可降尿酸的鲟鱼肽复合粉制造技术

本发明专利技术公开一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉，是以鲟鱼肉及软骨为原料，通过复合酶进行酶解、超滤膜分离器分离及干燥后得到中间产物，然后利用酶解反应的逆反应及谷氨酸对中间产物进行改进，获得能够显著抑制黄嘌呤脱氢酶（氧化酶）活性的鲟鱼肽复合粉，具有降尿酸作用，在食品、医药和化妆品领域中有广阔的应用前景。前景。前景。

【技术实现步骤摘要】
可降尿酸的鲟鱼肽复合粉


[0001]本专利技术涉及一种以鲟鱼肉及软骨为原料深加工产品，尤其是一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉。

技术介绍

[0002]高尿酸血症是由于嘌呤代谢异常等所引起的代谢性疾病，以血尿酸升高为主要特征。研究表明，长期高尿酸症状对血管、心脏、肝脏、肾脏都会产生损害，并常伴有高血压、高血脂、肥胖等疾病。目前，临床常用的药物主要有别嘌呤醇等黄嘌呤氧化酶抑制剂，长期服用会导致肝肾损害。
[0003]鲟鱼（Sturgeon）具有丰富的营养成分，是一种对人体极为有益的水产品。据《本草拾遗》记载：“鲟鱼，肉味甘，平，无毒。主治补虚益气，令人肥健。煮汁饮，治血淋。鼻肉主治补虚下气。子主治食之肥美，杀腹内小虫”。《中国药用动物原色图鉴》写道：肉滋补强壮，益气补虚，补血。用治脾虚泄泻、营养不良、气虚筋骨无力、病后体弱、贫血、营养不良、血淋刺痛、前列腺炎、淋巴结肿大。目前有报道鲟鱼肉可以通过酶解手段制成益于人体吸收的鲟鱼肽，不同的酶解方法使得所制备的鲟鱼肽具有不同的生物活性，如有效清除自由基、提高机体免疫力，抑制血管紧张素转移酶（ACE）活性及保护肝脏等等。
[0004]专利号为ZL2016112086708的中国专利技术专利公开了一种鲟鱼复合粉、鲟鱼骨酒及应用，其中的鲟鱼复合粉是按如下步骤制备：a. 将宰杀后的鲟鱼洗净，取鲟鱼肉及鲟鱼软骨冷冻干燥至水分小于1%，将冻干的鲟鱼肉及鲟鱼软骨粉碎成500~5000目的鲟鱼超微粉；b. 将鲟鱼超微粉球磨成50~200 nm的鲟鱼纳米粉；c. 向鲟鱼纳米粉中加入pH 7~8的0.01~0.1M磷酸缓冲液及复合酶，酶解12~48 h；所述鲟鱼纳米粉与磷酸缓冲液的质量比为1：1~10，所述复合酶添加量为10~25活力单位：1克鲟鱼纳米粉，所述复合酶为将枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶按活力单位比为3：3：4比例混合；d. 离心取上清，采用截留分子量为10000 Da以下的超滤膜分离器分离，收集透过超滤膜的液体，将所收集的液体通过HPD系列大孔吸附树脂及活性炭后喷雾干燥，制得鲟鱼复合粉。
[0005]所获得的鲟鱼复合粉的肽结构是在酶的作用下随机产生的片段，具有有效清除自由基、提高机体免疫力的作用。迄今为止，并没有关于可降尿酸的鲟鱼肽复合粉的相关报道。

