【技术实现步骤摘要】
一种低钠低钾食用盐的制备方法和应用
本专利技术涉及一种低钠低钾食用盐的制备方法和应用，属于营养保健食品和调味品
技术介绍
咸味主要由钠引起，而氯化钠是最常用的咸味剂。世界卫生组织建议成人每日摄入2克钠，相当于5克盐(氯化钠)，然而，大多数人平均每天摄入9到12克，大约是建议最高摄入量的两倍(世卫组织，2014年)。如果长期过量服用氯化钠，会增加人体血管表面的张力，出现血流加快以及血压升高的情况，这是导致65％成人高血压的主要原因。目前，食品行业已经制定了几种策略来降低食盐中的钠含量，同时保持食盐总体质量和口感的可接受性。这些策略大多侧重于认知机制(提高消费者对低钠盐的偏好意识)和化学方法(使用其他成分来增加对咸味的感知)。化学方法中减少钠摄入量的方法包括使用替代品如KCl、CaCl2和MgSO4，以及添加柠檬酸、香料和味精等。但KCl会造成后味发苦，有金属味，且咸感不纯正。喷雾干燥是指用雾化器将液体雾化后，再与热空气接触使得水分迅速蒸发，最终得到干燥的粉末或颗粒状产品；喷雾干燥具有干燥速度快、时间短、便于连...
【技术保护点】
1.一种低钠低钾食用盐的制备方法，其特征在于，由以下质量份的原料制成：/n卤水120-140/n魔芋1-10/n所述卤水，为海水蒸发浓缩的饱和溶液，有固体析出时固液分离制得。/n
【技术特征摘要】
1.一种低钠低钾食用盐的制备方法，其特征在于，由以下质量份的原料制成：
卤水120-140
魔芋1-10
所述卤水，为海水蒸发浓缩的饱和溶液，有固体析出时固液分离制得。
2.根据权利要求1所述的一种低钠低钾食用盐的制备方法，其特征在于，所述魔芋，选自下列之一或组合：魔芋精粉，魔芋飞粉，魔芋纳米纤维；
所述魔芋精粉粒径为300-400μm，魔芋飞粉粒径为10-100μm。
3.根据权利要求1所述的一种低钠低钾食用盐的制备方法，其特征在于，所述魔芋纳米纤维，制备如下：
(1)将新鲜魔芋洗净去皮切片后，放入60-80℃烘箱内干燥、粉碎，过80目筛，将上层粉末再其过60目筛，取其下层物质，即得魔芋精粉；
(2)将魔芋精粉溶解在乙...
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