一种棕香型竹酒调味酒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种棕香型竹酒调味酒的制备方法，选取竹身挺直、竹叶茂盛、通风向阳、竹子与竹子之间间隔20厘米左右、竹子根部土壤旁不能有长期积水现象且2度以上竹子；摘取选中的竹子上长势青绿、完整竹叶，随后剔除摘取的表皮有虫斑、枯黄的竹叶；将采摘好的竹叶表面污渍用湿毛巾清洗干净，并用自来水冲洗，直至竹叶表面呈本色；将初洗好的竹叶用纯水冲洗多次，直至冲洗水澄清、无异物；并将冲洗后竹叶晾干至表面干燥无水滴；将晾干后竹叶置于烘箱中铺开，设定温度为80℃，烘20‑40分钟后取出放凉，测得水分≦10％；将烘干后的竹叶根据浸提需求用量称重，放入食品级包装袋中；将原酒按浸提比例称量后倒入陶坛酒罐中备用。

【技术实现步骤摘要】
一种棕香型竹酒调味酒的制备方法
本专利技术涉及酿酒领域，具体是指一种棕香型竹酒调味酒的制备方法。
技术介绍
目前，市场流通的竹酒生产工艺，多为活竹种酒，即以活竹为生长载体，将传统白酒注入活竹的竹筒内，在一定时间后取出，让酒随活竹生长使竹液中有效物质溶入酒体中，但普遍存在酒体竹香风味单一、口感寡淡、功效成分含量低等问题；且种酒时间越长，竹子中的杂类物质溶出量也变大，同时成品白酒中的杂醇油、醇类难以挥发溶出，导致酒体的香味、口感较差，产品的质量不一；因此针对这种情况设计一种棕香型竹酒调味酒的制备方法。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服上述技术的缺陷，提供一种棕香型竹酒调味酒的制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为一种棕香型竹酒调味酒的制备方法：包括以下步骤：步骤1、选取竹身挺直、竹叶茂盛、通风向阳、竹子与竹子之间间隔20厘米左右、竹子根部土壤旁不能有长期积水现象且2度以上竹子；步骤2、摘取步骤1中选中的竹子上长势青绿、完整竹叶，随后剔除摘取的表皮有虫斑、枯黄的竹叶；步骤3、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种棕香型竹酒调味酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1、选取竹身挺直、竹叶茂盛、通风向阳、竹子与竹子之间间隔20厘米左右、竹子根部土壤旁不能有长期积水现象且2度以上竹子；/n步骤2、摘取步骤1中选中的竹子上长势青绿、完整竹叶，随后剔除摘取的表皮有虫斑、枯黄的竹叶；/n步骤3、将步骤2采摘好的竹叶表面污渍用湿毛巾清洗干净，并用自来水冲洗，直至竹叶表面呈本色；将初洗好的竹叶用纯水冲洗多次，直至冲洗水澄清、无异物；并将冲洗后竹叶晾干至表面干燥无水滴；/n步骤4、将步骤3晾干后竹叶置于烘箱中铺开，设定温度为80oC，烘20-40分钟后取出放凉，测得水分≦10％；/n步骤5、将步骤4烘干后的...

【技术特征摘要】
1.一种棕香型竹酒调味酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1、选取竹身挺直、竹叶茂盛、通风向阳、竹子与竹子之间间隔20厘米左右、竹子根部土壤旁不能有长期积水现象且2度以上竹子；
步骤2、摘取步骤1中选中的竹子上长势青绿、完整竹叶，随后剔除摘取的表皮有虫斑、枯黄的竹叶；
步骤3、将步骤2采摘好的竹叶表面污渍用湿毛巾清洗干净，并用自来水冲洗，直至竹叶表面呈本色；将初洗好的竹叶用纯水冲洗多次，直至冲洗水澄清、无异物；并将冲洗后竹叶晾干至表面干燥无水滴；
步骤4、将步骤3晾干后竹叶置于烘箱中铺开，设定温度为80oC，烘20-40分钟后取出放凉，测得水分≦10％；
步骤5、将步骤4烘干后的竹叶根据浸提需求用量称重，放入食品...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴栋，郑敏锋，贺汉兵，
申请(专利权)人：天成竹筒酒业咸宁有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42