本发明专利技术公开了一种利用外源酶制备外销茶的连续化生产线，包括通过输送装置顺次连接在一起的萎凋机、揉捻机组、发酵渥堆室及置于第一发酵渥堆室内且可移动的摊放平台、糖化机，还包括回潮软化机组，所述回潮软化机组和糖化机的出料口通过输送装置连接至拌混机，所述拌混机之后通过输送装置顺次连接设置有第二发酵渥堆室、抖筛机、烘干机、第三发酵渥堆室、制形机、提香灭菌机、车色机组、抖筛分级及匀堆机。本生产线自动化程度高，便于控制茶叶加工所需的温度、湿度等参数，同时，清洁度高。通过本生产线制得的外销茶其外形为“眉状”，色泽乌褐油润，冲泡后汤色黄红明亮，似“黄酒色”，叶底黄褐浅红，滋味浓厚甘醇，茶香浓醇，甜香凸显。
【技术实现步骤摘要】
一种利用外源酶制备外销茶的连续化生产线
本专利技术涉及茶叶加工领域，尤其是涉及一种利用外源酶制备外销茶的连续化生产线。
技术介绍
我国不仅是世界第一大产茶国，也是世界茶叶主要出口国，2019年中国茶叶出口数量达36.66万吨，同比2018年增长0，5％，茶叶出口金额为20.2亿美元，同比2018年增长13.6％。在出口茶类中，绿茶红茶仍是主要茶叶出口品类，2019年中国绿茶出口达30.39万吨，同比2018年增长0.3％，占茶叶出口总量的82.8％，红茶出口量为3.52万吨，同比增长6，6％，占比9.6％。我国的绿茶主要销往摩洛哥、塞内加尔、加纳、阿尔及利亚、毛里塔尼亚、塞内加尔、加纳、哈萨克斯坦、吉尔吉斯坦、乌兹别克斯坦等国。但是近年来，我国的绿茶出口也发生了一些变化，传统风味的绿茶销量平稳，而一些外形色泽乌褐，茶汤深黄红褐，滋味浓醇回甘，含有浓烈甜香的条形茶，在摩洛哥、阿尔及利亚、毛里塔尼亚、塞内加尔、加纳等国十分畅销，销量直线上升，己成供不应求态势。为此，国内一些茶叶出口企业，为了迎合这种销售新趋向，就将炒青绿茶外加一些红茶拼配，制成一种红绿混合的外销茶出口，然后再经过一定时间的存放，以得到茶汤颜色深，味道重的外销茶。这类红绿混合茶，虽然赢得了一些国外市场，但也出现一些问题。例如这种茶尽管色泽与口感尚可，但冲泡后叶底红绿混杂，滋味欠醇和，如果贮放时间稍长，甜香味就减弱，陈化味凸显，色香味品质下降，不符合外商的高标准需求。为此，如何研发一款深受摩洛哥、阿尔及利亚、毛里塔尼亚等国喜爱的新型改良外销茶以及制备该类外销茶的连续化生产线，扩大外销市场，加大出口创汇，是我国茶叶出口企业急需要解决的难题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种利用外源酶制备外销茶的连续化生产线，解决现有外销茶采用绿茶和红茶拼配质量不稳定，口感欠佳的问题。本专利技术生产线制得的外销茶外形为“眉状”，色泽鸟褐油润，冲泡后汤色黄红明亮，似“黄酒色”，叶底黄褐浅红，滋味浓厚甘醇，茶香浓醇，甜香凸显。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种利用外源酶制备外销茶的连续化生产线，包括通过输送装置顺次连接在一起的萎凋机、揉捻机组、发酵渥堆室及置于第一发酵渥堆室内且可移动的摊放平台、糖化机，还包括回潮软化机组，所述回潮软化机组和糖化机的出料口通过输送装置连接至拌混机，所述拌混机之后通过输送装置顺次连接设置有第二发酵渥堆室、抖筛机、烘干机、第三发酵渥堆室、制形机、提香灭菌机、车色机组、抖筛分级机。为完成不同茶叶间不同比例的拼配，所述抖筛分级机的出料口连接设置有一组储料仓；还设置有与储料仓相连的匀堆机，所述匀堆机包括长条形箱体，所述箱体内并排设置有多个分料斗，还设置有备用储料仓，所述储料仓和备用储料仓与分料斗一一对应。