一种金刺梨饮料及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种金刺梨饮料，原料按重量份为：金刺梨35～55份、纯净水80～120份、食用明胶10～20份、蔗糖6～12份、碳酸氢钠5～10份、木糖醇4～8份、柠檬酸4～8份、碳酸钙3～6份、葡萄糖酸锌3～6份、山梨酸钾2～4份、安赛蜜2～4份、赖氨酸2～4份、食醋1～3份。该金刺梨饮料以及该方法制作的金刺梨饮料含有多种活性元素，营养价值丰富，满足人体需求营养物质的需求量，较好的达到了人们健康生活要求，适合长期饮用。并且，其口感醇厚，入口柔软丝滑，能适应多种人群需求，满足大众喜好特点，适合大量推广应用。另外，通过提供处理的玻璃瓶包装，避免了光线杀死活性元素，确保了金刺梨饮料营养成分多样丰富。

【技术实现步骤摘要】
一种金刺梨饮料及其制作方法
本专利技术涉及金刺梨加工
，具体涉及一种金刺梨饮料及其制作方法。
技术介绍
伴随着我国经济的快速发展，人民生活水平得到较大程度的提高，人们对多元化日常生活食品的要求也越来多，各种饮品也不断渗透人们的日常生活，使用金刺梨为原料的饮品也不断受到人们的喜爱。金刺梨别名为光枝无子刺梨、无籽刺梨、金刺梨等，是一种早产、高产、根系发达、生长旺盛的果树，其果实富含多种氨基酸、维生素和矿物质营养元素。果除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、饮料、果脯和果酱等，有很高的营养价值和多种医疗保健作用，具有很高的开发利用价值。金刺梨既是果又是药，鲜食和加工皆宜，富含SOD、胡萝卜素、维E、维C以及20多种氨基酸和10余种对人体有益的微量元素，具有祛斑美容、抗衰老、助睡眠、防癌抗癌、排毒解毒、排铅锰、抗辐射、抗疲劳、增强免疫力、健胃消食、滋补强身等功效，是一种防病养生的“营养珍果”，被益为“新山珍”、“延年果”。金刺梨由于其生长特性，在贵州安顺地区气候特别适合种植金刺梨，因此安顺多家科研部门经过多年选育改良，培育出的刺梨优良新品种。因此贵州安顺地区的金刺梨果实金黄、清香爽口而得逐渐为人们所知晓。安顺金刺梨列入国家植物新品种保护名录，受国家植物新品种保护。目前，金刺梨饮料主要强调添加糖料，例如白砂糖、蔗糖等来改善其口，虽然在一定程度上改善了金刺梨饮料的口感。但是，一味的添加糖分使得含糖过高，摄入糖料过多影响人们身体健康。并且，其口味单一，口感单薄，不能满足大众口味需求，使得金刺梨饮料难以推广。另外，传统的包装没有提供金刺梨饮料所需保藏条件，经常出现金刺梨活性元素变质，影响了金刺梨饮料的品质。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供一种营养价值丰富，口感醇厚，满足大众需求的金刺梨饮料。一种金刺梨饮料，原料按重量份为：金刺梨35～55份、纯净水80～120份、食用明胶10～20份、蔗糖6～12份、碳酸氢钠5～10份、木糖醇4～8份、柠檬酸4～8份、碳酸钙3～6份、葡萄糖酸锌3～6份、山梨酸钾2～4份、安赛蜜2～4份、赖氨酸2～4份、食醋1～3份。进一步，该金刺梨饮料的原料按重量份为：金刺梨55份、纯净水120份、食用明胶20份、蔗糖12份、碳酸氢钠10份、木糖醇8份、柠檬酸8份、碳酸钙6份、葡萄糖酸锌6份、山梨酸钾4份、安赛蜜4份、赖氨酸4份、食醋3份。进一步，该金刺梨饮料的原料按重量份为：金刺梨35份、纯净水80份、食用明胶10份、蔗糖6份、碳酸氢钠5份、木糖醇4份、柠檬酸4份、碳酸钙3份、葡萄糖酸锌3份、山梨酸钾2份、安赛蜜2份、赖氨酸2份、食醋1份。进一步，该金刺梨饮料的原料按重量份为：金刺梨38份、纯净水86份、食用明胶12份、蔗糖8份、碳酸氢钠6份、木糖醇5份、柠檬酸5份、碳酸钙4份、葡萄糖酸锌4份、山梨酸钾3份、安赛蜜3份、赖氨酸3份、食醋2份。进一步，该金刺梨饮料的原料按重量份为：金刺梨40份、纯净水90份、食用明胶14份、蔗糖10份、碳酸氢钠7份、木糖醇6份、柠檬酸6份、碳酸钙5份、葡萄糖酸锌5份、山梨酸钾4份、安赛蜜4份、赖氨酸3份、食醋1份。