【技术实现步骤摘要】
一种金刺梨复合饮料的制备方法
本专利技术涉及金刺梨加工
，具体涉及一种金刺梨复合饮料的制备方法。
技术介绍
伴随着我国经济的快速发展，人民生活水平得到较大程度的提高，人们对多元化日常生活食品的要求也越来多，各种饮品也不断渗透人们的日常生活，使用金刺梨为原料的饮品也不断受到人们的喜爱。金刺梨别名为光枝无子刺梨、无籽刺梨、金刺梨等，是一种早产、高产、根系发达、生长旺盛的果树，其果实富含多种氨基酸、维生素和矿物质营养元素。果除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、饮料、果脯和果酱等，有很高的营养价值和多种医疗保健作用，具有很高的开发利用价值。金刺梨既是果又是药，鲜食和加工皆宜，富含SOD、胡萝卜素、维E、维C以及20多种氨基酸和10余种对人体有益的微量元素，具有祛斑美容、抗衰老、助睡眠、防癌抗癌、排毒解毒、排铅锰、抗辐射、抗疲劳、增强免疫力、健胃消食、滋补强身等功效，是一种防病养生的“营养珍果”，被益为“新山珍”、“延年果”。金刺梨由于其生长特性，在贵州安顺地区气候特别适合种植金刺梨，因此安顺多家科研部门经过多年选育改良，培育出的刺...
【技术保护点】
1.一种金刺梨复合饮料的制备方法，其特征在于：所述金刺梨复合饮料的制备方法包括以下步骤：/n（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨120～140千克、桂花10～16千克、金刺梨花6～12千克、丁香3～8千克、冰糖2～6千克、食用明胶1～5千克、小麦胚芽油0.8～3千克、盐酸硫胺素0.6～1.2千克、柠檬酸钾0.5～1千克、六偏磷酸钠0.3～0.8千克、蜂蜜0.2～0.6千克、柠檬酸0.2～0.6千克、苹果醋0.1～0.5千克、山梨酸钾0.2～0.6千克；/n（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在62～68℃条件下浸泡杀菌20～25分钟，将...
【技术特征摘要】
1.一种金刺梨复合饮料的制备方法，其特征在于：所述金刺梨复合饮料的制备方法包括以下步骤：
（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨120～140千克、桂花10～16千克、金刺梨花6～12千克、丁香3～8千克、冰糖2～6千克、食用明胶1～5千克、小麦胚芽油0.8～3千克、盐酸硫胺素0.6～1.2千克、柠檬酸钾0.5～1千克、六偏磷酸钠0.3～0.8千克、蜂蜜0.2～0.6千克、柠檬酸0.2～0.6千克、苹果醋0.1～0.5千克、山梨酸钾0.2～0.6千克；
（2）金刺梨处理：选择个大新鲜的金刺梨鲜果切块清洗干净，然后放入臭氧水中在62～68℃条件下浸泡杀菌20～25分钟，将浸泡杀菌好的金刺梨拿出进行离心甩干备用；
（3）发酵处理：称取上述重量处理好的金刺梨放入果肉粉碎机进行粉碎，称取上述重量的桂花、金刺梨花、丁香、冰糖与粉碎好的金刺梨进行搅拌混合，然后加温调节至35～45℃条件持续18～20小时；
（4）提取果汁：将步骤（3）发酵好的原料加入纯净水混合搅拌均匀静置10～12小时，然后过滤澄清，提取金刺梨果汁；
（5）调制金刺梨复合饮料：称取上述重量的食用明胶、小麦胚芽油、盐酸硫胺素、柠檬酸钾、六偏磷酸钠、蜂蜜、柠檬酸、苹果醋、山梨酸钾放入步骤（4）提取果汁进行均匀搅拌，搅拌温度调整为42～48℃，搅拌时间为15～18分钟，然后降温的调制16～18℃，搅拌时间为10～12分钟即制得金刺梨复合饮料。
2.根据权利要求1所述的金刺梨复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨120千克、桂花10千克、金刺梨花6千克、丁香3千克、冰糖2千克、食用明胶1千克、小麦胚芽油0.8千克、盐酸硫胺素0.6千克、柠檬酸钾0.5千克、六偏磷酸钠0.3千克、蜂蜜0.2千克、柠檬酸0.2千克、苹果醋0.1千克、山梨酸钾0.2千克。
3.根据权利要求1所述的金刺梨复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）准备原料：原料按重量准备为金刺梨125千克、桂花11千克、金刺梨花7千克、丁香4千克、冰糖3千克、食用明胶2千克、小麦胚芽油1千克、盐酸硫胺素0.8千克、柠檬酸钾0.6千克、六偏磷酸钠0.4千克、蜂蜜0.3千克、柠檬酸0.3千克、苹果醋0.2千克、山梨酸钾0.3千克。
4.根据权利要求1所述的金刺梨复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤（1...
【专利技术属性】
技术研发人员：谷运祥，
申请(专利权)人：安顺市黔之福地食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52
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