一种肠类产品卤制装置制造方法及图纸

本发明专利技术提供了一种肠类产品卤制装置，属于食品加工技术领域。其技术方案为：包括上端敞开下端密封的桶体，所述桶体内滑动设置有带有通孔的过滤板，所述过滤板的上方中间位置对称均铰接设置有与所述桶体同心的半圆形的按压板，还包括驱动所述按压板的按压机构以及控制所述按压机构的升降机构；所述按压机构包括支架，所述支架包括顶板，所述顶板的中心位置转动设置有蜗杆，所述顶板下方对称设置有与所述蜗杆啮合的蜗轮，所述蜗轮上固定设置有L型杆，所述L型杆的另一端铰接设置在所述按压板上；所述蜗杆的展开螺旋角小于蜗轮蜗杆接触的摩擦角。本发明专利技术的有益效果为：适用于肠类产品进行卤制加工，减少肠类产品带走大量的卤汁。

A brine making device for sausage products

【技术实现步骤摘要】
一种肠类产品卤制装置
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种肠类产品卤制装置。
技术介绍
卤制品是我们日常生活中必不可少的食品，是以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品，其中调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香，也成为老汤。在众多卤制品中，肠类产品广受大众的喜爱。目前，最常见的肠类产品主要是猪肠和鸭肠，市面上的猪肠和鸭肠均是还其他产品一起卤制，由于肠类产品的特殊性，在卤制的过程会带走大量的卤汁，造成了卤汁的浪费。另外，还考虑到猪肠的气味较大，和其他内脏一起卤制会影响整体的味道以及鸭肠卤制的时间一般要短与其他产品，所以设计一种单独针对肠类产品进行卤制加工的设备。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种适用与肠类产品进行卤制加工，减少肠类产品带走大量的卤汁，以便降低老汤的浪费的肠类产品卤制装置。本专利技术是通过如下措施实现的：一种肠类产品卤制装置，其特征在于，包括上端敞开下端密封的桶体，所述桶体内滑动设置有带有通孔的过滤板，所述过滤板的上方中间位置对称均铰接设置有与所述桶体同心的半圆形的按压板，还包括驱动所述按压板的按压机构，以及控制所述按压机构的升降机构；所述按压机构包括支架，所述支架包括顶板，所述顶板的中心位置转动设置有蜗杆，所述顶板下方对称设置有与所述蜗杆啮合的蜗轮，所述蜗轮上固定设置有L型杆，所述L型杆的另一端铰接设置在所述按压板上；所述蜗杆往一个方向转动，所述过滤板沿所述桶体的内壁上升，所述按压板靠近所述过滤板；所述蜗杆往另一个方向转动，所述过滤板沿所述桶体的内壁下降，所述按压板远离当所述过滤板，所述蜗杆的展开螺旋角小于蜗轮蜗杆接触的摩擦角，这样可以实现自锁，只能通过所述蜗杆带动所述蜗轮，所述蜗轮不能带动所述蜗杆；所述升降机构包括设置在所述桶体侧壁的上固定板和下固定板，两个固定板之间转动设置有丝杠且位于所述丝杠的内侧设置有导向口，所述支架通过支撑杆设置在所述导向口内，所述支撑杆上且位于两个固定板之间设置有升降板，所述升降板通过螺纹连接设置在所述丝杠上。所述升降机构可以将所述过滤板升出所述桶体，便于对桶体内部的香料进行清理以及后期所述桶体进行清洗。所述按压板的外径略小于所述桶体的内径。任意所述按压板的边缘处往上延伸出形成环形挡板。所述过滤板的中间位置设置有圆形凹槽，所述圆形凹槽内转动设置有底座，所述按压板铰接在所述底座上；所述桶体的侧壁上部开通有弧形口，所述弧形口内设置有能够转动的辊轮，所述辊轮通过带有减速器的电机一驱动，所述辊轮的侧壁与所述过滤板的侧壁紧密接触，所述辊轮通过摩擦力驱动所述过滤板转动；所述辊轮需要采用耐磨材质且具有较大的摩擦力，所述辊轮可以根据实际情况设置有多组。所述桶体的侧壁上略高于辊轮的位置设置有排料口，所述排料口的两侧设置有侧板，所述过滤板转动，所述过滤板上的物料经排料口排出。所述排料口最好位于两个所述按压板的拼接处，因为此处的所述按压板距离所述过滤板最低，当物料经过所述排料口时，可以有效的将物料挡住使物料能够进入所述排料口，如果所述过滤板与所述按压板底端的距离较大，可以在排料时设置挡杆，所述挡杆可以插接或者螺纹连接在所述底座上。所述桶体的侧壁设置有外接板，所述外接板的下方转动设置有螺杆，所述螺杆上通过螺纹连接设置有活动板，所述外接板上设置有条形口，所述活动板的上端伸出所述条形口，所述辊轮转动设置在所述活动板上，所述电机一设置在所述活动板上；所述螺杆转动能够带动所述辊轮远离和靠近所述弧形口。