切刀制造技术

本实用新型专利技术属于食品生产技术领域，特别涉及一种切刀，包括刀片，刀片的刃部包覆有防粘层。防粘层能有效防止物料沾附在刀片上，从而避免更换或清洁切刀导致的停机，保证加工效率。

【技术实现步骤摘要】
切刀
本技术属于食品生产
，特别涉及一种切刀。
技术介绍
锅巴由水煮后的谷物颗粒通过干热的方式脱水边干变硬制成。在批量生产时，为获得形状规则的成品锅巴，通常需要在烘焙前对物料进行整形、切割，然而由于煮熟的谷物颗粒富含淀粉，具有较好的黏性，常常粘附在切刀的刀刃上，使得物料的切割边缘参差不齐；粘附在切刀上的谷物颗粒过多时，还会从切刀上掉落在物料表面，使得物料表面形成凸起的疙瘩，既影响成品锅巴的外观，又使得锅巴受热不均，从而影响锅巴的口感。为此，每当切刀上粘附有较多米粒时，都需要停机更换或清洁切刀，严重影响生产加工效率。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种能防止物料粘附刀壁的切刀。为实现以上目的，本技术采用的技术方案为：一种切刀，包括刀片，刀片的刃部包覆有防粘层。与现有技术相比，本技术存在以下技术效果：防粘层能有效防止物料沾附在刀片上，从而避免更换或清洁切刀导致的停机，保证加工效率。附图说明下面对本说明书各附图所表达的内容及图中的标记作简要说明：图1是一种实施例的立体示意图；图2是另一种实施例的侧向示意图；图3是图2中刀片的放大示意图。图中：10.刀片，11.吸附孔，20.防粘层，30.转轴，31.孔一，32.孔二。具体实施方式下面结合附图，通过对实施例的描述，对本技术的具体实施方式作进一步详细说明。一种切刀，如附图1所示，包括刀片10，刀片10的刃部包覆有防粘层20。防粘层20采用表面粘附力低的材料制成，如特氟龙。优选的，包覆在刀片10刃部的防粘层20延伸至刃部后方的刀面上。这样在物料厚度较大时也能防止物料粘附在刀片10上。实施例一防粘层20镀设在刀片10的刃部，或镀设在刃部及其后方刀面处。实施例二防粘层20呈薄膜状，粘贴在刀片10的刃部，或粘贴在刃部及其后方刀面处。实施例三防粘层20呈薄膜状，刀片10的刀身上或其旁侧设有弹性夹片，弹性夹片提供夹持力将防粘层20的侧边夹固定在刀身两侧。实施例四防粘层20呈薄膜状，刀片10的刀身上设置磁条将防粘层20的两侧边固定在刀身两侧。防粘层20贴靠在刀片10的刀面处，磁条设于防粘层20的外侧，磁条应当设置在物料的避让位置处，以避免磁条接触食品物料导致食品安全问题。实施例五防粘层20呈薄膜状，刀片10的刀身两侧分别设有吸附孔11，吸附孔11连通负压气源吸附固定防粘层20的两侧边。具体如附图2、3所示，刀片10固定在转轴30上，转轴30的轴芯处设有沿其轴向布置的孔一31，孔一31上对应刀片10设有沿转轴30径向布置的孔二32，孔二32与吸附孔11连通，孔一31、孔二32、吸附孔11共同构成负压气流通道。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种切刀，包括刀片(10)，其特征在于：刀片(10)的刃部包覆有防粘层(20)。/n

【技术特征摘要】
1.一种切刀，包括刀片(10)，其特征在于：刀片(10)的刃部包覆有防粘层(20)。


2.根据权利要求1所述的切刀，其特征在于：防粘层(20)镀设在刀片(10)的刃部。


3.根据权利要求1所述的切刀，其特征在于：防粘层(20)呈薄膜状，粘贴在刀片(10)的刃部。


4.根据权利要求1-3任一项所述的切刀，其特征在于：包覆在刀片(10)刃部的防粘层(20)延伸至刃部后方的刀面上。


5.根据权利要求1所述的切刀，其特征在于：防粘层(20)呈薄膜状，刀片(10)的刀身上或其旁侧设有弹性夹片，弹性夹片提供夹持力将防粘层(20)的侧边夹固定在刀身两侧。

【专利技术属性】
技术研发人员：唐春兰，王静华，倪贝青，
申请(专利权)人：安徽云岭星火旅游发展有限公司，
类型：新型
国别省市：安徽;34