一种利用豆渣制作面点的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用豆渣制作面点的方法，制备步骤如下：S1：将鲜豆渣和面粉按照0.5～1:1的质量比混合均匀；S2：制备酵母水，将酵母、蔗糖、温水按照3：10：200的质量比混合，使酵母和蔗糖均匀溶解在温水中；S3：将步骤S1中得到的鲜豆渣与面粉混混合物投放到面团搅拌机中，然后再将步骤S2中制备的酵母水倒入面团搅拌机中，启用面团搅拌机，搅拌15～20min，其中，鲜豆渣、面粉、温水的质量比为2.5～5:5:2；S4：将步骤S3中得到的面团在30℃～35℃的温度环境下静置发酵25min；S5：将步骤S4中发酵好的面团投入面团成型机分解成型成单个面团，然后经过高温蒸汽蒸20～30min。豆渣与面粉混合制作的面点口感好，同时兼具面粉和豆渣的营养成分，社会价值和经济价值巨大。

【技术实现步骤摘要】
一种利用豆渣制作面点的方法
本专利技术涉及食品制作领域，尤其是一种利用豆渣制作面点的方法。
技术介绍
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。但是目前已知的没有很好的处理豆渣的方法，绝大部分用来制作动物饲料，极少数用来加工成食品，利用率低，产生的经济价值低，并且豆渣不符合动物饲料高蛋白高脂肪高淀粉的需求，作为动物饲料的使用也非常不恰当。根据科学研究表明，食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆渣被视为一种新的保健食品源。尽管豆渣有这么多优点，但是目前的食用方法单一，并且口感欠佳，并且知道如何将豆渣制作成食物的人不多，严重限制了豆渣的推广和利用。目前在国家大力倡导节约粮食的情况下，如果合理利用好豆渣作为食品将产生非常大的积极意义。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术提出了一种利用豆渣制作面点的方法，通过该方法可以将豆渣完全本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用豆渣制作面点的方法，其特征在于：制备步骤如下：/nS1：将鲜豆渣和面粉按照0.5～1:1的质量比混合均匀；/nS2：制备酵母水，将酵母、蔗糖、温水按照3：10：200的质量比混合，使酵母和蔗糖均匀溶解在温水中；/nS3：将步骤S1中得到的鲜豆渣与面粉混混合物投放到面团搅拌机中，然后再将步骤S2中制备的酵母水倒入面团搅拌机中，启用面团搅拌机，搅拌15～20min，其中，鲜豆渣、面粉、温水的质量比为2.5～5:5:2；/nS4：将步骤S3中得到的面团在30℃～35℃的温度环境下静置发酵25min；/nS5：将步骤S4中发酵好的面团投入面团成型机分解成型成单个面团，然后经过高温蒸汽蒸20...

【技术特征摘要】
1.一种利用豆渣制作面点的方法，其特征在于：制备步骤如下：
S1：将鲜豆渣和面粉按照0.5～1:1的质量比混合均匀；
S2：制备酵母水，将酵母、蔗糖、温水按照3：10：200的质量比混合，使酵母和蔗糖均匀溶解在温水中；
S3：将步骤S1中得到的鲜豆渣与面粉混混合物投放到面团搅拌机中，然后再将步骤S2中制备的酵母水倒入面团搅拌机中，启用面团搅拌机，搅拌15～20min，其中，鲜豆渣、面粉、温水的质量比为2.5～5:5:2；
S4：将步骤S3中得到的面团在30℃～35℃的温度环境下静置发酵25min；
S...

【专利技术属性】
技术研发人员：付业才，
申请(专利权)人：付业才，
类型：发明
国别省市：湖北;42