所述螺杆可以通过电机驱动也可以通过手轮人工驱动。所述桶体的侧壁上且位于所述弧形口的上方设置有插接口，所述插接口上设置有封闭所述弧形口的弧形板。所述按压板与所述过滤板的相对面上设置有若干个具有尖刺部的椎体。在实际卤制过程中，为了方便香料的清理，一般将香料装进砂布制成的袋中直接投放到桶体内部，这样虽然方便清理但位于料袋上方或者内部的香料通常未完全散发，所以在所述桶体内侧壁对称且转动设置有转轴，两个所述转轴位于所述桶体的内部设置有偏心轮，两个所述偏心轮之间通过若干个圆杆连接，至少一个所述圆杆的两端通过螺纹连接套筒，两个所述套筒顶在所述偏心轮上，所述转轴位于所述桶体外部设置有手轮。所述圆杆之间设置有香料袋，可以在卤制的过程中通过转动所述转轴，可以对香料袋起到晃动的作用，避免位于料袋内部香料未完全使用。所述蜗杆通过带有减速器的电机二驱动，所述电机二设置在所述顶板上，所述顶板上且位于所述电机二的外侧设置有隔热板。所述过滤板的上预留有带有盖板的投料口。本专利技术需要进行加热，因此上述技术特征均采用耐温材质，为了避免技术特征的表层过热，可以设置隔热层。工作原理：可以通过所述投料口将香料投放到所述过滤板的下方再增加适量的水，（另外还可以将通过所述套筒顶在所述偏心轮上的所述圆杆拆出，将香料袋放置在所述圆柱内，在放置香料袋时，需要通过所述升降机构将所述过滤板升出所述桶体），然后将肠类产品放置在所述过滤板上，所述过滤板处于最低端时，所述按压板基本垂直于所述过滤板，所述环形挡板与另一个所述按压板接触，使两个所述按压板之间形成相对封闭的空间，可以避免肠类产品落到两个所述按压板之间，对所述桶体进行加热直到成熟，当需要将卤好的肠类产品取出时，所述电机二启动，所述蜗杆转动并带动所述蜗轮正转，所述L型杆转动且外端上升拉动所述过滤板和按压板整体上移，所述按压板在上移的过程中逐渐接近所述过滤板，对所述过滤板上的肠类产品进行挤压，从而将肠类产品内的老汤压出，由于所述按压板的运动轨迹为曲线，这样的按压效果不仅好还可以将肠类产品推到所述桶体的四周，形呈中间少四周多的状态。当所述过滤板升至所述弧形口的位置并高于水面，短暂停留后，拿下所述弧形板，转动所述螺杆，所述辊轮进入所述弧形口直到与所述过滤板的侧壁相接触，所述辊轮通过摩擦力带动所述过滤板转动，所述过滤板上的肠类产品在离心力的作用下通过所述排料口排出，所述排料口可外接盛装盒体或者传送带。在肠类产品完全排出之后，当需要更换料袋时，转动所述丝杠，所述支撑杆沿着所述导向口上升使所述过滤板、按压板以及按压机构同时上升直到所述过滤板脱离所述桶体，将所述套筒拧松，拆卸所述圆杆，然后进行更换香料。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：适用与肠类产品进行卤制加工，减少肠类产品带走大量的卤汁，以便降低老汤的浪费。附图说明图1为本专利技术实施例的整体结构且过滤板伸出桶体的示意图。图2为图1中A处的局部放大图。图3为与图1角度不同的整体结构示意图。图4为按压机构相关件的结构示意图。图5为过滤板在最低端的结构示意图。图6为过滤板与辊轮接触的结构示意图。图7为过滤板的结构示意图。图8为转轴相关件的结构示意图。其中，附图标记为：1、桶体；2、过滤板；3、按压板；4、按压机构；5、辊轮；6、弧形板；7、排本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种肠类产品卤制装置，其特征在于，包括上端敞开下端密封的桶体，所述桶体内滑动设置有带有通孔的过滤板，所述过滤板的上方中间位置对称均铰接设置有与所述桶体同心的半圆形的按压板，还包括驱动所述按压板的按压机构以及控制所述按压机构的升降机构；/n所述按压机构包括支架，所述支架包括顶板，所述顶板的中心位置转动设置有蜗杆，所述顶板下方对称设置有与所述蜗杆啮合的蜗轮，所述蜗轮上固定设置有L型杆，所述L型杆的另一端铰接设置在所述按压板上；/n所述蜗杆往一个方向转动，所述过滤板沿所述桶体的内壁上升，所述按压板靠近所述过滤板；/n所述蜗杆往另一个方向转动，所述过滤板沿所述桶体的内壁下降，所述按压板远离当所述过滤板，所述蜗杆的展开螺旋角小于蜗轮蜗杆接触的摩擦角；/n所述升降机构包括设置在所述桶体侧壁的上固定板和下固定板，两个固定板之间转动设置有丝杠且位于所述丝杠的内侧设置有导向口，所述支架通过支撑杆设置在所述导向口内，所述支撑杆上且位于两个固定板之间设置有升降板，所述升降板通过螺纹连接设置在所述丝杠上。/n