进一步，该金刺梨饮料的原料按重量份为：金刺梨45份、纯净水10份、食用明胶15份、蔗糖10份、碳酸氢钠8份、木糖醇7份、柠檬酸7份、碳酸钙6份、葡萄糖酸锌5份、山梨酸钾4份、安赛蜜3份、赖氨酸4份、食醋3份。一种金刺梨饮料的制作方法，包括以下步骤：（1）选择当年产出、个头大、新鲜、无病害的金刺梨为原材料，将金刺梨鲜果切块清洗干净，放置在自然晾干备用；（2）称取上述重量份纯净水、蔗糖、碳酸氢钠、木糖醇、柠檬酸在18～22℃条件下混合搅拌均匀，称取上述重量份金刺梨放入上述混合搅拌均匀溶液中浸渍48～72小时制得金刺梨提取液；（3）称取上述重量份食用明胶、碳酸钙、葡萄糖酸锌放入步骤（2）的金刺梨提取液中，加热至72～80℃进行充分均匀搅拌，然后将温度降至21～23℃搅拌15～25分钟，继续将温度降至-5～0℃静置3～5小时，随后将温度调整至常温制得金刺梨汁；（4）称取上述重量份的山梨酸钾、安赛蜜、赖氨酸、食醋放入步骤（3）金刺梨汁进行均匀搅拌，搅拌过程中增压为0.512～0.66Mpa，温度调整为36～38℃，搅拌时间为8～12分钟即制得金刺梨饮料。进一步，该金刺梨饮料的制作方法的步骤（2）称取上述重量份纯净水、蔗糖、碳酸氢钠、木糖醇、柠檬酸在20℃条件下混合搅拌均匀，称取上述重量份金刺梨放入上述混合搅拌均匀溶液中浸渍56小时制得金刺梨提取液。进一步，该金刺梨饮料的制作方法的步骤（3）称取上述重量份食用明胶、碳酸钙、葡萄糖酸锌放入步骤（2）的金刺梨提取液中，加热至75℃进行充分均匀搅拌，然后将温度降至22℃搅拌20分钟，继续将温度降至-5℃静置5小时，随后将温度调整至常温制得金刺梨汁。进一步，该金刺梨饮料的制作方法的步骤（4）称取上述重量份的山梨酸钾、安赛蜜、赖氨酸、食醋放入步骤（3）金刺梨汁进行均匀搅拌，搅拌过程中增压为0.66Mpa，温度调整为38℃，搅拌时间为10分钟即制得金刺梨饮料。通过该技术手段本专利技术取得的有益效果为，该金刺梨饮料以及该方法制作的金刺梨饮料含有多种活性元素，营养价值丰富，满足人体需求营养物质的需求量，较好的达到了人们健康生活要求，适合长期饮用。并且，其口感醇厚，入口柔软丝滑，能适应多种人群需求，满足大众喜好特点，适合大量推广应用。另外，通过提供处理的玻璃瓶包装，避免了光线杀死活性元素，确保了金刺梨饮料营养成分多样丰富，保障了金刺梨饮料的质量品质。具体实施方式为了使本
的人员更好地理解本申请中的技术方案，下面将结合本申请具体实施例，对本专利技术进行更加清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本专利技术保护的范围。实施例1一种金刺梨饮料，原料按重量份为：金刺梨55份、纯净水120份、食用明胶20份、蔗糖12份、碳酸氢钠10份、木糖醇8份、柠檬酸8份、碳酸钙6份、葡萄糖酸锌6份、山梨酸钾4份、安赛蜜4份、赖氨酸4份、食醋3份。该金刺梨饮料的制作方法，包括以下步骤：（1）选择当年产出、个头大、新鲜、无病害的金刺梨为原材料，将金刺梨鲜果切块清洗干净，放置在自然晾干备用；（2）称取上述重量份纯净水、蔗糖、碳酸氢钠、木糖醇、柠檬酸在20℃条件下混合搅拌均匀，称取上述重量份金刺梨放入上述混合搅拌均匀溶液中浸渍56小时制得金刺梨提取液；（3）称取上述重量份食用明胶、碳酸钙、葡萄糖酸锌放入步骤（2）的金刺梨提取液中，加热至75℃进行充分均匀搅拌，然后将温度降至22℃搅拌20分钟，继续将温度降至-5℃静置5小时，随后将温度调整至常温制得金刺梨汁；（4）称取上述重量份的山梨酸钾、安赛蜜、赖氨酸、食醋放入步骤（3）金刺梨汁进行均匀搅拌，搅拌过程中增压为0.66Mpa，温度调整为38℃，搅拌时间为10本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种金刺梨饮料，其特征在于：所述金刺梨饮料原料按重量份为：金刺梨35～55份、纯净水80～120份、食用明胶10～20份、蔗糖6～12份、碳酸氢钠5～10份、木糖醇4～8份、柠檬酸4～8份、碳酸钙3～6份、葡萄糖酸锌3～6份、山梨酸钾2～4份、安赛蜜2～4份、赖氨酸2～4份、食醋1～3份。/n

