一种复合型膳食纤维饮品及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种复合型膳食纤维饮品及其制备方法及应用。具体地，本发明专利技术通过首先制备水果浓缩果汁；再将水果浓缩果汁通过喷雾干燥法制备成水果干粉；按照一定比例复配水果干粉制备本发明专利技术所述的饮品。实验表明本发明专利技术的饮品具有高膳食纤维的同时，口感佳，热量低，且品质稳定，有助于食用者肠道菌群的微生态平衡，发挥预防癌症，预防心血管疾病，降血糖血压，降低中风几率等生理作用。

【技术实现步骤摘要】
一种复合型膳食纤维饮品及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种复合型膳食纤维饮品及其制备方法。
技术介绍
膳食纤维通常是一类不能被人体肠道消化酶消化吸收，但具有健康意义的碳水化合聚合物，广泛存在于天然植物中，可以通过提取的方法得到天然膳食纤维，或者经过合成手段得到合成膳食纤维。食品工业的过度精细化发展，导致人群饮食结构呈现“高脂肪、高糖以及高蛋白”的三高趋势，而膳食纤维摄取比重不断减少，饮食结构的剧烈变化，导致人群出现“肥胖、高血糖、高血压、便秘、肠癌”等慢性疾病的比例急剧升高，现代文明病发病率与膳食纤维摄入量成反比。《中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示中国居民膳食纤维摄入普遍不足，为每日人均摄入13克，未达到《中国居民膳食营养素参考摄入量》中膳食纤维的最低推荐量(25克/天)。不断有研究证据指出多种慢性疾病的发生与膳食纤维摄入量过低有关，这使得膳食纤维成为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水之后的第七大营养素，并获得“肠道清道夫”的称号。目前人群摄入膳食纤维不足，主要原因包括日常食物膳食纤维含量低、高纤维食品口感不本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种组合物，其特征在于，所述组合物包含蓝莓水果干粉8～18％、石榴水果干粉4～12％、蔓越莓水果干粉4～12％、以组合物总重量计算。/n

【技术特征摘要】
1.一种组合物，其特征在于，所述组合物包含蓝莓水果干粉8～18％、石榴水果干粉4～12％、蔓越莓水果干粉4～12％、以组合物总重量计算。


2.如权利要求1所述的组合物进一步包括：聚葡萄糖、水苏糖、菊粉、牛磺酸、或其组合。


3.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述组合物中含膳食纤维10～20g/100ml。


4.一种饮品，其特征在于，所述饮品包含：蓝莓水果干粉8～18％、石榴水果干粉4～12％、蔓越莓水果干粉4～12％以饮品总重量计算。


5.如权利要求4所述的饮品，其特征在于，所述饮品含膳食纤维10～20g/100mL。


6.如权利要求4所述的饮品，其特征在于，所述饮品含热量100～150kJ/100mL。


7.一种制备如权利要求4所述的饮品的方法，其特征在于，包括步骤：
(1)提供新鲜水果制备水果浓缩汁；
(2)...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴珩，张平，潘晖，丁邦，
申请(专利权)人：吴珩，
类型：发明
国别省市：上海;31