为使茶叶混合的更加均匀，所述分料斗的下方设置有来回移动的行车，所述行车上设置有匀堆槽，匀堆槽的底部设置有传送带，所述每个分料斗对应设置一个茶叶进料装置，所述匀堆槽的下方设置有茶叶输送带，所述茶叶输送带的出料端设置有振动筛，所述振动筛设置有一层筛网，筛网的目数为9-11目，在筛网上下各设置有一个出料口，所述筛网上层出料口直接与包装箱对接，筛网下方出料口设置有回流输送装置，回流输送装置的另一端位于分料斗上。进一步的，所述匀堆槽上间隔设置有一组匀叶器，所述匀叶器位于两分料斗之间的下方；所述分料斗的下方设置有流量控制阀。为提高α-淀粉酶优化茶叶品质的作用，所述揉捻机组包括并排设置的一组揉捻机，在揉捻机组的下方设置有茶叶输送带，所有揉捻机的出料口均位于茶叶输送带上方，所述揉捻机组上设置有来回移动的振动送料槽，所述振动送料槽上设置有装有α-淀粉酶溶液的超声波雾化加湿器；为保证单宁酶与茶叶混合均匀，所述回潮软化机组包括并排设置的一组摊青机，架设在摊青机上可来回移动的平输机，所述平输机上设置有装有单宁酶溶液的超声波雾化加湿器，所述摊青机的进料端也设置有装有单宁酶溶液的超声波雾化加湿器。为提高渥堆发酵的质量，便于自动化控制，所述第一发酵渥堆室、第二发酵渥堆室和第三发酵渥堆室的结构相同，所述第一发酵渥堆室为室内地面和墙面上铺设有白瓷砖的密闭发酵室，密闭发酵室内设置有控制室内温度的空调、用于增加湿度的超声波雾化加湿器、用于排湿的排湿机及用于供氧的供氧机，还设置有温度湿度传感器、氧传感器。为了便于后期对茶叶进行拼配以得到不同等级和要求的茶叶，所述抖筛分级机为三层抖筛机，从上到下依次设置有第一筛网、第二筛网和第三筛网，所述第一筛网的目数为6目，第二筛网的目数为8目，第三筛网的目数为10目。本专利技术的有益效果：通过本生产线，能够生产获得一款外形为“眉状”，色泽鸟褐油润的外销茶，且该外销茶冲泡后汤色黄红明亮，似黄酒色，叶底黄褐浅红，滋味浓厚甘醇，茶香浓醇，甜香凸显。解决了传统外销茶采用绿茶和红茶拼配质量不稳定，口感欠佳的问题。同时，还通过匀堆机进行拼配匀堆，从而获得不同等级和口感差异性的外销茶，以满足不同地区和人群对茶叶品质的需求。同时，该匀堆机还能够解决传统匀堆机匀堆均匀性差的问题，提高茶叶混合的均匀性，从而提高产品的质量。利用外加α-淀粉酶和茶叶内含多酚氧化酶的酶解发酵，可制成糖化酵母茶，为新型外销茶的制备，提供了良好的生物发酵菌种酶源。通过外加单宁酶，软化外销炒青绿茶以及利用多酚氧化酶、α-淀粉酶、单宁酶的三酶发酵作用，改变绿茶风味，减轻苦涩味，提高水浸出物含量，才制成了新型外销茶的浓厚甘醇滋味，黄红明亮的黄酒色茶汤，黄褐浅红叶底的独特品质。本生产线自动化程度高，操作人员工作强度小，且整个过程，操作人员基本不与茶叶接触，因此，避免了茶叶的二次加工污染，同时，还通过提香灭菌机对茶叶进行灭菌处理，从而提高了茶叶的清洁与饮用安全度。以下将结合附图和实施例，对本专利技术进行较为详细的说明。附图说明图1为本专利技术生产线框图。图2为本专利技术生产线的主视图。图3为本专利技术生产线的俯视图。图4为本专利技术中匀叶机的结构示意图。具体实施方式实施例，如图1所示，一种利用外源酶制备外销茶的连续化生产线，包括通过输送装置顺次连接在一起的萎凋机1、揉捻机组2、第一发酵渥堆室3及置于第一发酵渥堆室3内且可移动的摊放平台4、糖化机5，还包括回潮软化机组6，所述回潮软化机组6和糖化机5的出料口通过输送装置连接至拌混机7，所述拌混机7之后通过输送装置顺次连接设置有第二发酵渥堆室8、抖筛机9、烘干机10、第三发酵渥堆室11、制形机12、提香灭菌机13、车色机组14、抖筛分级机15及设置在抖筛分级机15之后的储料仓16和用于茶叶匀堆的匀堆机17。