一种清香型白酒的高粱发酵及制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种清香型白酒的高粱发酵及制备工艺，涉及清香型白酒制备技术领域，该清香型白酒的高粱发酵的制备工艺，包括以下步骤：清洗：使用纯净水或矿泉水对原料进行清洗，清洗过程中，利用搅拌机对原料进行搅拌；烘干：将清洗后的原料捞出进行沥干，沥干后在将原料放入烘干机中进行烘干，烘干过程中，采用紫外线灯光对原料进行照射；本发明专利技术中，通过控制白酒蒸馏的温度，可使酿造出的白酒质量最佳，使得白酒在酒精度适中的同时，还能够具备高度的清香味，同时，本发明专利技术中的白酒，在原有高粱酒的基础上，还加入了中药材，使得使用者在饮用清香型白酒的同时，能够起到固肾涩精、补脾止泻、固精缩尿、补肾助阳的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种清香型白酒的高粱发酵及制备工艺
本专利技术属于清香型白酒制备
，具体为一种清香型白酒的高粱发酵及制备工艺。
技术介绍
清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净，清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，而目前市场上的清香型白酒在制作过程中，其清香味的浓度难以改变，此外，使用者服用白酒后，由于白酒中的营养成分较为单一，难以对使用者起到强身健体、提高自身免疫力的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种清香型白酒的高粱发酵及制备工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。本专利技术采用的技术方案如下：一种清香型白酒的高粱发酵，由高粱白酒和下述重量的原料制备而成：芡实5-12g、金樱子4-10g、沙苑子5-15g、莲子5-12g、龙骨5-10g、当归11-14g、山药9-14g、杜仲叶3-5g、甘草6-8g、橘红3-5g、陈皮4-6g、金银花3-6g、玫瑰花4-6g。优选的，所述高粱白酒重量数为500g，且高粱白酒的酒精度数至少为40％。优选的，所述莲子采用钻心莲子。一种清香型白酒的高粱发酵的制备工艺，包括以下步骤：清洗：使用纯净水或矿泉水对原料进行清洗，清洗过程中，利用搅拌机对原料进行搅拌；烘干：将清洗后的原料捞出进行沥干，沥干后在将原料放入烘干机中进行烘干，烘干过程中，采用紫外线灯光对原料进行照射；切片：将烘干后原料放入中药用的切片机下进行切片，使原料的厚度保持在1-3毫米的范围内；r>浸泡：将切片后的原料装入发酵罐中，并向发酵罐中加入高粱白酒，之后对发酵罐进行密封，使原料与高粱白酒在发酵罐中发酵两个月，使高粱白酒中含有原料中的营养成分；过滤：将发酵罐中的原料和高粱白酒通过过滤器进行过滤，使原料与高粱白酒分离，制得清香型白酒。优选的，所述发酵罐中加入高粱白酒的酒精度至少为40％以上，所述发酵罐周围的温度维持在17℃-18℃之间。优选的，所述过滤后制得的清香型白酒还可通过蒸馏设备进行蒸馏，用以提高清香型白酒的清香度。优选的，所述蒸馏过程中的温度为78.3℃-95℃之间。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：1、本专利技术中，通过控制白酒蒸馏的温度，可使酿造出的白酒质量最佳，使得白酒在酒精度适中的同时，还能够具备高度的清香味，同时，本专利技术中的白酒，在原有高粱酒的基础上，还加入了中药材，使得使用者在饮用清香型白酒的同时，能够起到固肾涩精、补脾止泻、固精缩尿、补肾助阳的作用。附图说明图1为本专利技术的流程框图；具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例一参照图1，一种清香型白酒的高粱发酵，由高粱白酒和下述重量的原料制备而成：芡实9g、金樱子7g、沙苑子9g、莲子8g、龙骨8g、当归12g、山药12g、杜仲叶4g、甘草7g、橘红4g、陈皮5g、金银花5g、玫瑰花5g。一种清香型白酒的高粱发酵及制备工艺，高粱白酒重量数为500g，且高粱白酒的酒精度数至少为40％，莲子采用钻心莲子。一种清香型白酒的高粱发酵的制备工艺，包括以下步骤：清洗：使用纯净水或矿泉水对原料进行清洗，清洗过程中，利用搅拌机对原料进行搅拌；烘干：将清洗后的原料捞出进行沥干，沥干后在将原料放入烘干机中进行烘干，烘干过程中，采用紫外线灯光对原料进行照射；切片：将烘干后原料放入中药用的切片机下进行切片，使原料的厚度保持在1-3毫米的范围内；浸泡：将切片后的原料装入发酵罐中，并向发酵罐中加入高粱白酒，之后对发酵罐进行密封，使原料与高粱白酒在发酵罐中发酵两个月，使高粱白酒中含有原料中的营养成分；过滤：将发酵罐中的原料和高粱白酒通过过滤器进行过滤，使原料与高粱白酒分离，制得清香型白酒。