【技术特征摘要】
1.一种肠类产品卤制装置，其特征在于，包括上端敞开下端密封的桶体，所述桶体内滑动设置有带有通孔的过滤板，所述过滤板的上方中间位置对称均铰接设置有与所述桶体同心的半圆形的按压板，还包括驱动所述按压板的按压机构以及控制所述按压机构的升降机构；
所述按压机构包括支架，所述支架包括顶板，所述顶板的中心位置转动设置有蜗杆，所述顶板下方对称设置有与所述蜗杆啮合的蜗轮，所述蜗轮上固定设置有L型杆，所述L型杆的另一端铰接设置在所述按压板上；
所述蜗杆往一个方向转动，所述过滤板沿所述桶体的内壁上升，所述按压板靠近所述过滤板；
所述蜗杆往另一个方向转动，所述过滤板沿所述桶体的内壁下降，所述按压板远离当所述过滤板，所述蜗杆的展开螺旋角小于蜗轮蜗杆接触的摩擦角；
所述升降机构包括设置在所述桶体侧壁的上固定板和下固定板，两个固定板之间转动设置有丝杠且位于所述丝杠的内侧设置有导向口，所述支架通过支撑杆设置在所述导向口内，所述支撑杆上且位于两个固定板之间设置有升降板，所述升降板通过螺纹连接设置在所述丝杠上。


2.根据权利要求1所述的肠类产品卤制装置，其特征在于，所述按压板的外径略小于所述桶体的内径。


3.根据权利要求2所述的肠类产品卤制装置，其特征在于，任意所述按压板的边缘处往上延伸出形成环形挡板。


4.根据权利要求1所述的肠类产品卤制装置，其特征在于，所述过滤板的中间位置设置有圆形凹槽，所述圆形凹槽内转动设置有底座，所述按压板铰接在所述底座上；
所述桶体的侧壁上部开通有弧形口，所述弧形口内设置有能够转动的辊轮，所述辊轮通过带有减速器的电机一驱动，所述辊轮的侧壁与所述过...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄河，刘敏，刘艳艳，潘腾，刘怀伟，亚本勤，连军强，向丹，李鑫，
申请(专利权)人：新希望六和股份有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51