一种腌制泡菜翻转设备制造技术

本实用新型专利技术涉及食品加工设备，公开了一种腌制泡菜翻转设备，包括固定槽、腌制锅和翻转设备，所述腌制锅设置在所述固定槽内，所述翻转设备转动设置在所述腌制锅内，且翻转设备的转动轴与地面平行，所述翻转设备截面为十字形，且形成四个腌制间，每个腌制间包括第一腌制挡板、第二腌制挡板、弧形板和网袋；其中，所述第一腌制挡板和第二腌制挡板的连接处枢接有所述弧形板，所述弧形板一侧与所述第一腌制挡板之间固定连有所述网袋，所述弧形板另一侧和第二腌制挡板上设有相互配合的开合装置，本实用新型专利技术不仅可以快速放置蔬菜，同时便于腌制后泡菜取出，提高腌制效率，而且无需多次排放盐水，大大提高了盐水的利用率，减少了浪费。

A salting pickle overturning device

【技术实现步骤摘要】
一种腌制泡菜翻转设备
本技术涉及食品加工设备，特别涉及一种腌制泡菜翻转设备。
技术介绍
泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点。但现在泡菜厂的泡菜制作工艺仍较为传统，现有腌制泡菜池需人工下池进行堆放蔬菜，速度慢，而且极有可能造成污染，摆放蔬菜后还需要再加石板等压制蔬菜，每次摆放蔬菜还需要将池中盐水排除，盐水的利用率低，造成浪费。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题是提供一种腌制泡菜翻转设备，不仅可以快速放置蔬菜，同时便于腌制后泡菜取出，提高腌制效率，而且无需多次排放盐水，大大提高了盐水的利用率，减少了浪费。为了实现上述目的，本技术提供以下技术方案：一种腌制泡菜翻转设备，包括固定槽、腌制锅和翻转设备，所述腌制锅设置在所述固定槽内，所述翻转设备转动设置在所述腌制锅内，且翻转设备的转动轴与地面平行，所述翻转设备截面为十字形，且形成四个腌制间，每个腌制间包括第一腌制挡板、第二腌制挡板、弧形板和网袋；其中，所述第一腌制挡板和第二腌制挡板的连接处枢接有所述弧形板，所述弧形板一侧与所述第一腌制挡板之间固定连有所述网袋，所述弧形板另一侧和第二腌制挡板上设有相互配合的开合装置。优选的，所述固定槽和腌制锅底部之间形成保温腔，当气温较低时，通入循环温水使腌制锅保持在合适的腌制温度，提高腌制质量。优选的，所述保温腔一侧靠近底部的位置设置有进水管，且所述保温腔另一侧靠近顶部的位置设置有出水管，用于通入循环水进行保温，避免腌制锅内盐水的温度过低，影响腌制效果。优选的，所述固定槽侧壁设置有驱动电机，所述驱动电机驱动轴与翻转设备相连，用于驱动翻转设备转动，通过外接控制器控制驱动电机转动，使翻转设备可转动相应的角度，便于操作员进行放置蔬菜以及取出腌制完的蔬菜。优选的，所述腌制锅的材质为不锈钢，导热性能好，使保温层的温度更好到热传递到胭脂锅内的盐水，降低热损耗。优选的，所述腌制锅底部设置有排料管，所述排料管入口端设置有出料阀，多次腌制后，打开出料阀通过排料管快速排出盐水，更换盐水更加方便。优选的，所述开合装置为两磁块，通过磁力吸附可以使网袋紧密包裹蔬菜，在腌制间放置完蔬菜后，直接将旋转弧形板使两磁块吸附，此时网袋将腌制间内的蔬菜包裹紧实；腌制完成后，将两磁块分开即可打开网袋，装卸更加方便。优选的，所述开合装置为卡扣结构，其中所述第一腌制挡板上设置有卡块，第二腌制挡板上设置有与之相匹配的卡槽，扣合后可以使网袋紧密包裹蔬菜。本技术的有益效果：本技术针对现有技术的缺陷，设置有翻转设备，腌制前将盐水通入腌制锅内，并在翻转设备上层的两个腌制间码放待腌制的蔬菜，同时通过旋转弧形板，使第一磁铁和第二磁铁吸附，此时网袋将泡菜套入其中，紧接着旋转翻转设备至翻转设备下方的通过网袋包裹的泡菜浸入盐水中腌制，同时可对处于翻转设备上层放入待腌制的蔬菜，腌制后的蔬菜翻转上来直接打开网袋取出；本技术不仅可以快速放置蔬菜，同时便于腌制后泡菜取出，提高腌制效率，而且无需多次排放盐水，大大提高了盐水的利用率，减少了浪费。附图说明图1为本实施例的摆放泡菜状态示意图（透视）；图2为本实施例的摆放泡菜状态的俯视图；图3为本实施例腌制泡菜状态的示意图（透视）；附图标记：1-固定槽；2-腌制锅；3-翻转设备；31-第一腌制挡板；32-第二腌制挡板；4-网袋；5-弧形板；51-固定块；6-保温腔；61-进水管；62-出水管；7-排料管；71-出料阀；8-驱动电机；9-开合装置。具体实施方式下面结合附图对本技术的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本技术，但并不构成对本技术的限定。此外，下面所描述的本技术各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。如图1-3所示，一种腌制泡菜翻转设备，包括固定槽1、腌制锅2和翻转设备3，所述腌制锅2设置在所述固定槽1内，所述翻转设备3转动设置在所述腌制锅2内，且翻转设备3的转动轴与地面平行（其中，腌制锅2通入盐水，盐水液面高于翻转设备3的转动轴），每个腌制间包括第一腌制挡板31、第二腌制挡板32、弧形板5和网袋4；其中，所述第一腌制挡板31和第二腌制挡板32为半圆状，所述第一腌制挡板31和第二腌制挡板32的连接处枢接有所述弧形板5，所述弧形板5的两端均通过固定块51与所述翻转板3相连，其中所述固定块51与对应弧形板5的端部枢接相连，所述弧形板5一侧与所述第一腌制挡板31之间固定连有所述网袋4，所述弧形板5另一侧和第二腌制挡板32上设有相互配合的开合装置9，所述开合装置9为两磁块（选用强磁铁），通过磁力吸附可以使网袋4紧密包裹蔬菜，此时网袋4将腌制间内的蔬菜包裹紧实；腌制完成后，克服磁力将两磁块分开即可打开网袋4，取出腌制好的泡菜，装卸更加便捷。（在其他实施例中，也可以采用卡扣等固定结构使得泡菜被套入网袋4，这里不再赘述）。本实施例中，所述固定槽1和腌制锅2底部之间形成保温腔6，当气温较低时，通入循环温水使腌制锅2保持在合适的腌制温度，提高腌制质量。本实施例中，所述保温腔6一侧靠近底部的位置设置有进水管61，且所述保温腔6另一侧靠近顶部的位置设置有出水管62，用于通入循环水进行保温，避免腌制锅2内盐水的温度过低，影响腌制效果。本实施例中，所述固定槽1侧壁设置有驱动电机8，所述驱动电机8驱动轴与翻转设备3中心相连，用于驱动翻转设备3转动，通过外接控制器控制驱动电机8转动，使翻转设备3可转动相应的角度，便于操作员进行放置蔬菜以及取出腌制完的蔬菜。本实施例中，所述腌制锅2的材质为不锈钢，导热性能好，使保温层的温度更好到热传递到胭脂锅内的盐水，降低热损耗。本实施例中，所述腌制锅2底部设置有排料管7，所述排料管7入口端设置有出料阀71，多次腌制后，打开出料阀71通过排料管7快速排出盐水，更换盐水更加方便。本技术的工作原理：当采用两个腌制间一起腌制时，翻转设备3的第一腌制挡板31处于水平状态，在翻转设备3上层的两个空的腌制间码放待腌制的蔬菜（翻转设备3下层另外两个腌制间也是空），同时通过向上旋转弧形板5，使开合装置9的两磁块吸附，此时网袋4将泡菜套紧在相应的腌制间中，紧接着将盐水通入腌制锅2内，旋转翻转设备3至图1所示的位置，使翻转设备3下方的通过网袋4包裹的泡菜浸入盐水中腌制，经过20-30天的腌制后，此时在翻转设备3上层的两个空的腌制间（原翻转设备3下层）放置蔬菜后，并通过开合装置9套紧网袋4，完成添加待腌制的蔬菜，旋转翻转设备3将腌制完成的两腌制间的泡菜旋转至上层打开网袋4后直接取出，未腌制的蔬菜旋转至盐水中进行腌制，如此循环操作；当采用一个腌制间进行腌制时，在对应腌制间装好蔬菜后，旋转至如图3所示的位置进行腌制，腌制过程如上；多次腌制后，需要更换腌制锅2内的盐水。以上结合附图对本实本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种腌制泡菜翻转设备，包括固定槽（1）、腌制锅（2）和翻转设备（3），其特征在于：所述腌制锅（2）设置在所述固定槽（1）内，所述翻转设备（3）转动设置在所述腌制锅（2）内，且翻转设备（3）的转动轴与地面平行，所述翻转设备（3）截面为十字形，且形成四个腌制间，每个腌制间包括第一腌制挡板（31）、第二腌制挡板（32）、弧形板（5）和网袋（4）；其中，所述第一腌制挡板（31）和第二腌制挡板（32）的连接处枢接有所述弧形板（5），所述弧形板（5）一侧与所述第一腌制挡板（31）之间固定连有所述网袋（4），所述弧形板（5）另一侧和第二腌制挡板（32）上设有相互配合的开合装置（9）。/n

