本发明专利技术提供了一种烹饪器具、保鲜方法、保鲜装置和计算机可读存储介质，其中，烹饪器具包括：烹饪部，烹饪部被配置为放置待烹饪的物料；酸碱度检测组件，酸碱度检测组件设于烹饪部内，用于检测烹饪部内的气体的酸碱度；保鲜组件，连接至酸碱度检测组件，保鲜组件被配置根据酸碱度对烹饪部内进行杀菌处理。通过本发明专利技术的技术方案，提升了烹饪器具的保鲜度和用户体验。体验。体验。
【技术实现步骤摘要】
烹饪器具、保鲜方法、保鲜装置和计算机可读存储介质
[0001]本专利技术涉及烹饪
，具体而言，涉及一种烹饪器具、一种烹饪器具的保鲜方法、一种烹饪器具的保鲜装置和一种计算机可读存储介质。
技术介绍
[0002]烹饪后的食物或待烹饪的物料不可避免地会受到微生物污染，当环境条件适宜时，细菌就会迅速生长繁殖，造成食品的腐败与变质，严重影响饮食健康和用户体验。
[0003]另外，整个说明书对
技术介绍
的任何讨论，并不代表该
技术介绍
一定是所属领域技术人员所知晓的现有技术，整个说明书中的对现有技术的任何讨论并不代表认为该现有技术一定是广泛公知的或一定构成本领域的公知常识。
技术实现思路
[0004]本专利技术旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。
[0005]为此，本专利技术的一个目的在于提供一种烹饪器具。
[0006]本专利技术的另一个目的在于提供一种烹饪器具的保鲜方法。
[0007]本专利技术的另一个目的在于提供一种烹饪器具的保鲜装置。
[0008]本专利技术的另一个目的在于提供一种计算机可读存储介质。
[0009]为了实现所述目的，根据本专利技术的第一方面的实施例，提供了一种烹饪器具，包括：烹饪部，所述烹饪部被配置为放置待烹饪的物料；酸碱度检测组件，所述酸碱度检测组件设于所述烹饪部内，用于检测所述烹饪部内的气体的酸碱度；保鲜组件，连接至所述酸碱度检测组件，所述保鲜组件被配置根据所述酸碱度对所述烹饪部内进行杀菌处理。
[0010]在该技术方案中，通过在烹饪部内设置酸碱度检测组件和保鲜组件，能够针对微生物代谢产生的酸性气体进行检测，以确定物料或食物是否变质或滋生细菌，若检测到烹饪器具内部的气体的酸度高，则控制保鲜组件进行杀菌处理，以提升保鲜度和饮食卫生。
[0011]其中，微生物代谢产生的酸性物质包括磷酸化合物、乙酸化合物和乳酸等，但不限于此，酸碱度检测组件能够检测烹饪部内的酸碱度，并反馈至控制系统，以供控制系统触发保鲜组件工作。
[0012]同理，微生物也可以利用氮元素进行代谢产生氨基和羟基等，但不限于此，酸碱度检测组件能够检测烹饪部内的酸碱度，并反馈至控制系统，以供控制系统触发保鲜组件工作。
[0013]另外，本领域技术人员能够理解的是，保鲜组件与酸碱度检测组件之间的连接可以是直接连接或间接连接，间接连接的方式可以是本地间接连接，譬如，保鲜组件与酸碱度检测组件之间通过控制系统进行数据交互，由控制系统进行酸碱度的确定步骤，或间接连接的方式可以是云端间接连接，譬如，保鲜组件与酸碱度检测组件之间通过服务器进行数据交互，服务器进行酸碱度的确定步骤，但不限于此。
[0014]在所述任一技术方案中，优选地，所述酸碱度检测组件包括：色卡放置部，所述色
卡放置部被配置为放置色卡，所述色卡被配置为根据所述烹饪部内的气体的酸碱度显示对应的颜色；颜色检测器，所述颜色检测器被配置为检测所述色卡的颜色。
[0015]在该技术方案中，通过设置色卡放置部和颜色检测器，并且按照上述方式进行连接和设置，色卡根据烹饪部内的气体的酸碱度进行实时显色，因此，颜色检测器能够实时检测到酸碱度的变化，以及时间接地检测到烹饪部内是否存在细菌或变质气体。
[0016]其中，酸碱度在色卡上的显色通常是连续的。
[0017]在所述任一技术方案中，优选地，所述烹饪部由锅体和上盖组合而成，所述酸碱度检测组件设于所述上盖上，或所述酸碱度检测组件靠近所述锅体与所述上盖之间的结合部设置。
[0018]在该技术方案中，通过将酸碱度检测组件设于所述上盖上，或所述酸碱度检测组件靠近所述锅体与所述上盖之间的结合部设置，一方面，可以降低色卡被沾湿的可能性，另一方面，基于气体挥发的特性，可以更加准确地检测到烹饪部内的酸性气体。
[0019]其中，锅体与所述上盖之间的结合部包括上盖与锅体之间的铰链连接部、扣合部、上盖边沿和锅体边沿中的至少一个，也即酸碱度检测组件的设置位置尽量避免与烹饪部内的物料接触或对物料造成污染即可。
[0020]在所述任一技术方案中，优选地，所述保鲜组件包括：紫外杀菌组件，所述紫外杀菌组件设于所述烹饪部内，所述紫外杀菌组件连接至所述酸碱度检测组件，所述紫外杀菌组件被配置为根据所述酸碱度产生紫外辐射，以对所述烹饪部内进行所述杀菌处理。
