本实用新型专利技术公开了一种高产滑嫩豆腐制备装置，包括蒸汽锅炉,所述蒸汽锅炉的顶部连通有通气管，所述通气管的底部连通有料斗，所述料斗的底部固定安装有煮浆机，所述煮浆机的顶部右侧固定连接有出料管,所述出料管的外端固定连接有换热机构，所述换热机构内设有循环管，所述循环管的左端固定连接在煮浆机。本实用新型专利技术能利用低温缓释技术，在反应罐的反应筒中加入酰基酶，让凝固剂慢慢溶解释放，让蛋白质凝胶反应变得互相胶联，提高大豆蛋白的凝胶性，变性后产生的蛋白质链条更加紧密，持水性增强从而制作出高产、滑嫩且有弹性的豆腐，提高工作效率，避免由于技术和设备因素，导致滑嫩豆腐生产效率低的问题。嫩豆腐生产效率低的问题。嫩豆腐生产效率低的问题。
【技术实现步骤摘要】
一种高产滑嫩豆腐制备装置
[0001]本技术涉及豆腐加工
，尤其涉及一种高产滑嫩豆腐制备装置。
技术介绍
[0002]嫩豆腐一般指南豆腐。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻，用石膏做豆腐。农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩，常规豆腐想做到又滑又嫩又有弹性是非常不容易的，而且全靠人为控制产品质量不稳定，次品率高，所以需要进行改进。
技术实现思路
[0003]本技术的目的是为克服现在常规豆腐想做到又滑又嫩又有弹性是非常不容易的，而且全靠人为控制产品质量不稳定，次品率高的不足，而提出的一种高产滑嫩豆腐制备装置。
[0004]为了实现上述目的，本技术采用了如下技术方案：
[0005]一种高产滑嫩豆腐制备装置，包括蒸汽锅炉，所述蒸汽锅炉的顶部连通有通气管，所述通气管的底部连通有料斗，所述料斗的底部固定安装有煮浆机，所述煮浆机的顶部右侧固定连接有出料管；
[0006]所述出料管的外端固定连接有换热机构，所述换热机构内设有循环管，所述循环管的左端固定连接在煮浆机，所述换热机构的底部右侧固定连接有磨浆机，所述出料管与换热机构连通，所述换热机构右侧安装有反应机构，所述反应机构的右侧固定连接有乳化剪切器，所述乳化剪切器的右侧固定连接有成型机。
[0007]优选地，所述换热机构包括固定设置在出料管外端的换热器，所述换热器的顶部两侧均固定设置有两个护管套，左侧护管套的底端固定连接在出料管的上端右侧，所述换热器的底部两侧分别开设有接管口，所述换热器的表面等间距水平固定设置有四个加固杆。
[0008]优选地，所述反应机构包括竖直设置在反应机构右侧的支架，所述支架的顶部放置有反应罐，所述反应罐的顶部固定安装有上盖，所述反应罐的内部竖直安装有两个外联筒，两个外联筒的内部均固定安装有反应筒，所述反应罐的中部转动连接有旋转轴，两个外联筒的内端均与旋转轴转动连接，所述上盖的顶部固定安装有反应电机，所述反应电机的输出轴与旋转轴固定连接，所述反应罐的外部敷设有保温层。
[0009]优选地，所述成型机的类型为豆腐成型机，所述成型机的表面水平放置有压制成型板。
[0010]优选地，所述换热器的类型为板式换热器。
[0011]优选地，所述上盖的顶部开设有两个交换口，所述交换口的内部连接两个反应筒，
两个反应筒的内部均装填有酰基酶与凝固剂，所述反应罐的内壁上固定安装有制冷设备。
[0012]与现有技术相比，本技术的有益效果是：
[0013]1、利用低温缓释技术，在反应罐的反应筒中加入TG酶催化酰基转移反映的转移酶，让凝固剂慢慢溶解释放，让蛋白质凝胶反应变得互相胶联，提高大豆蛋白的凝胶性，变性后产生的蛋白质链条更加紧密，持水性增强从而制作出高产、滑嫩且有弹性的豆腐；
[0014]2、通过蒸汽锅炉、煮浆机、乳化剪切机、反应罐、乳化剪切器和成型机等机械的使用，使得豆腐在生产过程，自动化程度大幅度提高，减少人力支出，提高工作效率的同时，还能提升经济效益，调高企业的核心竞争力；
[0015]综上所述，本技术能利用低温缓释技术，在反应罐的反应筒中加入酰基酶，让凝固剂慢慢溶解释放，让蛋白质凝胶反应变得互相胶联，提高大豆蛋白的凝胶性，变性后产生的蛋白质链条更加紧密，持水性增强从而制作出高产、滑嫩且有弹性的豆腐，提高工作效率，避免由于技术和设备因素，导致滑嫩豆腐生产效率低的问题。
附图说明
[0016]图1是本技术整体结构图；
[0017]图2是本技术换热器结构图；
[0018]图3是本技术反应罐平面图；
[0019]图4是本技术反应罐连接部件结构图。
