方法，包括如下步骤，热锅、炝锅、煸炒、炒菜和出锅；其中，热锅包括，升高自动炒菜机温度至第一预设温度，然后向自动炒菜机内加入油，加油后继续升高自动炒菜机温度至第二预设温度；炝锅包括，将炝料下入自动炒菜机中并翻炒，并且在翻炒时持续降低自动炒菜机温度至第三预设温度，炝锅后将自动炒菜机温度降低至第四预设温度；煸炒包括，在自动炒菜机内放入辅料煸炒，油的体积与辅料的重量比例为25毫升/100克至30毫升/50克之间，并且在煸炒的过程中持续降低自动炒菜机温度至第五预设温本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种自动炒菜方法，其特征在于，依次包括如下步骤，热锅、炝锅、煸炒、炒菜和出锅；其中，所述热锅包括：升高自动炒菜机温度至第一预设温度，然后向所述自动炒菜机内加入油，加油后继续升高所述自动炒菜机温度至第二预设温度；所述炝锅包括：将炝料下入所述自动炒菜机中并翻炒，并且在翻炒时持续降低所述自动炒菜机温度至第三预设温度，炝锅后将所述自动炒菜机温度降低至第四预设温度；所述煸炒包括：在所述自动炒菜机内放入辅料煸炒，所述油的体积与所述辅料的重量比例为25毫升/100克至30毫升/50克之间，并且在煸炒的过程中持续降低所述自动炒菜机温度至第五预设温度；所述炒菜包括：升高所述自动炒菜机温度至第六预设温度，然后向所述自动炒菜机内加入蔬菜进行翻炒，并且在翻炒的过程中持续加热维持所述自动炒菜机温度在第六预设温度；所述出锅包括：将翻炒成熟的菜出锅并装盘。2.根据权利要求1所述的自动炒菜方法，其特征在于，所述辅料为肉，所述第四预设温度在125度至135度之间，所述肉的厚度在2毫米至3毫米之间。3.根据权利要求1所述的自动炒菜方法，其特征在于，所述辅料为酱，所述第四预设温度在150度至160度之间。4.根据权利要求1所述的自动炒菜方法，其特征在于，所述第一预设温度在105度至115度之...

【专利技术属性】
技术研发人员：林志鹏，
申请(专利权)人：佛山市顺德区智烹科技有限公司，
类型：发明
国别省市：