下面参照图2、图3接合外销茶的加工过程对本生产线的具体排布及其连接关系做具体描述。首先，采摘的鲜叶通过提升机23送至萎凋机1中进行萎凋，所述萎凋机1，优选但不限于YF-6CWD-30型红茶萎凋机，该机设有电热装置、热风装置、温控装置、控速装置、进料与出料输送带，进行自动化萎凋茶叶。本项生产系统，配置萎凋机的目的，通过热风萎凋使茶本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种利用外源酶制备外销茶的连续化生产线，其特征在于：包括通过输送装置顺次连接在一起的萎凋机(1)、揉捻机组(2)、第一发酵渥堆室(3)及置于第一发酵渥堆室(3)内且可移动的摊放平台(4)、糖化机(5)，还包括回潮软化机组(6)，所述回潮软化机组(6)和糖化机(5)的出料口通过输送装置连接至拌混机(7)，所述拌混机(7)之后通过输送装置顺次连接设置有第二发酵渥堆室(8)、抖筛机(9)、烘干机(10)、第三发酵渥堆室(11)、制形机(12)、提香灭菌机(13)、车色机组(14)、抖筛分级机(15)。/n
【技术特征摘要】
1.一种利用外源酶制备外销茶的连续化生产线，其特征在于：包括通过输送装置顺次连接在一起的萎凋机(1)、揉捻机组(2)、第一发酵渥堆室(3)及置于第一发酵渥堆室(3)内且可移动的摊放平台(4)、糖化机(5)，还包括回潮软化机组(6)，所述回潮软化机组(6)和糖化机(5)的出料口通过输送装置连接至拌混机(7)，所述拌混机(7)之后通过输送装置顺次连接设置有第二发酵渥堆室(8)、抖筛机(9)、烘干机(10)、第三发酵渥堆室(11)、制形机(12)、提香灭菌机(13)、车色机组(14)、抖筛分级机(15)。
2.如权利要求1所述的利用外源酶制备外销茶的连续化生产线，其特征在于：所述抖筛分级机(15)的出料口连接设置有一组储料仓(16)；还设置有与储料仓(16)相连的匀堆机(17)，所述匀堆机包括长条形箱体(171)，所述箱体(171)内并排设置有多个分料斗(172)，还设置有备用储料仓(18)，所述储料仓(16)和备用储料仓(18)与分料斗(172)一一对应。
3.如权利要求2所述的利用外源酶制备外销茶的连续化生产线，其特征在于：所述分料斗(172)的下方设置有来回移动的行车(173)，所述行车(173)上设置有匀堆槽(174)，匀堆槽(174)的底部设置有传送带(1741)，所述每个分料斗(172)对应设置一个茶叶进料装置(1710)，所述匀堆槽(174)的下方设置有茶叶输送带(175)，所述茶叶输送带(175)的出料端设置有振动筛(176)，所述振动筛(176)设置有一层筛网(17601)，筛网(17601)的目数为9-11目，在筛网(17601)上下各设置有一个出料口，所述筛网(17601)上层出料口直接与包装箱对接，筛网(17601)下方出料口设置有回流输送装置(177)，回流输送装置(177)的另一端位于分料斗(172)上。
...
【专利技术属性】
技术研发人员：王光熙，王海燕，
申请(专利权)人：黄山王光熙松萝茶业股份公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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