本发明专利技术公开了一种烹饪器具和烹饪装置，涉及烹饪器具技术领域，烹饪器具包括：烹饪腔体，包括烹饪腔，烹饪腔的表壁设有限温结构层；和食材支撑架，用于架设食材。食材支撑架可包括从烹饪腔的表壁向上伸出的竖向支撑柱。食材支撑架与烹饪腔体可拆卸连接。烹饪腔体可为烤盘，烹饪腔包括围绕竖向支撑柱的底端设置的周向集油槽，限温结构层包括设置在周向集油槽的槽壁上的周向限温部。限温结构层包括相变工质，相变工质的相变温度不高于200℃。烹饪腔体的腔壁外侧设有保温层。本发明专利技术的烹饪器具和烹饪装置能在烹饪过程中有效降低油烟的产生量且烹饪效果佳，用户体验好。用户体验好。用户体验好。
【技术实现步骤摘要】
烹饪器具和烹饪装置
[0001]本专利技术涉及烹饪器具
，具体地，涉及一种烹饪器具和烹饪装置。
技术介绍
[0002]随着生活水平不断提高，特别是年轻一代消费群体开始崛起，为了追求更高的生活品质，烘烤烹饪方式成为年轻一代的新的食品制作方式。现有的电烤箱的使用温度可达200℃至300℃，在此温度区间下，电烤箱在烘烤过程中会产生大量油烟，部分油烟凝结在烹饪腔和烤箱外罩上，难以清洗；部分油烟外泄在环境中容易被人体吸入，高温环境下产生的油烟含有较多的致癌物质，对人体健康带来较大的伤害，从而造成用户的烹饪体验较差。
[0003]现有技术中主要通过两种方法解决电烤箱的油烟问题，第一是在电烤箱使用过程中开启吸油烟机抽走油烟，此方案虽能有效降低室内环境的油烟浓度，但本质上仍未解决油烟外泄的问题，且烤箱外罩上也依然会形成较多的顽固油渍。第二是通过降低电烤箱的使用温度以减少油烟的产生，但使用温度的降低会造成烹饪时间的变长，从而严重影响食材的烹饪效果。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的是提供一种新型的烹饪器具和烹饪装置，该烹饪器具和烹饪装置能在烹饪过程中有效降低油烟的产生量且烹饪效果佳，用户体验好。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术提供了一种烹饪器具，所述烹饪器具包括：
[0006]烹饪腔体，包括烹饪腔，所述烹饪腔的表壁设有限温结构层；和
[0007]食材支撑架，用于架设食材。
[0008]可选地，所述食材支撑架可包括从所述烹饪腔的表壁向上伸出的竖向支撑柱。<br/>[0009]可选地，所述烹饪腔体可为烤盘，所述烹饪腔包括围绕所述竖向支撑柱的底端设置的周向集油槽，所述限温结构层包括设置在所述周向集油槽的槽壁上的周向限温部。
[0010]可选地，所述限温结构层还可包括位于所述竖向支撑柱下方的中心限温部，所述中心限温部的厚度小于等于周向限温部的厚度。
[0011]可选地，所述食材支撑架可包括横向支撑杆，所述横向支撑杆的两端分别顶撑于所述烹饪腔体的周壁顶沿上。
[0012]可选地，所述食材支撑架与所述烹饪腔体可拆卸连接。
[0013]可选地，所述限温结构层可包括相变工质。
[0014]可选地，所述烹饪腔体的腔壁可内设中空的用于容置所述相变工质的相变工质容纳腔。
[0015]可选地，所述相变工质可为液态相变工质，所述烹饪腔体的腔壁还包括与所述相变工质容纳腔连通的排气口；和/或，所述相变工质容纳腔可包括相互连通的工质填充腔和膨胀预留腔，所述相变工质填充在所述工质填充腔中。
[0016]可选地，所述相变工质的相变温度可不高于200℃；和/或，所述烹饪腔体的腔壁外
侧设有保温层。
[0017]相应地，本专利技术还提供了一种烹饪装置，所述烹饪装置包括上述的烹饪器具。
[0018]本专利技术的烹饪器具包括烹饪腔体和食材支撑架，烹饪腔体包括烹饪腔，烹饪腔的表壁设有限温结构层，如此，食材在烹饪腔中进行烹饪时，油滴滴落在烹饪腔体的腔壁上，限温结构层可将油滴的温度限制至低于油烟烟点温度，避免产生油烟，很好地解决了由烘烤方式带来的油烟污染和卫生问题，用户体验好；此外，食材支撑架用于架设食材，由于限温结构层设置在烹饪腔的表壁，食材放置在烹饪腔体上会影响食材与烹饪腔体接触的位置的烹饪温度，达不到所需的烹饪温度而影响烹饪效果，故需要将食材架起来以与限温结构分开，由此既可保证食材的烹饪效果，也可减少油烟的产生。
[0019]本专利技术的其它特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。
附图说明
[0020]附图是用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具体实施方式一起用于解释本专利技术，但并不构成对本专利技术的限制。在附图中：
[0021]图1展示了根据本专利技术的一种具体实施例的烹饪器具的结构示意图；
[0022]图2为图1的烹饪器具的剖视图。
[0023]附图标记说明
[0024]100
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烹饪器具
[0025]1ꢀꢀꢀꢀꢀꢀ
烹饪腔体
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11