【技术特征摘要】
1.一种金刺梨饮料，其特征在于：所述金刺梨饮料原料按重量份为：金刺梨35～55份、纯净水80～120份、食用明胶10～20份、蔗糖6～12份、碳酸氢钠5～10份、木糖醇4～8份、柠檬酸4～8份、碳酸钙3～6份、葡萄糖酸锌3～6份、山梨酸钾2～4份、安赛蜜2～4份、赖氨酸2～4份、食醋1～3份。


2.根据权利要求1所述金刺梨饮料，其特征在于：所述金刺梨饮料原料按重量份为：金刺梨55份、纯净水120份、食用明胶20份、蔗糖12份、碳酸氢钠10份、木糖醇8份、柠檬酸8份、碳酸钙6份、葡萄糖酸锌6份、山梨酸钾4份、安赛蜜4份、赖氨酸4份、食醋3份。


3.根据权利要求1所述金刺梨饮料，其特征在于：所述金刺梨饮料原料按重量份为：金刺梨35份、纯净水80份、食用明胶10份、蔗糖6份、碳酸氢钠5份、木糖醇4份、柠檬酸4份、碳酸钙3份、葡萄糖酸锌3份、山梨酸钾2份、安赛蜜2份、赖氨酸2份、食醋1份。


4.根据权利要求1所述金刺梨饮料，其特征在于：所述金刺梨饮料原料按重量份为：金刺梨38份、纯净水86份、食用明胶12份、蔗糖8份、碳酸氢钠6份、木糖醇5份、柠檬酸5份、碳酸钙4份、葡萄糖酸锌4份、山梨酸钾3份、安赛蜜3份、赖氨酸3份、食醋2份。


5.根据权利要求1所述金刺梨饮料，其特征在于：所述金刺梨饮料原料按重量份为：金刺梨40份、纯净水90份、食用明胶14份、蔗糖10份、碳酸氢钠7份、木糖醇6份、柠檬酸6份、碳酸钙5份、葡萄糖酸锌5份、山梨酸钾4份、安赛蜜4份、赖氨酸3份、食醋1份。


6.根据权利要求1所述金刺梨饮料，其特征在于：所述金刺梨饮料原料按重量份为：金刺梨45份、纯净水10份、食用明胶15份、蔗糖10份、碳酸氢钠8份、木糖醇7份、柠檬酸7份、碳酸钙6份、葡萄糖酸锌5份、山梨酸钾4份、安赛蜜3份、赖氨酸4份、食醋3份。

【专利技术属性】
技术研发人员：谷运祥，
申请(专利权)人：安顺市黔之福地食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52