一种无蔗糖调制乳咀嚼片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了食品加工技术领域的一种无蔗糖调制乳咀嚼片及其制备方法，该无蔗糖调制乳咀嚼片的组成成份如下：乳粉、L‑阿拉伯糖、D‑木糖、膳食纤维、矿物质、维生素、纯净水，将原料粉碎、过筛后混合均匀，并加入纯净水4‑10份，继续混合均匀，随后放入压片机中压片，并进行灭菌处理，制得无蔗糖调制乳咀嚼片。本发明专利技术以乳粉作为主要原料，科学合理添加L‑阿拉伯糖、D‑木糖、膳食纤维、矿物质、维生素等营养强化剂，不添加蔗糖，制作方法简单，所得产品咀嚼口感佳、奶香浓郁、风味独特、热量低、营养成分丰富且均衡、益生功能显著，适合普通人群日常食用，具有广阔的市场前景。

【技术实现步骤摘要】
一种无蔗糖调制乳咀嚼片及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体为一种无蔗糖调制乳咀嚼片及其制备方法。
技术介绍
调制乳粉是在乳粉中添加某些营养素或调味料而制成的一种乳制品，因其营养丰富，口感醇厚，成为当今许多人膳食结构中不可或缺的一部分。调制乳咀嚼片，即奶片，是以调制乳粉为主要原材料的加工、压制成的片状产品，该产品既具有调制乳粉的营养成分和风味，而且体积较小便于储存、运输、携带和食用，因而深受广大消费者的青睐。传统的奶片配方中蔗糖添加量很高，且不添加乳粉、蔗糖外的其他营养素，营养组成单一，无法满足消费者日益提升的健康意识，也不适合长期大量食用。此外，奶片作为一种片状的压缩乳制品，是很多功能性成分和营养强化剂的良好载体。将功能性成分和营养强化剂嵌入奶片，开发适合消费者日常食用的无蔗糖调制乳咀嚼片，具有广阔的市场前景。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术提供一种无蔗糖调制乳咀嚼片及其制备方法，该咀嚼片以奶粉为主要原料，科学合理添加L-阿拉伯糖、D-木糖、膳食纤维、矿物质、维生素等营养强化剂，不添加蔗糖，适本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种无蔗糖调制乳咀嚼片，其特征在于，该无蔗糖调制乳咀嚼片包括如下成分：/n乳粉50-100份、L-阿拉伯糖0-10份、D-木糖0-10份、膳食纤维0-20份、矿物质0-2份、维生素0-0.2份、纯净水4-8份。/n

【技术特征摘要】
1.一种无蔗糖调制乳咀嚼片，其特征在于，该无蔗糖调制乳咀嚼片包括如下成分：
乳粉50-100份、L-阿拉伯糖0-10份、D-木糖0-10份、膳食纤维0-20份、矿物质0-2份、维生素0-0.2份、纯净水4-8份。


2.根据权利要求1所述的一种无蔗糖调制乳咀嚼片，其特征在于，所述乳粉包括全脂牛乳粉、脱脂牛乳粉、全脂羊乳粉、脱脂羊乳粉或其一定比例的混合物。


3.根据权利要求1所述的一种无蔗糖调制乳咀嚼片，其特征在于，所述L-阿拉伯糖和D-木糖包括单独添加的L-阿拉伯糖、D-木糖或其一定比例的混合物，添加形态包括白色结晶粉末、水溶液、糖浆及未经精制的粗提物。


4.根据权利要求1所述的一种无蔗糖调制乳咀嚼片，其特征在于，所述膳食纤维包括抗性糊精、菊粉、β-葡聚糖或其一定比例的混合物。

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡贤斌，宋锡平，范利，汤四堂，
申请(专利权)人：无锡普泰莱分离科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32