发酵罐中加入高粱白酒的酒精度至少为40％以上，发酵罐周围的温度维持在17℃-18℃之间。过滤后制得的清香型白酒还可通过蒸馏设备进行蒸馏，用以提高清香型白酒的清香度。蒸馏过程中的温度为80℃以下。实施例二参照图1，一种清香型白酒的高粱发酵，由高粱白酒和下述重量的原料制备而成：芡实9g、金樱子7g、沙苑子9g、莲子8g、龙骨8g、当归12g、山药12g、杜仲叶4g、甘草7g、橘红4g、陈皮5g、金银花5g、玫瑰花5g。一种清香型白酒的高粱发酵及制备工艺，高粱白酒重量数为500g，且高粱白酒的酒精度数至少为40％，莲子采用钻心莲子。一种清香型白酒的高粱发酵的制备工艺，包括以下步骤：清洗：使用纯净水或矿泉水对原料进行清洗，清洗过程中，利用搅拌机对原料进行搅拌；烘干：将清洗后的原料捞出进行沥干，沥干后在将原料放入烘干机中进行烘干，烘干过程中，采用紫外线灯光对原料进行照射；切片：将烘干后原料放入中药用的切片机下进行切片，使原料的厚度保持在1-3毫米的范围内；浸泡：将切片后的原料装入发酵罐中，并向发酵罐中加入高粱白酒，之后对发酵罐进行密封，使原料与高粱白酒在发酵罐中发酵两个月，使高粱白酒中含有原料中的营养成分；过滤：将发酵罐中的原料和高粱白酒通过过滤器进行过滤，使原料与高粱白酒分离，制得清香型白酒。发酵罐中加入高粱白酒的酒精度至少为40％以上，发酵罐周围的温度维持在17℃-18℃之间。过滤后制得的清香型白酒还可通过蒸馏设备进行蒸馏，用以提高清香型白酒的清香度。蒸馏过程中的温度为80℃-90℃之间。实施例三参照图1，一种清香型白酒的高粱发酵，由高粱白酒和下述重量的原料制备而成：芡实9g、金樱子7g、沙苑子9g、莲子8g、龙骨8g、当归12g、山药12g、杜仲叶4g、甘草7g、橘红4g、陈皮5g、金银花5g、玫瑰花5g。一种清香型白酒的高粱发酵，高粱白酒重量数为500g，高粱白酒的酒精度数至少为40％。莲子采用钻心莲子。一种清香型白酒的高粱发酵的制备工艺，包括以下步骤：清洗：使用纯净水或矿泉水对原料进行清洗，清洗过程中，利用搅拌机对原料进行搅拌；烘干：将清洗后的原料捞出进行沥干，沥干后在将原料放入烘干机中进行烘干，烘干过程中，采用紫外线灯光对原料进行照射；切片：将烘干后原料放入中药用的切片机下进行切片，使原料的厚度保持在1-3毫米的范围内；浸泡：将切片后的原料装入发酵罐中，并向发酵罐中加入高粱白酒，之后对发酵罐进行密封，使原料与高粱白酒在发酵罐中发酵两个月，使高粱白酒中含有原料中的营养成分；过滤：将发酵罐中的原料和高粱白酒通过过滤器进行过滤，使原料与高粱白酒分离，制得清香型白酒。发酵罐中加入高粱白酒的酒精度至少为40％以上，发酵罐周围的温度维持在17℃-18℃之间。过滤后制得的清香型白酒还可通过本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种清香型白酒的高粱发酵，其特征在于：由高粱白酒和下述重量的原料制备而成：芡实5-12g、金樱子4-10g、沙苑子5-15g、莲子5-12g、龙骨5-10g、当归11-14g、山药9-14g、杜仲叶3-5g、甘草6-8g、橘红3-5g、陈皮4-6g、金银花3-6g、玫瑰花4-6g。/n

【技术特征摘要】
1.一种清香型白酒的高粱发酵，其特征在于：由高粱白酒和下述重量的原料制备而成：芡实5-12g、金樱子4-10g、沙苑子5-15g、莲子5-12g、龙骨5-10g、当归11-14g、山药9-14g、杜仲叶3-5g、甘草6-8g、橘红3-5g、陈皮4-6g、金银花3-6g、玫瑰花4-6g。


2.如权利要求1所述的一种清香型白酒的高粱发酵，其特征在于：所述高粱白酒重量数为500g，且高粱白酒的酒精度数至少为40％。


3.如权利要求1所述的一种清香型白酒的高粱发酵，其特征在于：所述莲子采用钻心莲子。


4.如权利要求1-3任一所述的一种清香型白酒的高粱发酵的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：
清洗：使用纯净水或矿泉水对原料进行清洗，清洗过程中，利用搅拌机对原料进行搅拌；
烘干：将清洗后的原料捞出进行沥干，沥干后在将原料放入烘干机中进行烘干，烘干过程中，采用紫外线灯光对原料进行照射...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘小华，
申请(专利权)人：永奥上海健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31