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周向限温部
[0026]12
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中心限温部
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13
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周向集油槽
[0027]14
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相变工质容纳腔
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15
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保温层
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竖向支撑柱
具体实施方式
[0029]以下结合附图对本专利技术的具体实施例进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施例仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限制本专利技术。
[0030]下面参考附图描述根据本专利技术的烹饪器具100和烹饪装置。
[0031]烘烤设备越来越普及，烤鸡、烤鸭等也逐渐成为普通家庭烹饪中的常见的菜式，但鸡的鸡油较多且鸡油烟点温度较低，在烤鸡过程中会产生大量油烟，油烟不仅带来较麻烦的卫生清洁问题，高温油烟中的致癌物质还会给人体带来极大的危害。有鉴于此，本专利技术的专利技术人进行不断的观察和思考后发现，目前常见的电烤箱的使用温度大多在200～300摄氏度，通常进行烘烤的食物，其含水量大多在75％左右，比如肉类。虽然烹饪腔体内部温度能达到200～300摄氏度，但食物表面在未烤干烧焦的情况下，其温度都在水的沸点左右，即100摄氏度左右，在该温度条件下，基本不会产生油烟。产生油烟的位置主要是烹饪腔体内部与油接触的金属部件表面，比如烤架、烤盘和烹饪腔体内壁等高温壁面。在高温烘烤的过程中，烤盘中会接收到从食材上滴落的大量油滴，油滴会在烤盘表面快速铺展延伸并在高温烤盘的持续加热下会产生大量油烟，从而造成用户的烹饪体验较差。
[0032]为此，参见图1和图2，本专利技术的烹饪器具100包括烹饪腔体1和食材支撑架，烹饪腔体1包括烹饪腔，烹饪腔的表壁设有限温结构层，如此，食材在烹饪腔中进行烹饪时，油滴滴
落在烹饪腔体1的腔壁上，限温结构层可将油滴的温度限制至低于油烟烟点温度，避免产生油烟，很好地解决了由烘烤方式带来的油烟污染和卫生问题，用户体验好；此外，食材支撑架用于架设食材，由于限温结构层设置在烹饪腔的表壁，食材放置在烹饪腔体1上会影响食材与烹饪腔体接触的位置的烹饪温度，达不到所需的烹饪温度而影响烹饪效果，故需要将食材架起来以与限温结构分开，由此既可保证食材的烹饪效果，也可减少油烟的产生。
[0033]其中，限温结构层的结构也可多种多样，例如可包括相变材料层结构或包括集油隔热容腔结构等。烹饪腔体1的形状可多种多样，例如可为圆盘或锅体等，食材支撑架的的形状以及与烹饪腔体1的连接方式也可多种多样，以下将举例说明。
[0034]此外，本专利技术还提供了一种烹饪装置，该烹饪装置包括上述的烹饪器具。可选地，烹饪腔体1可为烤盘，则烹饪装置可为烤箱、蒸烤箱等本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具包括：烹饪腔体，包括烹饪腔，所述烹饪腔的表壁设有限温结构层；和食材支撑架，用于架设食材。2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述食材支撑架包括从所述烹饪腔的表壁向上伸出的竖向支撑柱。3.根据权利要求2所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪腔体为烤盘，所述烹饪腔包括围绕所述竖向支撑柱的底端设置的周向集油槽，所述限温结构层包括设置在所述周向集油槽的槽壁上的周向限温部。4.根据权利要求3所述的烹饪器具，其特征在于，所述限温结构层还包括位于所述竖向支撑柱下方的中心限温部，所述中心限温部的厚度小于等于所述周向限温部的厚度。5.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述食材支撑架包括横向支撑杆，所述横向支撑杆的两端分别顶撑于所述烹饪腔体的周壁顶沿上。6.根据权利要求1所述的烹...
【专利技术属性】
技术研发人员：韦鹏飞，孙炎军，唐相伟，
申请(专利权)人：美的集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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