技术实现思路

[0006]本专利技术是为了解决现有技术所存在的上述技术问题，提供一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉。
[0007]本专利技术的技术解决方案是：一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉，按照如下步骤制备：
a. 将宰杀后的鲟鱼洗净，取鲟鱼肉及鲟鱼软骨冷冻干燥至水分小于1%，将冻干的鲟鱼肉及鲟鱼软骨粉碎成500~5000目的鲟鱼超微粉；b. 将鲟鱼超微粉球磨成50~200 nm的鲟鱼纳米粉；c. 向鲟鱼纳米粉中加入pH 7~8的0.01~0.1M磷酸缓冲液及复合酶，酶解12~48 h；所述鲟鱼纳米粉与磷酸缓冲液的质量比为1：1~10，所述复合酶添加量为10~25活力单位：1克鲟鱼纳米粉，所述复合酶为将枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶按活力单位比为3：3：4比例混合；d. 离心取上清，采用截留分子量为10000 Da以下的超滤膜分离器分离，收集透过超滤膜的液体，真空冷冻干燥，制得中间产物；e. 将中间产物与水配制成质量份数为40%的溶液A，加入溶液A质量份数1.5%的海洋酸性蛋白酶及溶液A质量份数1%的谷氨酸，所述海洋酸性蛋白酶的活力单位≥2500U/mg，调节pH=4.8，于37℃酶解2h，真空冷冻干燥，得到鲟鱼肽复合粉。
[0008]本专利技术是以鲟鱼肉及软骨为原料，通过复合酶进行酶解、超滤膜分离器分离及干燥后得到中间产物，然后再利用酶解反应的逆反应及谷氨酸对中间产物进行改进，进而获得能够显著抑制黄嘌呤脱氢酶（氧化酶）活性的鲟鱼肽复合粉，具有降尿酸作用，在食品、医药和化妆品领域中有广阔的应用前景。
附图说明
[0009]图1是本专利技术实施例所得鲟鱼肽复合粉的一级质谱图。
[0010]图2~图5是本专利技术实施例所得鲟鱼肽复合粉的二级质谱图。
具体实施方式
[0011]实施例1：一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉，按如下步骤制备：a. 将宰杀后的鲟鱼洗净，取鲟鱼肉及鲟鱼软骨冷冻干燥至水分小于1%，将冻干的鲟鱼肉及鲟鱼软骨粉碎成500~5000目的鲟鱼超微粉；b. 将鲟鱼超微粉球磨成50~200 nm 的鲟鱼纳米粉；c. 向鲟鱼纳米粉中加入pH 7~8的0.05M磷酸缓冲液及复合酶，酶解30 h；所述鲟鱼纳米粉与磷酸缓冲液的质量比为1：5，所述复合酶添加量为15活力单位：1克鲟鱼纳米粉，所述复合酶为将枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶按活力单位比为3：3：4比例混合；d. 离心取上清，采用截留分子量为10000 Da以下的超滤膜分离器分离，收集透过超滤膜的液体，真空冷冻干燥，制得中间产物；e. 将中间产物与水配制成质量份数为40%的溶液A，加入溶液A质量份数1.5%的海洋酸性蛋白酶Aspergillus sp.及溶液质量份数1%的谷氨酸，所述海洋酸性蛋白酶Aspergillus sp.的活力单位≥2500U/mg，用稀盐酸调节pH=4.8，于37℃酶解2h，真空冷冻干燥，得到鲟鱼肽复合粉。
[0012]实施例2：一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉，按如下步骤制备：a. 将宰杀后的鲟鱼洗净，取鲟鱼肉及鲟鱼软骨冷冻干燥至水分小于1%，将冻干的鲟鱼
肉及鲟鱼软骨粉碎成500~5000目的鲟鱼超微粉；b. 将鲟鱼超微粉球磨成50~200 nm 的鲟鱼纳米粉；c. 向鲟鱼纳米粉中加入pH 7~8的0.1M磷酸缓冲液及复合酶，酶解12 h；所述鲟鱼纳米粉与磷酸缓冲液的质量比为1：10，所述复合酶添加量为25活力单位：1克鲟鱼纳米粉，所述复合酶为将枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶按活力单位比为3：3：4比例混合；d. 离心取上清，采用截留分子量为10000 Da以下的超滤膜分离器分离，收集透过超滤膜的液体，真空冷冻干燥，制得中间产物；e. 将中间产物与水配制成质量份数为40%的溶液A，加入溶液A质量份数1.5%的海洋酸性蛋白酶Aspergillus sp.及溶液质量份数1%的谷氨酸，所述海洋酸性蛋白酶Aspergillus sp.的活力单位≥2500U/mg，用稀盐酸调节pH=4.8，于37℃酶解2h，真空冷冻干燥，得到鲟鱼肽复合粉。
[0013]实施例3：一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉，按如下步骤制备：a. 将宰杀后的鲟鱼洗净，取鲟鱼肉及鲟鱼软骨冷冻干燥至水分小于1%，将冻干的鲟鱼肉及鲟鱼软骨粉碎成500~5000目的鲟鱼超微粉；b. 将鲟鱼超微粉球磨成50~200 nm 的鲟鱼纳米粉；c. 向鲟鱼纳米粉中加入pH 7~8的0.01M磷酸缓冲液及复合酶，酶解48 h；所述鲟鱼纳米粉与磷酸缓冲液的质量比为1：1，所述复合酶添加量为10活力单位：1克鲟鱼纳米粉，所述复合酶为将枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶按活力单位比为3：3：4比例混合；d. 离心取上清，采用截留分子量为10000 Da以本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉，其特征是按照如下步骤制备： a. 将宰杀后的鲟鱼洗净，取鲟鱼肉及鲟鱼软骨冷冻干燥至水分小于1%，将冻干的鲟鱼肉及鲟鱼软骨粉碎成500~5000目的鲟鱼超微粉； b. 将鲟鱼超微粉球磨成50~200 nm的鲟鱼纳米粉； c. 向鲟鱼纳米粉中加入pH 7~8的0.01~0.1M磷酸缓冲液及复合酶，酶解12~48 h；所述鲟鱼纳米粉与磷酸缓冲液的质量比为1：1~10，所述复合酶添加量为10~25活力单位：1克鲟鱼纳米粉，所述复...

【专利技术属性】
技术研发人员：李伟，佟长青，孙迪杰，孙铭阳，
申请(专利权)人：古鲟大连生物科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：