[0021]在该技术方案中，紫外线杀菌消毒是利用适当波长的紫外线能够破坏微生物机体细胞中的DNA(脱氧核糖核酸)或RNA(核糖核酸)的分子结构，造成生长性细胞死亡和(或)再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效果。紫外线消毒技术是基于现代防疫学、医学和光动力学的基础上，利用特殊设计的高效率、高强度和长寿命的UVC波段紫外光照射流水，将水中各种细菌、病毒、寄生虫、水藻以及其他病原体直接杀死，因此，通过设置紫外杀菌组件，也即根据所述酸碱度产生紫外辐射进行杀菌处理，能够高效地消除烹饪部内的微生物机体细胞。
[0022]进一步地，可以根据实时检测的酸碱度调整紫外杀菌的辐射时长、辐射方向和辐射频率等，但不限于此。
[0023]在所述任一技术方案中，优选地，所述保鲜组件还包括：高温杀菌组件，所述高温杀菌组件设于所述烹饪部内，所述高温杀菌组件连接至所述酸碱度检测组件，所述高温杀菌组件被配置为根据所述酸碱度进行高温加热，对所述烹饪部内进行所述杀菌处理。
[0024]在该技术方案中，高温对细菌有明显的致死作用。热力灭菌法包括干热灭菌与湿热灭菌法。干热灭菌可使菌体蛋白质变性及电解质浓缩。湿热灭菌可使菌体蛋白质变性，核酸降解及损伤细菌的细胞膜。湿热灭菌的优越性有穿透力强，菌体吸收水分易变性凝固及蒸汽有潜在热能，因此，通过设置高温杀菌组件，可以更安全且更快速的完成杀菌处理。
[0025]进一步地，可以根据实时检测的酸碱度调整高温杀菌的加热时长、加热温度和加热功率等，但不限于此。
[0026]值得特别说明的是，烹饪器具设置有用于进行烹饪的加热组件，譬如，红外加热组件、电磁加热组件和热阻式加热组件等，但不限于此，加热组件与高温杀菌组件可以是同一组件，也可以是分离的两个组件。
[0027]其中，高温杀菌组件通常是指加热温度能够达到100摄氏度以上的加热装置。
[0028]在所述任一技术方案中，优选地，所述保鲜组件还包括：脉冲杀菌组件，所述脉冲杀菌组件设于所述烹饪部内，所述脉冲杀菌组件连接至所述酸碱度检测组件，所述脉冲杀菌组件被配置为根据所述酸碱度产生脉冲电场，对所述烹饪部内进行所述杀菌处理。
[0029]在该技术方案中，电脉冲杀菌一般是把液态食品作为电介质置于杀菌容器内，与容器绝缘的两个放电电极也置于其中，利用高压脉冲发生器产生的脉冲电场对食品进行间歇式杀菌，或者使液态食品流经脉冲电场进行连续杀菌，通过设置脉冲杀菌组件，能够提高全面杀菌的效果。
[0030]进一步地，可以根据实时检测的酸碱度调整脉冲杀菌的脉冲时长和脉冲频率等，但不限于此。
[0031]根据本专利技术的第二方面的技术方案，提本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种烹饪器具，其特征在于，包括：烹饪部，所述烹饪部被配置为放置待烹饪的物料；酸碱度检测组件，所述酸碱度检测组件设于所述烹饪部内，用于检测所述烹饪部内的气体的酸碱度；补充碱性，保鲜组件，连接至所述酸碱度检测组件，所述保鲜组件被配置根据所述酸碱度对所述烹饪部内进行杀菌处理。2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述酸碱度检测组件包括：色卡放置部，所述色卡放置部被配置为放置色卡，所述色卡被配置为根据所述烹饪部内的气体的酸碱度显示对应的颜色；颜色检测器，所述颜色检测器被配置为检测所述色卡的颜色。3.根据权利要求2所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪部由锅体和上盖组合而成，所述酸碱度检测组件设于所述上盖上，或所述酸碱度检测组件靠近所述锅体与所述上盖之间的结合部设置。4.根据权利要求1至3中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述保鲜组件包括：紫外杀菌组件，所述紫外杀菌组件设于所述烹饪部内，所述紫外杀菌组件连接至所述酸碱度检测组件，所述紫外杀菌组件被配置为根据所述酸碱度产生紫外辐射，以对所述烹饪部内进行所述杀菌处理。5.根据权利要求1至3中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述保鲜组件还包括：高温杀菌组件，所述高温杀菌组件设于所述烹饪部内，所述高温杀菌组件连接至所述酸碱度检测...
【专利技术属性】
技术研发人员：张豪，王丽英，李晶，梁玉莲，苏莹，龚艳玲，张川，张龙，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：
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