【技术实现步骤摘要】
冰品的制作装置、控制方法及生产线
本专利技术实施例涉及食品
，尤其涉及一种冰品的制作装置、控制方法及生产线。
技术介绍
现有冰淇淋花色线脱模一般是通过盐水槽中的盐水进行冻结，脱模时候是通过热水喷淋金属模具，产生较大的热交换，降低金属模具内壁与冰淇淋的附着力，使得冰淇淋从模具中拔出，进而脱模。然后由于膨化料里面成分愈多，产生的附着力越强，在脱模过程中会有料液遗留到模具当中。不仅如此在加热模具脱模的过程中，还涉及乳制品在加热冷冻的卫生问题。而对于冰激凌切片线制作方法是冰激凌被水平的挤压成所需要的形状，然后进行切割并插筷。因此切片冰淇淋的形状是被所挤压模具所形成，上述所工业化生产的冰淇淋都属于二维的形状外观。对于3D冰淇淋的制作与脱模问题，更是由于附着力的原因，技术上难以实现。经过发现研究表明，在零下20度的环境下，把冰块从模具中取出需要很大的力，当温度降低到零下80度的时候，粘附的现象有了很大改善，冰块与模具很容易分离。有鉴于此提出本专利技术实施例。
技术实现思路
本专利技术实施例旨在至少解决现有技术中...
【技术保护点】
1.一种冰品的制作装置，其特征在于，包括：公模和母模；/n所述公模和所述母模之间形成有用于容纳原料的容纳腔室，且所述公模与所述母模能够合模并挤压所述原料形成冰品；/n其中，所述容纳腔室通过冷媒降温至脱模温度，所述脱模温度为能够降低所述冰品附着力的预设温度。/n
【技术特征摘要】
1.一种冰品的制作装置，其特征在于，包括：公模和母模；
所述公模和所述母模之间形成有用于容纳原料的容纳腔室，且所述公模与所述母模能够合模并挤压所述原料形成冰品；
其中，所述容纳腔室通过冷媒降温至脱模温度，所述脱模温度为能够降低所述冰品附着力的预设温度。
2.根据权利要求1所述的一种冰品的制作装置，其特征在于，所述母模包括两个子模，所述子模沿垂直于所述公模和所述母模合模的方向分体设置；
其中，所述子模包括第一子模侧壁、第二子模侧壁和子模底壁；
两个所述第一子模侧壁分别设置于所述子模底壁的一对相对边；
一个所述第二子模侧壁设置于所述子模底壁另一对相对边中的一边；
优选地，所述公模设置有一个第一开口，所述母模设置有至少一个第二开口；
在所述公模和所述母模合模的状态下，所述第一开口和所述第二开口对应形成用于支撑体进入所述容纳腔室的通道，所述支撑体用于支撑所述冰品；
更优选地，所述第二开口为设置于一个所述子模上的豁口；
其中，所述第二开口设置于一侧的所述第一子模侧壁上；
还优选地，所述第二开口包括两个子开口，所述子开口为对称设置于两个所述子模相邻的两个所述第一子模侧壁上的豁口；
再优选地，所述第一子侧壁上设置有用于放置所述支撑体的支撑座，所述支撑座对应所述第二开口或者所述子开口设置且位于所述公模和所述母模的外部。
3.根据权利要求2所述的一种冰品的制作装置，其特征在于，所述子模底壁与所述第二子模侧壁的配合面设置有第一转轴，所述子模底壁通过所述第一转轴与所述第二子模侧壁转动连接；
其中，设置有所述第二开口的所述第一子模侧壁与所述子模底壁固定连接；
优选地，在所述第二子模侧壁上设置有若干孔道，所述孔道自一侧的所述第一子模侧壁向另一侧的所述第一子模侧壁延伸；
其中，所述孔道形成所述冷媒进入所述第二子模侧壁的通道。
4.根据权利要求2所述的一种冰品的制作装置，其特征在于，还包括：容纳槽，所述容纳槽用于容纳所述公模、所述母模和所述冷媒；
和/或，一个所述公模和一个所述母模组成一组用于制作所述冰品的冰品模体；其中，至少两组所述冰品模体彼此连接形成用于制作所述冰品的冰品模体套件；
和/或，所述公模和/或所述母模上设置有至少一个造型体，所述造型体至少部分朝向或背向所述容纳腔室一侧延伸；
和/或，所述冷媒为液氮；
和/或，所述冰品为冰淇淋；
优选地，所述冰品模体的所述第二子模侧壁与相邻所述冰品模体的所述第二子模侧壁对应设置形成所述冰品模体套件；
其中，所述对应设置包括点对应、线对应和面对应中的任意一种或几种组合的抵接和/或间隔设置。
5.根据权利要求1所述的一种冰品的制作装置，其特征在于，所述母模包括第一母模侧壁、第二母模侧壁和母模底壁；
两个所述第一母模侧壁分别设置于所述母模底壁的一对相对边；
两个所述第二母模侧壁分别设置于所述母模底壁的另...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈志强，王建军，刘澈，张晓峰，赵曜，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15
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