一种速冻黄花菜的制作工艺制造技术

本发明专利技术提供一种速冻黄花菜的制作工艺，涉及食品生产加工领域。该基于速冻黄花菜的制作工艺，包括清洗、除虫、晾晒、初次冷冻处理、再次冷冻处理、包装与储藏。通过初次冷冻处理，进行冷冻定性，使其有标准的品相，在进行再次冷冻处理，进行完全冷冻，使其进行完全冷冻，保证速冻后黄花菜的新鲜度，利用两次冷冻处理，从而保证速冻后黄花菜的质量与品相，同时通过缓慢搅拌的方式将黄花菜进行清洗，使黄花菜表面的灰尘清除，融于水中，从而保证清洗的质量，保证黄花菜的食用质量。

【技术实现步骤摘要】
一种速冻黄花菜的制作工艺
本专利技术涉及食品生产加工领域，具体为一种速冻黄花菜的制作工艺。
技术介绍
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜在速冻前，需要进行清洗，将黄花菜表面的灰尘进行清洗。现有的黄花菜大多才有进行漂洗，但是黄花菜表面的灰尘清洗不够彻底，同时现有的速冻技术，是将处理完成的黄花菜直接进行速冻，从而会影响黄花菜的质量与品相，且速冻完成后的真空包装码放不够均匀，不便后期的存取。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种速冻黄花菜的制作工艺，解决了黄花菜表面的灰尘清洗不够彻底，直接进行速冻影响黄花菜的质量与品相和存储时码放不均的问题。(二)技术方案...

【技术保护点】
1.一种速冻黄花菜的制作工艺，包括以下步骤：/nS1：清洗/n将刚采摘的黄花菜放置在清洗筒中，在清洗筒中加入适量的清水，沉淀15～30min后，缓慢搅动清洗筒中的水，使黄花菜外表的灰尘融入水中，且搅拌时的速度不要太快，防止造成黄花菜的损伤；/nS2:除虫/n将清洗完成的黄花菜，放置在盐水中，在盐水中浸泡20～40min，浸泡结束后，将黄花菜打捞出来，在放置在清水中，再次搅拌，将表面的虫体冲走；/nS3：晾晒/n将除虫完成的黄花菜，放置在晾晒架上，在将晾晒架放置在温度为25～35摄氏度的屋内，在使用风扇进行辅助风干，将黄花菜表面清洗时的水渍进行风干，放置冷冻时表面的水渍影响口感，风干时间为10～...

【技术特征摘要】
1.一种速冻黄花菜的制作工艺，包括以下步骤：
S1：清洗
将刚采摘的黄花菜放置在清洗筒中，在清洗筒中加入适量的清水，沉淀15～30min后，缓慢搅动清洗筒中的水，使黄花菜外表的灰尘融入水中，且搅拌时的速度不要太快，防止造成黄花菜的损伤；
S2:除虫
将清洗完成的黄花菜，放置在盐水中，在盐水中浸泡20～40min，浸泡结束后，将黄花菜打捞出来，在放置在清水中，再次搅拌，将表面的虫体冲走；
S3：晾晒
将除虫完成的黄花菜，放置在晾晒架上，在将晾晒架放置在温度为25～35摄氏度的屋内，在使用风扇进行辅助风干，将黄花菜表面清洗时的水渍进行风干，放置冷冻时表面的水渍影响口感，风干时间为10～20min；
S4：初次冷冻处理
将风干后的黄花菜均匀放置在放置板上，使其单个黄花菜中间有着一定的距离，在将放置板送入冰柜中，进行第一阶段冷冻，冷冻的温度为-20摄氏度～-30摄氏度，冷冻时间为30min～45min，冷冻结束后，将黄花菜进行翻动；
S5：再次冷冻处理
将翻动完成后的黄花菜，再次送入冰柜中，进行第二阶段冷冻，冷冻的温度为-15摄氏度～-25摄氏度，冷冻时间为20min～35min，冷冻结束后，将黄花菜进行翻动；
S6：包装
将翻动后黄花菜，进...

【专利技术属性】
技术研发人员：郝建民，高付生，施源江，
申请(专利权)人：祁东县农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43