【技术特征摘要】
1.一种腌制泡菜翻转设备，包括固定槽（1）、腌制锅（2）和翻转设备（3），其特征在于：所述腌制锅（2）设置在所述固定槽（1）内，所述翻转设备（3）转动设置在所述腌制锅（2）内，且翻转设备（3）的转动轴与地面平行，所述翻转设备（3）截面为十字形，且形成四个腌制间，每个腌制间包括第一腌制挡板（31）、第二腌制挡板（32）、弧形板（5）和网袋（4）；其中，所述第一腌制挡板（31）和第二腌制挡板（32）的连接处枢接有所述弧形板（5），所述弧形板（5）一侧与所述第一腌制挡板（31）之间固定连有所述网袋（4），所述弧形板（5）另一侧和第二腌制挡板（32）上设有相互配合的开合装置（9）。


2.根据权利要求1所述的一种腌制泡菜翻转设备，其特征在于：所述固定槽（1）和腌制锅（2）底部之间形成保温腔（6）。


3.根据权利要求2所述的一种腌制泡菜翻转设备，其特征在于：所述保温腔（6）一侧靠近底部的位置设置有进水管（61），且所述保温腔（6）另一侧靠近顶部的位置设置有出...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐健，雷勇，钟亮，尹修权，
申请(专利权)人：广州正明生物科技有限公司，
类型：新型
国别省市：广东;44