[0020]图中：1蒸汽锅炉、2料斗、3出料管、4换热器、5乳化剪切器、6煮浆机、7循环管、8磨浆机、9支架、10成型机、11护管套、12接管口、13加固杆、14反应电机、15反应罐、16旋转轴、17反应筒、18保温层、19外联筒、20上盖。
具体实施方式
[0021]下面结合附图和实施例对本技术进行进一步的阐述，应该说明的是，下述说明仅是为了解释本技术，并不对其内容进行限定。
[0022]参照图1-4，一种高产滑嫩豆腐制备装置，包括蒸汽锅炉1，用于提供高产滑嫩豆腐制备装置的工作热量，蒸汽锅炉1的顶部连通有通气管，通气管的底部连通有料斗2，用于蒸汽的接入，料斗2的底部固定安装有煮浆机6，进行原料豆浆的加工，煮浆机6的顶部右侧固定连接有出料管3，用于连接其他部件。
[0023]参照图1-2，出料管3的外端固定连接有换热机构，换热机构内设有循环管7，用于内部豆浆循环，循环管7的左端固定连接在煮浆机6的下端，进行豆浆的循环，换热机构的底部右侧固定连接有磨浆机8，提供原料冷浆，换热机构包括固定设置在出料管3外端的换热器4，换热器4的顶部两侧均固定设置有两个护管套11，保护连接换热器4的连接处，左侧护管套11的底端固定连接在出料管3的上端右侧，将冷熟浆流出。
[0024]参照图1-2，换热器4的底部两侧分别开设有接管口12，右侧接管口12用于接入冷浆，左侧接管口12用于流出冷熟浆，换热器4的表面等间距水平固定设置有四个加固杆13，防止冷热交换时，换热器4内受热不均，进行加固保护，换热器4的类型为板式换热器4。
[0025]参照图1、3、4，进行冷浆的流出，出料管3与换热机构连通，换热机构右侧安装有反应机构，反应机构包括竖直设置在反应机构右侧的支架9，用于支撑反应机构，支架9的顶部
放置有反应罐15，反应罐15的顶部固定安装有上盖20，用于安装其他部件，反应罐15的内部竖直安装有两个外联筒19，两个外联筒19的内部均固定安装有反应筒17。
[0026]参照图1、3、4，反应罐15的中部转动连接有旋转轴16，两个外联筒19的内端均与旋转轴16转动连接，上盖20的顶部固定安装有反应电机14，反应电机14的输出轴与旋转轴16固定连接，反应筒17通过外联筒19与旋转轴16的连接，在反应电机14的带动下，在反应罐15内转动，反应罐15的外部敷设有保温层18，进行反应罐15的冷藏保温，上盖20的顶部开设有两个交换口，交换口的内部连接两个反应筒17上，用于接入冷熟浆和流出反应后的豆浆，两个反应筒17的内部均装填有酰基酶与凝固剂，反应罐15的内壁上固定安装有制冷设备，进行酰基酶与凝固剂的缓释，使得加工出来的豆腐更加滑嫩。
[0027]参照图1，反应机构的右侧固定连接有乳化剪切器5，乳化剪切器5的右侧固定连接有成型机10，进行豆腐的成型使用，成型机10的类型为豆腐成型机，成型机10的表面水平放置有压制成型板，用于豆腐的压制成型。
[0028]本技术中，人在进行滑嫩豆腐加工，使用高产滑嫩豆腐制备装备本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种高产滑嫩豆腐制备装置，包括蒸汽锅炉(1)，其特征在于：所述蒸汽锅炉(1)的顶部连通有通气管，所述通气管的底部连通有料斗(2)，所述料斗(2)的底部固定安装有煮浆机(6)，所述煮浆机(6)的顶部右侧固定连接有出料管(3)；所述出料管(3)的外端固定连接有换热机构，所述换热机构内设有循环管(7)，所述循环管(7)的左端固定连接在煮浆机(6)的下端，所述换热机构的底部右侧固定连接有磨浆机(8)，所述出料管(3)与换热机构连通，所述换热机构右侧安装有反应机构，所述反应机构的右侧固定连接有乳化剪切器(5)，所述乳化剪切器(5)的右侧固定连接有成型机(10)。2.根据权利要求1所述的一种高产滑嫩豆腐制备装置，其特征在于，所述换热机构包括固定设置在出料管(3)外端的换热器(4)，所述换热器(4)的顶部两侧均固定设置有两个护管套(11)，左侧护管套(11)的底端固定连接在出料管(3)的上端右侧，所述换热器(4)的底部两侧分别开设有接管口(12)，所述换热器(4)的表面等间距水平固定设置有四个加固杆(13)。3.根据权利要求1所述的一种高产滑嫩豆腐制备装置，其特征在于，所述反应机...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄昌春，段建伟，
申请(专利权)人：山东冠珍轩豆制食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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